Krompirjeva juha z rižem in kozicami
- Škampa - 200 g
- krompir - 3-4 kos.
- korenje -1 kos.
- koren peteršilja -1 kos.
- čebula -1 glava
- riž - 2 tbsp. l.
- maslo stopljeno - 2 tbsp. l.
- sol
- sveža zelenjava za dekoracijo.
Recept. 1. Kremo, ohlajeno, lupino in narežemo na majhne koščke. 2. Lupino in čebulo lupite in razrežite na trakove. V pekaču segrejte stopljeno maslo in mimo pripeljane zelenjave. 3. Odperite krompir in jih razrežite na majhne koščke. Izperite in sperite riž. 4. Voda (4 skodelice) prinesti na vrenje, postaviti riž krup, dodati porjavelih korenin, pripravljen krompir in kuhati, dokler ni pripravljen. Sezono po soli po okusu. Ko služijo v skodelici juhe, postavite kozice in potresemo s sesekljano svežo zeliščo.
Rastlinska juha z mesnimi kroglicami
- Bučko mesa -1,5 l
- krompir - 2 kos
- korenje -1 kos.
- Por. -1 steblo
- hlače -1 kos.
- paradižnik, v pločevinkah v svojem soku - 200 g
- rastlinsko olje - 6 tbsp. l.
Za mesne kroglice:
- mleto meso - 250 g
- čebula -1/2 glave
- voda -1 žlica. l.
- jajce -1/2 kosov
- poper črna tla -1/4 žličke
- sol-1/4. l.
Recept. 1. Odstranite čebulo in drobno sekanje. Stavi skupaj s čebulo, vlijemo v vodo, pretepemo v jajce, sezono s soljo in poprom ter dobro gnetemo. Od prejetih teže oblikujemo mesne kroglice. Vrelo vodo, rahlo sol in pustite, da mesne kroglice nadaljujejo (15 minut). 2. Korenje, por in rutabaga čisto, sperite, posujte s slamo in razrežite na rastlinskem olju. Paradižnik operite in razrežite na rezine. 3. Kuhajte juho, dodajte krompir, olupljeni in razrežite na majhne koščke, kuhajte 15 minut. Vpišite obarvano zelenjavo, paradižnik, kuhajte še 10 minut, poper. 4. Ko služijo v krožnikih, položite mesne kroglice, ju prelijte z juho in potresete s sesekljano zelenjavo.
Čokoladna piščanca v Bruslju
- 4 solato radiča
- 250 g piščančjih prsi brez kosti
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 4 rezine pršuta
- 4 tbsp. l. nariban sir "Gauda"
- 1/8 litra smetane (20%)
- 100 g masla
- 1 jajčni rumenjak
- 2 tbsp. l. limonin sok
- 2 tbsp. l. moko
- kuhinjsko olje za cvrtje
- sol, beli poper
- muškat muškatni oreh po okusu.
Recept. 1. V cikoriji rezite panj, ga dajte v mastno obliko, prelijte limonin sok na vrh, položite kosi masla (2 žlici olja), pokrijte in pečite v pečici 15-20 minut. pri 180 °. 2. Piščančje prsi razrežemo v rastlinsko olje. Moka se shrani na preostalem maslu, prelijemo piščančje juhe, premešamo in kuhamo 2-3 minute. Dodajte kremo, beli poper in muškatni orešček. Omako zmešajte z mesom. 3. Izrežite cikorijo vzdolž polovice, napolnite eno polovico (če je potrebno, odstranite centralne liste), pokrijte z drugo polovico, zavijte s tanko rezino pršuta. 4. V preostalem polnjenju dodajte rumenjak in nariban sir, ga razdelite v praznine med cikorijo in pečemo cikorijo pri 200 ° 5-7 minutah. pred oblikovanjem zlate skorje.
Zelje, pečeno z mesom
- Svinjina (polnjenje) - 400 g
- čebula - 2 majhna glava
- beli zelje - 500 g
- kisla smetana 250 ml
- maslo stopljeno - 2 tbsp. l.
- črni poper v prahu
- sol
- kumina
- maščobe - 80 g
- jajce -1pc.
Recept. 1. Odlepite čebulo in drobno rezite. Soljeno mleto meso, poper in poprček v stopljenem maslu skupaj s čebulo. 2. Pripravite listje zelja zavrite v vodi z dodatkom soli in kumina, odrežite debele dele listov. 3. Na pladnju za pekač, slanina, razrezana na tanke rezine, položite v nekaj slojev zelja in mletega mesa, prelijete plasti kruha s kislo smetano. Zgornji sloj zelja, pritisnite, prelijte olje in preostalo kislo smetano, pomešajte z jajcem. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler ne kuhamo. 4. Pred rezanjem odrežite zelje na kvadratke. Če želite posodo narediti manj kalorično, zamenjajte del svinjskega mletega govejega mesa.