Mnogi ljudje so slišali za to jed, nekateri celo poskusili, vendar niso vsi poskušali kuhati sami. Danes vam bomo povedali nekaj receptov Cezarja in prinesli nekaj možnosti za oskrbo z njim od slavnih kuharjev.
In zdaj malo zgodovine
Izkazalo se je, da cesarjeva solata ni imela nobenega opravka z rimskim cesarjem. Priprava posode se je začela šele na začetku prejšnjega stoletja in v ZDA. Na dan neodvisnosti države je skupina zelo lačnih gostov obiskala eno od italijanskih restavracij.
In ker je bil kuhar le en in število izdelkov je bilo minimalno, se je odločil, da bo nenavadne solate presenetil obiskovalce. Očitno je to storil, ker je ime tega kuharja (Caesar Cardini) in je zdaj postal priljubljena solata.
Skrivnosti kuhanja
Obstaja veliko variant te jedi in vse so okusne in izvirne na svoj način. Izberete lahko poljubno koli, vendar je glavna stvar, ki jo morate poznati, pravilna priprava oblačil. Ona, ki daje vse nemire okusa.
Klasičen Caesar
- nariban parmezan - 100 g
- listi svežih solat
- oljčno olje - 2 tbsp. l.
- krekerji ali domači croutoni - 100 g
- Worcestersky omaka - 0,5 tsp.
- apno - pol
- jajce - 1 kos.
- gorčica (z zrni) - 0,5 tsp.
- sol in poper po okusu
Začetek
- Dejstvo je, da solatni preliv ne bo vzel veliko časa. Dno ravne velike posode je treba previdno brisati z rezino česna. Nato ga položite na roke, raztrgane z listi, solato in krutami. Nato prelijemo preliv in solata je pripravljena.
- Sedaj o oskrbi z gorivom. Za nekaj časa bo morala z njo potegniti. Prinesemo vodo v ponev na vrenje in jo v eno minuto spustimo v piščančje jajce, nato pa jo nemudoma nadomestimo pod tok mrzle vode. Po tem je treba jajce pretehtati z mešalcem in postopoma dodati Worchester omako, mešanico česna in gorčico. Ko mešanica postane bolj ali manj homogena, začnite počasi uvajati oljčno olje. Ko omaka postane gosta, ji dodajte limetin sok, sol in poper.
Cezar s piščancem
Lahko uporabite kuhano meso in prekajeno meso. Posoda, kuhana po tem receptu, je bolj znana po prebivalcih naših zemljepisnih širin, ki imajo radi mešanice solat z mesom.
Potrebovali boste:
- piščančje meso - 350 g
- kuhana jajca - 2 kos.
- kup solate
- beli kruh ali hlebec - 200 g
- oljčno olje - 100 ml
- gorčica - 2 tsp.
- česen - 2 stroka
- limonin sok - 3 tbsp. l.
Način priprave:
- Česen se spusti skozi stiskalnico in postopoma, eno žlico, začnemo dodajati oljčno olje in nenehno mešati.
- Kruh narežite na kocke ali črtice in malo malo popražite v rastlinskem olju.
- Piščanec lahko po svoji presoji razrežete ali sesekljate: kocke, rezine ali slamice.
- Solata se opere in posuši. Potem mi raztrgamo roke na koščke. Siremo na rdeči sir.
- Vzamemo veliko ploščo, ga potresemo s česnom in raztegnemo listje solate. Enakomerno širite krutnje in koščke mesa.
- Pripravljamo bencinsko črpalko. Da bi to naredili, zmešajte rumenjake z vilico in jih zmešajte z gorčico. Nato v tankem kosu začnite prelivati oljčno olje s česnom, nenehno mešati omako. Dodate lahko sol in poper.
- Omako se vlije v mešanico solate in škrobi s sirom na vrhu.