Risotto
Sestavine jedi:
- bump-1 kos.
- zelenjavna juha-1l
- čebula -1 kos.
- riž-250 g
- belo vino - 1 steklo
- Parmezan - žlica
- peršun-1 žarek
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
- oljčno olje -1 žlica. žlico
Peel bučo iz lupine in sončničnih semen. Meso razrežemo na koščke, damo v pekač, namažemo z rastlinskim oljem in pečemo 20 minut pri temperaturi + 200 ° C. V ponvi za čebulo shranimo čebulo v oljčnem olju, dodamo riž in nalijemo dve koščki vroče juhe. Počakajte, da se tekočina absorbira in še naprej postopoma prelijete v juho, ne pozabite, da jo premešate (to bo trajalo približno 15 minut). Dodajte kozarec vina, premešajte. Še naprej prelijte preostalo juho, dokler riž ne postane mehak zunaj, vendar še vedno trdno znotraj. Dodajte pečeno bučo, naribanega parmezana in potresemo rižoto s peteršiljem.
Piškotki Madeleine
Sestavine jedi:
- maslo (mehčano) - 2 skodelice
- sladkor - 2/3 skodelice
- ekstrakt vanilije -1 uro. žlico
- pomarančna lupina -1/2 žličke.
- jajca - 3 kos.
- steklena moko -1
- pecilni prašek -1/2 tsp.
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice
1. Maščobno maslo s sladkorjem, masa mora biti zračna. 2. Dodajte vanilije in pomarančne lupine. Eno jajce. Zmešajte zmes za 3-4 minute. 5. Ločeno mešajte moko in sladkor v prahu. Nato dobljeno zmes uvedemo v maso jajc. 6. Testo pokrijte s folijo in jo pustite v hladilniku 2 uri. Pečico segrejte na 150 ° C. Oblika piškotka je oljna. Postavite testo. 8. Pečemo piškote 10-13 minut.
Kasul
- fižol - 450 g
- piščanec -1 kos.
- svinjska svečka - 450 g
- zmečkani lističi -1 ure. žlico
- lovorjev list - 2 kosov
- klobase -450 g
- čebula -1 kos.
- suho belo vino -1 steklo
- paradižnikova pasta -1 žlica. žlico
- sol -1,5 st. žlice
- kumina-1 žlica. žlico
- Mleto črni poper -1/4 tbsp. žlice
- maslo - 2 tbsp. žlice
1. Namakajte fižol za noč. 2. Odstranite piščanca iz piščanca, jo operite in odrežite odvečno maščobo. 3- Nalijte vodo v ponev, postavite fižol, piščanca, nageljnove žlode, lovorjev list. Pustite na vrenje (vedno odstranite peno s površine). 4. Zmanjšajte toploto in kuhajte 1 uro. Potem pa piščanca. In še naprej kuhajte fižol še 30 minut. 5 Piščanec, svinjina in klobase siri. 6. Potegnite fižol v cedilo. Iz bujone dobite lovorjev list. Toplo olje v ponvi. Prinesite svinjino, dokler ni pripravljena. Potem pa suté klobase, nato kosi piščanca. 8. Sesekljano čebulo položite v ponev. Dodajte vino, paradižnikovo maslo, 2 skodelice pripravljene juhe. Ambasadorji. Dodajte kumino in poper. Privedite do vrenja, neprestano mešanje. V lončkih položite v tri plasti prvi fižol, nato svinjino in klobase. Potem spet, fižol, svinjina in klobase. Izpolnite vso čebulo. 10. Posodo postavite v pečico, segreto na 200 ° C. Kuhajte 1 uro in 15 minut.
Beze
- jajčni belci - 5 kosov
- sladkor - 500 g
1. Loćite beljakovine iz rumenjaka. 2. Obrišite belce v peno. 3. Postopoma dodajte sladkor (1-2 žlice). Beat, dokler je masa debela in gosta. Pekač je bil izdelan s papirjem za peko. Položite meringue z žlico ali pecivo s pecivom. V pečico položite torte. Suši meringue pri temperaturi 100 ° C. Čas kuhanja je približno 1-1,5 ure.
Gobova kremna juha
Sestavine jedi:
- gobe - 300 g
- čebula-1 kos.
- maslo 2 žlici. žlice
- moko-1 žlica. žlico
- piščančja juha - 4 skodelice
- jajčni rumenjak-2 kom.
- smetana -1/2 skodelice
- sol po okusu
1. Čebulo drobno rezati in popržite, dodajte sesekljane gobe (mešajte nenehno). 2. Ne odstranjujte iz ognja, prelijte v moko. 3. Dodajte juho. Spustite ogenj in kuhajte juho 40 minut. Preluknjite rezino. Gobe v blenderju. 5. Povežite gobovo pirejo z brozgo in zavrite še enkrat. 6. Sesajte juho s prepletenimi jajčnimi rumenjaki in smetano, soljenjem.
Pohlajene jajčevje s sardoni
Sestavine jedi:
- jajčevci-2 kosov
- sardoni v olju - 100 g
- trdi sir (boljši gruyère) - 200 g
- Bolgarski poper - 3 kos.
1. Jajcevci narežemo na tanke plošče. Soli in ocvrti v oljčnem olju. 2. Bolgarski poper razrezan na trakove in pečen v pečici. Na končnih jajčevcih najprej položite trakove bolgarskega popra, nato ploščo sira, poper poper in sardele.
Zelje za zelje
Sestavine jedi:
- beli zelje -1 kos.
- mleto meso (goveje meso + svinjina) -500 g in kruh (stara) - 100 gramov
- čebula-2 kosov
- rastlinsko olje -1 žlica. žlico
- Maslo - 50 g
- jajce - 3 kos
- zelenjavna juha -1 steklo
- čili omako - 3 tbsp. žlice
- kumina -1/2 tsp.
- črni poper, sol - po okusu
1. Zavite zelje, lupite na listih in zavrite odebeljene dele. 2. Stavi skupaj s kruhom, ocvrto v vodi, namočeno v vodi, dodamo jajce, kumino, poper in premešamo. 3. Kuhano polnjenje na listih zelja, jih zložite s kuverto. 4. Melite maslo v posodo za pečenje, potegnite zelje za zelje tesno, pokrijte z vročo juho, pomešano s čili omako in trupom v pečici 35 minut.
Roll špinače
Sestavine jedi:
- zamrznjena špinača - 300 g
- sesekljan peteršilj - 2 skodelice
- moko - 1/3 skodelice
- kislo smetano -1/4 skodelice
- omaka tabasco -1
- jajčni belci-6 kosov
- jajčni rumenjak-2 kom.
Za polnjenje posode:
- mehki sir (na primer, Philadelphia) - 600 g
- stisnjen skuto (1% maščobe) - 3/4 skodelice
- limonin sok -1 tbsp. žlico
- dimljeni losos - 250 g
- črni poper - po okusu
1. V mešalniku mešajte špinačo, peteršilj, moko, kislo smetano in omako Tabasco. Potem, sol, poper. Dodajte jajčne rumenjake in mastno maso. 2. Ločite vibrirajte veverice. Prenesite 1/3 dobljene mase v mešanico špinače in zmešajte vse. Nato dodajte preostale beljakovine. 3. Dobljena masa se prenese v pekač. Kuhajte v pečici, segrevamo na 190 ° C, 8 minut. 4. Za polnjenje blanched v mehko mehko sira in stisnjenega skuta. 5. Ohranite špinačo, posuto s limoninim sokom. Naredite plast kosov sirne mase. Nato položite rezan losos. Še enkrat postavite sirovo polnjenje. Pepper. 6. Nežno zavrtite zvitek. Polagajte v hladilniku 4 ure. Pred servisiranjem rezite zvitek na koščke.
Cod v brazilskem jeziku
Želim deliti recepture jedi iz Brazilije. Večina Rusov ve za to eksotično državo le, da je veliko divjih opic in čudovitih igralcev. Za zapolnitev vrzeli v znanju predlagam, da se seznanite z lokalno kuhinjo. Recept jedi pripada uglednemu brazilskemu diplomatu Baronu Rio Brancu, ki je živel v začetku 20. stoletja. Potrebne izdelke lahko preprosto najdete v naših trgovinah, zato, če niste preveč leni, da preživite dan za izdelavo trske s to tehnologijo, verjemite mi: dobil boste izjemno veselje.
Sestavine jedi:
- trska (brez soli) -500 g
- krompir-2 kos.
- kuhana žarnica-2 kos.
- surovi čebuli - 1 kos.
- por - belo del 1 pecelj (sekanje)
- rdeča paprika -1 kos.
- paradižnik - 3 kos.
- česen - 3 stroka
- rdeče starano suho vino -1 steklo
- paprika-14. Spoon
- Basil, koriander, peteršilj - 1 vejica
- črne olive - 7 kosov
- rafinirano oljčno olje - 2 skodelice
Pripravi omako. Da bi to naredili, vlijemo olje v ponev in ga segrejemo. Nato dodamo sesekljano čebulo (surovi), česen in jih prežvečimo. Po tem položite sveže sesekljano rdečo papriko, paradižnik, koriander, peteršilj, por, papriko in prelijete vino. Mešanica pustimo vreti 10-15 minut, dokler se ne pojavi enakomerna, debela masa. Tresku promoy pod tekočo vodo za 10 minut, nato pa v čisto hladno vodo in odstranite v hladilnik. Napolnite 2 uri, tako da osemkrat zamenjate vodo. Najbolje je, da uporabite celo majhno ribe. Vzemite ribe iz hladilnika, ga nekaj sekund spustite v vročo vodo, ne pa v vrelo vodo (po tem boste lažje očistili), ohladite in očistite s tehtnicami. Potem kuhajte trsko v vreli vodi pet minut in takoj položite kuhano vročo omako. Trska v omaki položite na ploščo in jo odrežite z rezinami, najprej kuhamo in nato ocvrto v oljnem krompirju, kuhani čebuli, olivah in žaru rdeče paprike.