Krompirjeva solata s pečenim govejim mesom
- 800 g pražene govedine
- 2 žlici topili maslo
- sol, poper, sladkor
- 1,2 kg neobdelanega krompirja
- 5 žlic oljčnega olja,
- 4 velike kumare s kumaricami
- 4 žlice kumare slanice
- 2 glave čebule
- 4 žlice belega vinskega kisa
- 3 žlice gorčice
- 1 kup peteršilja
- 200 ml smetane
- 100 ml majoneze
Meso za posodo se posuši, odrežite nepotrebno plast maščobe. V ploščatih žganci segrejte stopljeno maslo in 10 minut pražite meso na vseh straneh. Pa poper in sol. Pečeno govejo meso postavite v pečico pri 1200 ° C 35-40 minut. Najbolje je izmeriti temperaturo debeline pražene goveje meso s posebnim termometrom. Če pokaže 55-65 ° C, meso postane roza.) Odstranite jo iz pečice in pustite, da se ohladi. Za 3-4 ure ga položite v hladilnik. Krompir je dobro opran in rezan na rezine. V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja in žgajte krompir približno 20 minut. Sol, poper in dajte v veliko skledo. Kumari se razrezajo v tanke trakove. Lupino lupine, narežite na kocke in pustite v 3 žlici oljčnega olja. Nato prelijte v kis, 350 ml vode in slanico s kumarami. Privedite do vrenja in simulirajte 2-3 minute. Z gorčico premešajte in zmešajte čajno žličko popra in 1-2 čajne žličke sladkorja. Vročo marinado zmešajte s krompirjem in kumarami ter pustite stati približno 30 minut. Za pripravo omake, operemo peteršilj, posušimo in fino sekamo. Mešajte s smetano in majonezo. Začinite s soljo, poprom in ščepcem sladkorja. Pečeno goveje meso rezite na tanke rezine in služite skupaj s krompirjevo solato in omako na mizi.
Želite služiti pečen kruh vroče?
Potem pečemo žganje iz žgane pese v folijo in vabo približno 10 minut, nato pa ga rezimo na rezine približno 1 cm. Pred tem pa pripravimo krompirjevo solato in omako, ki služi vse hkrati, dokler se ne ohladi pečena govedina.
Hrustljave palačinke s šampinjoni
4 porcije posode:
- 500 g šampinjonov
- 3-4 sprigov žajbelj
- 2 glave čebule
- 4 žlice rastlinskega olja
- sol, poper, muškatni orešček
- 1 žlico moke
- 100 g kremaste smetane
- 75 gramov trdega sira
- 750 g krompirja v prahu
- 1 jajce
- 1 žlica hrane škrob
- 100 g rezin slanine
Za omake gobe rezina, in žajbelj listi - trakovi. Luknja lupine, cut eno glavo na kocke, drugi - tanko polovico obroči. Segrejte 1 žlico rastlinskega olja v ponvi in žvečite gobe približno 5 minut. Dodajte koščke na koščke in žajbelj ter ju malo več skupaj. Začinite s soljo in poprom. Nato vlijemo v moko in malo potresemo. Nalijte 350 ml vode in smetane, jo segrejte in simetrirajte 3-4 minute. Ne pustite, da se omaka ohladi. Za draniki, siri v skledo. Tudi tam odlepite olupljen krompir. Dodajte čebule, nato jajce in škrob. Kolena. Začinite s soljo, poprom, muškatnim orehom. Fry maščobe brez masla do svežega. Odstranite s ponve. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja v maščobo. Od krompirjeve mase oblikujte pecivo in ocvrt 2-3 minuti na vsaki strani do svežega in po potrebi dodajte olje. Postrezite palačinke s slanino in gobovo omako.
Krompirjev in pese iz pese
4 porcije posode:
- 4 veliki gomolji neobdelanega krompirja
- 2 velika pesa
- približno 1,5 litra sončničnega olja
- morska sol
Krompir in pesa očistimo, oprati in nasekljamo z 2 mm debelo rezino. V globokem cvrtniku ali v široki ponvi segrejte olje na 180 ° C. Ocvrti žetone v 3-4 obrokih do zlate (krompir - 2-3 minute na porcijo, pesa - za 3-4 minute). Od časa do časa, rezine rezine v olju. Poiščite hrupno in položite papirnato brisačo za odtok. Sol in pusti, da se ohladi. Pojdi na mizo s kislo smetano.
Prilepi s sladko poprom
Ta čudovita kombinacija testenin, paprike in ocvrtih kruhov kokoši krompirja bo dodala raznolikosti k vašemu kulinaričnemu "repertoaru".
4 porcije posode:
- 2 glave čebule
- 2 rdeča paprika
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 majhna skupina timijana
- 2 žlici paradižnika
- Sol
- črni poper
- 300 g krompirja
- 400 g kratkih testenin
- 2 stroka česna
- ne preveč ostre paprike
Čebulo in rdeče paprike razrežemo na majhne kocke in pustimo v ponvi na eni žlici oljčnega olja (približno 5 minut). V tem času rezite timijanske liste in jih sesajte. Odstranite iz ponve 4 žlice paprike in čebule in pustite v prahi. Dodajte paradižnikovo pasto na preostalo papriko in čebulo ter prihranite. Nalijte 350 ml vode, dodajte timij. Vpijte in segrevajte pod pokrovom 10 minut. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. V 2 žlici oljčnega olja se žvečimo približno 10 minut do hrustljavosti. Testenine kuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Krompir dodamo sesekljan česen. Popržite skupaj, sol, poper. Rastlinska mešanica se je premagala z mešalcem v pireju. Začinite s papriko. Dodajte poper. Premešajte testenine in krompirjeve kocke z omako.
Italijanska solata s Pennejem in Salami
4 porcije posode:
- 300 gramov testenine pene
- 1 majhen komarček gomolja
- 100 g arugule
- 4 žlice belega balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička Tabasco
- 2 žličke Worcester omake
- 1 žlica tekočega medu
- 5 žlic oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 2 žličke v pločevinkah
- sol, poper
- 100 g rezine salamov
- 100 g oljk
Testo v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Komarček gomolj čist, pranje in drobno sekanje. Za pripravo solatnega preliva vzemite 1 ponev (približno 5 žlici) juhe, v kateri so pripravljene testenine. Mešajte s kisom, Tabasco, omako iz črede in medom. Stresite oljčno olje. Lupino in fino sekanje česna in zmešajte z vsemi kapri brez pedikla. Nalijte testenine in dobro sperite s hladno vodo. Vrzite v cedilo, pustite, da se odteče, nato pa zmešajte v solatni skledi z obleko. Dodajte salame, olive in koromaček. Naj solata stoji približno 30 minut. Medtem sperite arugulo, odtrgajte vodo in ga razrežite. Mešajte v solato. Sezono po okusu z poprom in Tabasco. Opomba: recept za vinoigretno polnjenje
Za takšne solate je tudi klasična vinaigretna oblačila odlično primerna. Tukaj je recept:
1. Kis, sol, poper in sladkor (ali med) mešajo koronale ali vilice.
2. Postopoma dodajamo olje in močno žgamo, dokler masa ne postane enotna kremna konsistenca.
3. Dodajte druge sestavine, kot so čebula, česen, pikantna zelišča.
Salad kordon modra s kislo smetano in zelišči
4 porcije posode:
- 1 kup peteršilja
- 1 kup čebule
- 200 g kisle smetane
- 1 žlička gorčice
- 6 žlic jabolčni sok
- sol, poper, sladkor
- 100 gramov tankih rezin
- 100 g ocvrtih svinjskih tanke rezine
- 100 g sira Gouda
- 4 mlada korenčka
- 1 glava zelene solate ledene gore
- 1 glava salona radiacchio
Za pripravo travnate omake, sperite in stresajte vodo. Rezan peteršilj fino, rezite sesekljano čebulo z obroči. Slažite kislo smetano z gorčico in jabolčnim sokom. Začinite s soljo, poprom in ščepcem sladkorja. Dodajte zelenice. S šunko in svinjino odrežite odvečno maščobo, če je, odstranite skorjo iz sira in razrežite vse iste trakove. Korenje čisti in rebarje na velikem grlu. Solate pere, razstavljajte na listih in rezane trakove. Zmešajte vse sestavine in sezono z omako.
Kako posušiti solato
Če nimate časa čakati, dokler se ne posuši, na čisto kuhinjsko brisačo postavite mokro solato. Zložite vogale brisač (dobite vozel) in pretresite malo čez umivalnik. Zato pustite, da se solata posuši in se ne bo razkrojila!
Lubenica solata z mehkim sirom in meto
4 porcije posode:
- 1 kg celuloze pikantne lubenice
- 1 kup redkvice
- 4 sprigov sveže mete
- 1 apna
- sol, poper
- rjavi sladkor 4 žlice
Celuloza iz lubenice brez lupine razrežemo na trakove. Radish pranje in razrezane v tanke kroge. Operite mete, iztresite vodo in razrežite v velike trakove. Iz apna iztisnite sok in ga zmešajte s soljo, poprom in čajno žličko rjavega sladkorja. Dodajte olje. Nastali prelivi z redkvico, lubenicami in meto. Naj solata stoji približno 10 minut. Solo položite na plošče, na vrh sira. To solato lahko postrežemo s piščančjim filejem.
Gobova juha s česnom in sirahom
4 porcije posode:
- 50 g parmezanskega sira
- 2 grozdja bazilike
- 2 stroka česna
- 50 g masla
- sol, poper
- pol hlega rženega kruha
- 2 glave čebule
- 400 g mešanice gob (gobice, grenivke, šampinjoni)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička moke
- 200 g kremne smetane
- malo limoninega soka
Za pripravo zdravice rastejo parmezan na večjem delu. Basil sperite, ščepec listov in, po deponiranju nekaj, odrezati preostale velike. Česen, lupino, fino sekanje in zmešajte z maslom, pol parmezanom in bazilika. Začinite s soljo in poprom. Pečico segrejte na 175 ° C. Kruh rezino, vendar ne cut skozi hlebca. Kruh razrežite z mešanico olja. Nežno pritisnite med seboj rezine. Odvijte hlebec z dna za tretjino v folijo. Potresemo s preostalim parmezanom in pečemo 20-25 minut. Čebulo lupine in narezane na kocke. Očistite gobe. Segrejte oljčno olje v ponvi in južite do zlate gobe. Začinite s soljo in poprom. Odložite 2-3 žlici gob. Dodajte čebulo na preostale gobe in malo pokažite na ogenj. Nad sejanjem moke in reševanja. Nalijte 400 ml vode, smetane, zavrite in kuhajte približno 10 minut. Juha očisti. Sezono pokažite s soljo, poprom in limoninim sokom. Dodajte odložene gobe. Razpršite na ploščah, potresemo z baziliko. Postrezite z vročimi krutami.
Piščanec s sirom in zelišči, pire krompir s sladkorno čebulo
4 porcije posode:
- 2 grozdja bazilike in peteršilja
- 200 g z nizko vsebnostjo maščob
- sol, poper, sladkor
- 1 piščanca (približno 1,3 kg)
- 1 glava čebule
- 350 ml suhega belega vina
- 1 kg krompirja
- 1 stebla pora
- 4 žlici masla
- 500 g korenja
- 200 ml mleka
- 2 žličke moke
Ločite zelenjavo iz potaknjencev, fino sekanje listov, mešanje s sirom in sezono s poprom. Operite piščanca, sol s soljo in poprom. Ločite kožo od luknje v trebuhu do mesa prsi, tako da se dobita dva "žepa". V vsakem položite 73 sirov in razdelite celulozo. Pečico segrejte na 75 ° C. Čebulo lupine, razdelite na 8 delov in postavite v piščanca skupaj s stebli zelenice. Luknjo v trebuhu se nabere z ražnjami in pletene s kulinaričnimi niti. Trup namestite na pekač. Piščanca pecite približno 1 uro in 30 minut. V 100 ml vode raztopimo čajno žličko soli in včasih potresemo piščanca. Po 1 uri praženja vlijemo vino na pekač. Pelite krompir in zavrite. Peak-peel, rezine tankih obročev in pustite v 1 žlica masla. Korenje čisti in razrežemo na trakove. Napolnite ga v 1 žlici masla z 2-3 žlici vode in ščepec sladkorja. Potresemo limono z 1 čajno žličko sladkorja in z mešanjem karameliziramo na visoki temperaturi 2 minuti. Malo soli. Ne pustite, da se zelenjava ohladi. Iz posode s krompirjem izcedite vodo, dodajte 2 žlici masla, mleka in drozge v pireju. Začinite s soljo in poprom. Piščanca vzemite iz pečice. Sok sestojite skozi sito v skledo. Dodajte vodo do prostornine 400 ml. Vrelo, premešajte preostali sir. Dodajte moko v omako, začutite po okusu. Na mizi služite piščanca z pire krompirjem, omako in karamelizirano zelenjavo.
Blackberry kolački z vanilijsko omako
Za 4 obroke (približno 16 muffins) jedi:
- 1 kg 125 g robidnice
- 125 g moke
- 1 tsp. pecilni prašek
- 1 tsp. pecilni soda
- 1 jajce
- 75 g + 2 tbsp. l. sladkor
- 1 vrečka vanilina
- 4 tbsp. l. rastlinsko olje
- 125 g mehkega skuta
- 1 vrečka v prahu za vanilinjo omako
- 400 ml mleka
- 100 g smetane
- sladkor v prahu
- manšetni kalupi
Navedite robide. Na pločevinastem listu položite manšete z valovitim robom za pečenje piškotov (2 kosi enega v drugem). Pečico segrejte na 200 ° C. Mešajte moko s praškom za peko in soda. Dodamo 75 g sladkorja, vanilina, rastlinskega olja in skuta. Dodajte mešanico moke in jo nežno mešajte z drugimi sestavinami. Dodajte robidnico. S čajno žličko sperite nastalo testo čez papirne manšete. Pečemo v vroči peči za povprečno 18-20 minut. Dovolite, da se mufini ohladijo. Prašek za pripravo vanilije omake, enakomerno pomešane z 2 žlici sladkorja in 6-7 žlici mleka. Drugo mleko s smetano prinesemo na vrenje, dodamo razredčeni prašek in ponovno mešamo. Potresemo kolački s sladkorjem v prahu. Postrežemo jih s toplo ali hladno omako iz vanilije. Če je par mufinov odvečen, jih zavijte v folijo in zamrzujte.