Zrazy iz krompirja s kumarami
- 1 kg krompirja
- 2 soljena kumara
- 50 g predelanega sira
- 1 žlica. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. maslo
- 1 kup koper, peteršilj in cilantro
- ščepec posušenega rožmarina
- 2 tbsp. l. moko
- sol
Kuhanje:
Krompir kuhamo v uniformi, dokler niso pripravljeni. V tem času pripravite polnjenje. Umijte zelenjavo in mleto. Kumare in siri na majhne kocke, zmešajte z zelenjavo. Peljemo krompir in, ne da bi se pustil, da se ohladi, gnetite v pire. Dodajte rožmarin. Izlije torte iz pire krompirja. Na sredini postavite polnjenje in zaprite robove. Zrazy v moki in rži v ogreti mešanici zelenjave in masla do zlate skorje, 2-3 minute. na vsaki strani.
Tartleti krompirja
- 500 g krompirja
- 250 gramov končnega lišenega testa
- 300 g groyere sira
- 1 česen česna
- 100 ml mleka
- sol, poper
Kuhanje:
Testo na tanki plasti podložite s testo. Odrežite iz njega 6 krogov s premerom 5-6 cm. Vstavite tartlete za tartlete, pokrijte z vrčmi pergamenta, nalijte suho zrno in segrejte v segreto pečico za 180 ° C 15 minut. Naj se ohladi, odstrani fižol in pergament. Ne izklapljajte pečice. Peel krompir, narezane na majhne kocke in zavrite v vreli slani vodi, 15 min. Vrzi na cedilo. Česen očisti in zmelje. Rešite sir na velikem rezilu. Mash krompir z mlekom v pireju, dodajte česen, sir, malo soli in poper. Polnjenje v tartlete in jih vrnite v pečico 7-10 minut.
Potato krompirja s piščancem in koruzo
- 1 kg krompirja
- 4 piščančje filete
- 2 korenja
- 1 stebla pora
- 50 gramov brokolija
- 200 g konzervirane koruze
- 400 ml mleka
- 40 g masla
- 1 žlica. l. moko
- 150 gramov naribanega sira
- sol, poper
Čas priprave: 1 ura Servi: 10
Kuhanje:
Zelenjava očiščena. Cut krompirja na 2-3 dele, korenje na polovici. Brokoli razstaviti na socvetje. Pijte beli del por v rezine. Krompir položite v ponev, vlijte vrelo slano vodo in jo zavrite. Kuhajte 20 minut, dokler ne kuhamo. Piščančji file speremo, posušimo, damo v ločeno posodo s pripravljeno zelenjavo. Nalijte 750 ml hladne vode, sperite in pokrijte ter kuhajte na nizki temperaturi 25 minut. Sol in poper po okusu. Iz pire s piščancem izlijemo 300 ml juhe. Odstranite piščanca in narežite na kocke. Preostalo tekočino in zelenjavo moramo zmleti z mešalnikom v homogenem pireju. Segrejte polovico masla v ponvi, dodajte moko in kuhajte 1 minuto. Postopoma nalijemo 300 ml mleka in toplote, mešamo, dokler omaka ne izgine. Dodajte zelenjavni krompir, piščančje koščke in koruzo, nežno premešajte. Pečico segrejte na 200 ° C. Krompir prelijemo v pire in premešamo z ostalim mlekom in maslom. Rastlinsko maso prenesite s piščancem v maščobo z ognjevzdržno obliko. Z vrha pire krompirja in z žlico zravnajte. Pečemo 20 minut. Odstranite pečico iz peči, potresemo s sirom in se vrnemo v pečico še 10 minut, dokler površina posode ne pokrije zlate skorje.
Krompir v španščini
- 900 g krompirja
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- 250 g paradižnika v lastnem soku
- 1 čebula
- 3 stroka česna
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 tsp. paprika
- ščepec sladkorja
- sol, poper
Kuhanje:
Odkupite krompir, jih rezite na rezine, jih položite v kalup in potresete z olivnim oljem. Sol in poper. Pecite v pečici 45 minut. pri 200 ° C Pripravi omako. Odlije čebulo in česen. Premešajte paradižnik. V ponvi segrejte rastlinsko olje in popražite čebulo, 5 minut. Dodajte česen, paradižnik z omako, papriko, sladkor in sol po okusu. Stew pod pokrovom 10 min. Postrezite krompir z vročo omako.
Krompirjeve palačinke s šunko
- 700 g krompirja
- 1 čebula
- 100 gramov pršuta
- 100 g prekajenega sira
- 1 jajce
- 2 tbsp. l. moko
- 4 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 žlica. l. sesekljan koper in peteršilj
- ščepec posušenega timijana
- sol, poper
Čebulo, česen, sir in šunko razrežemo na majhne kocke. Krompir se reši na velikem rezilu, zložite v cedilo in iztisnite maso z žlico. Kombinirajte krompir z moko, jajcem, čebulo, pršutom, sirom, zelišči, soljo in poprom, temeljito premešajte. Topite 1 žlico v ponvi; l. rastlinsko olje. Prepakirajte testo in ga pokažite na srednji vročini 3-4 minute. na vsaki strani, do zlate rjave barve. Dodajanje olja, kuhamo preostale fritters.
"Krompir človek siromašen"
- 1 kg krompirja
- 1 rumena in zelena paprika
- 2 čebule
- 4 stroka česna
- 100 ml belega suhega vina
- 0,5 skodelice oljčnega olja
- 1 tsp. mleto papriko
- 2 lovorjev listi
- sol, poper
Kuhanje:
Zelenjava očiščena. Rezite krompir v tanke rezine, čebulo - polovice, paprike - s trakovi, odstranite jedro. Česen sesekljan. Nalij malo olja v kalup. Vložite v plasti krompirja, paprike in čebule, posipajte vsak sloj, sol, poper, papriko in česen. Dodajte lovorjev list in prelijte s preostalim oljem. Nalijte vino in dodajte vodo, tako da doseže sredino kalupa. Kuhajte v pečici 1 uro pri 200 ° C.
Pire krompir z gorčico
- 1 kg krompirja
- 150 ml smetane v vsebnosti maščobe 22%
- 50 g masla
- 2 tbsp. l. gorčica
- 1 jajce
- sol, poper
Peljemo krompir, cut na pol in zavrite v slani vodi, 20 minut. Maslo postavi v ponev in se topi na majhnem ognju. Iz lonca krompirja izcedimo vodo in zmešamo krompir v pireju. Nalijte smetano, dodajte gorčico, maslo, jajce, sol in poper. Premešajte temeljito. Med služenjem lahko potresete s svežimi zelišči.
Pita s krompirjem in gobami
- 400 g krompirja
- 250 g šampinjonov
- 50 g masla
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 jajce
- 1 kup zelene čebule
- 0,5 kopra koperja
- sol, poper
Za preizkus:
- 2 skodelice moke
- 125 g masla
- 4 tbsp. l. kisla smetana z vsebnostjo maščob 20%
- 2 tsp. pecilni prašek
Kuhanje:
Krompir kuhamo v uniformi, dokler ni pripravljena, 20 minut. Mleto maslo odrežite na majhne kocke, dajte v skledo, združite s kislo smetano. V isti posodi prelijmo moko s praškom za peko in ščepec soli. Zamesite testo. Prenesite testo na mizo in ga gnetite 10 minut. Vklopite film in ga dajte v hladilnik 20 minut. Gobe, koper in zelena čebula pranje. Gobe narežite na 4 dele, odrežite zeleno čebulo in koper. V pekaču segrejmo olje in mešamo, pečemo gobe, 8 min. Dodajte zeleno čebulo in kuhajte še dve minuti. Izlijemo krompir, pustimo, da se ohladi, očisti in razrežemo na kocke. Po okusu združite z koperjem, ocvrtimi gobami in čebulo, soljo in poprom. Testo je razdeljen na dva neenaka dela. Na mizo vlijemo mizo, ga večino vržite v tanko plast, jo dajte v mastno obliko. Polnite na testo, dodajte sesekljano maslo. Tanko vpnite drugi del testa, jih pokrijte s pogačo in vezajte robove. Podmazujte površino z rahlo pretepenim jajcem. Na sredini torte naredite luknjo. Pecite torto v segreto pečico na 190 ° C in pečemo 25-30 minut.
Krompirjev sufolf s sirom in čebulo
- 1000 g krompirja
- 1 čebula
- 3 jajca
- 300 ml mleka
- 100 g naribanega parmezana
- 1 žlica. l. granuliran gorčica
- 1 žlica. l. maslo
- 0,5 tbsp. l. moko
- sol, poper
Kuhanje:
Piling krompirja, razrezano na 3-4 dele, nalijte vrelo slano vodo in jo zavrite. Kuhaj, pokrij s pokrovom, 15-20 minut., Do mehkega, izpraznite vodo. Put krompirja na minimalni ogenj 2-3 minute, tako da je dobro posušen. Mash krompir v pire, začinjen s soljo in poprom. Pripravite brezhamsko omako. Talite maslo v ponvi, vlijemo v moko in popržimo, mešamo 1 minuto. Postopoma vlijemo v mleko in kuhamo z mešanjem na majhnem ognju 7-9 minut, dokler omaka ne izgine. Kombiniramo s polovico naribanega sira, sezono s soljo in poprom. Pustite in pustite, da se ohladi. Ločite rumenjake iz beljakovin. Pire krompir zmešamo z brezšumsko omako, rumenjaki in gorčico. V čisto skledo beljakovine zlijemo v debelo peno in dodamo mešanici. Pečico segrejte na 200 ° C. Prenesite končen izdelek na oljne ognjevzdržne kalupe. Preostali parmezan potresemo na vrh. Pečemo 30-35 minut, dokler se ne dviga in postane zlati barvni odtenek. Takoj pošljite na mizo.