- zajec - 1 kos
- limona - 1 kos
- česen - 4 zobe
- rožmarin - 1 čajna žlička
- grah črnega popra - 6 kosov
- oljčno olje - 6 kosov. žlice
- paradižnikova pasta - 2 čl. žlice
- belo vino - 250 mililitrov
- sardoni - 2 kosi
- oljke - 50 gramov
- capers - 2 st. žlice
- Sol in poper - po okusu
Zajec z olivami je čudovita praznična jed, okusna in lepa. Priprava: Cut kunca na koščke. Rešite limono na rdeči in stisnite sok. Mlet česen, rožmarin in poper. Zmešajte z limonino lupino, soljo in 2 žlici olivnega olja. Rešite kunca z mešanico in pustite stati 30 minut. Predgrizite 4 žlice oljčnega olja v ponvi. Frite zajec, položite na ploščo. Dodajte paradižnikovo paste, limonin sok in vino na ponev, poberite na vrenje. Dodajte kunca, pokrijte in kuhajte 40 minut. Dodajte na rezane olive, inčke in kapre. Začinite s soljo in poprom. Potresemo s sesekljanim zeliščem in služimo.
Odmerki: 6-7