Riževa solata z brusnicami
- 3/4 skodelice dolgozrnatega riža
- 75 gramov posušene brusnice
- 1 žlica. l. olupljeni orehi
- 1 stebla zelene
- pakiranje listov lollo-rosso solata
- lupine in sok 1/2 limone
- 4 tbsp. l. majoneza
- 1 skodelica svežega brusničnega soka
- sol, poper
Kuhanje:
1. Posušene brusnice položite v ponev, dodajte brusnični sok in pustite stati 4 ure. 2. Pour riž 3 kozarcem vode. Sol in kuhamo do konca (15-17 minut). Vrzite riž v cedilo, pustite, da se odteče, ohladi. 3. Na ogenj položite koruzno moko. Dodajte limonin sok in lupino. Pustite kuhati, kuhajte približno 10 minut. na nizki vročini. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. 4. Pinjole zlahka pahnite v suho ponev brez maščobe. Celery drobno sesekljane. Salata pušča perilo, suho, rezano. Zmešajte riž z oreščki, zeleno in lollo-rosso ter jih položite v 4 delno solato. Mayonnaise zmešamo s poprom, soljo in 3-4 st. l. sok brusnic. Pripravite solato. Zgoraj, izpusti tekočino, razdeli brusnice jagode. Preden postrežete, pustite solato pivo.
Prigrizek "Orange Dream"
- 2 sprigi komarčka
- 4 sladka tangerina
- 200 g okroglih filetov
- 1 kocka bujona
- 100 g zelenih oljk (pitted)
- 1/2 kup zelene čebule
- 1 tsp. mešanica mletega paprike (lahko vzamete le roza)
- 4 tbsp. l. oljčno olje
- Sol
- 1 limona
- 150 g mešanice listov zelene solate
1. Filetski file kuhajte v vodi z raztopljenimi kockami bučke 6 minut. Vrzite v cedilo, pustite juh odtehtati. 2. Odrežite komarčka. Čebelji očisti in razdeli na rezine. Operite in sekite čebulo. 3. Maslo zmešajte z limoninim sokom, po okusu dodajte sol in poper. Mešanico solate dajte na posodo, zmešajte s sesekljanim komarjem in prelijte preliv. Na vrhu je file okrogljev, oljk in rezin mandarine. Okrasite z zeleno čebulo.
Piščančje skewers z omako
- 1 zrelo sadje mango
- sok z 1 apno
- 50 gramov posušene brusnice
- 1 majhen zeleni čili poper
- majhen kos ingverja
- Sol
- 400 g piščančjega prsnega filea
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- poper po okusu
- nekaj stebel zelene
Kuhanje:
1. Izrežite mango, odstranite kamen. Mleto kašo zmešajte. Zmešajte brusnice, čili poper (odstranite seme). Ingver očistiti in rebariti na fino rezilo. 2. Zmešajte pire iz manga, čilija, brusnic in ingverja, sezono z ščepcem soli. 3. Filete piščančjih prsov porežite na tanke rezine. Meso napolnite na nabiralnikih (nekaj časa jih namočite), kot harmonika in olja na obeh straneh 2-3 minute. Začinite s soljo in poprom. 4. Stegnite stebla zelene velike in popražite nekaj minut v olju. Razpršite omako v posodo za solato. Okrasite s stebeljem zelene. Od zgoraj na vsako posodo solate ležijo na šiški kebabu.
Piščanec, olupljen z zelenjavo
- Piščanec
- 250 g korenja
- 200 g majhne bele čebule
- 2 stebla zelene
- 2 stroka česna
- 400 g zamrznjenega zelenega graha
- 1-2 spriga taragona in timijana
- 2-3 listi lovorjev
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- 1 kozarec belega suhega vina
- sol, poper
Kuhanje:
1. Pripravljeno piščančje pripravite v notranjosti in zunaj s soljo in poprom, v notranjosti postavite timijan, taragon in lovorjev list. Olje segrejte v veliki ponvi in piščanca pecite na srednji vročini na vseh straneh do zlate rjave barve. 2. Odlepite čebulo, zeleno in korenje. Rezite korenje in zeleno na koščke, pustite čebulo celoto. 3. Piščanca vzemite ven, zelenjavo postavite v ponev in rahlo popržite. Zelenjavo dajte v obliž, sezono, prelijte belo vino, piščančje vrvi, pokrijemo s pokrovom in po 45 minutah segrejte pri nizki vročini. 4. Pripravite grah 8 minut. v slani vodi izpraznite vodo. 10 minut. do konca kuhanja, grah, skupaj z drobno sesekljanim česnom, položite piščančje ponev z zelenjavo. Preden postrežete, postavite piščanca na široko posodo, okrog položite zelenjavo.