Goveji zrezki z zelenjavo, na žaru
Preden služijo na mizi, okrasite z vejami svežih zelenjadnic, na primer rožmarina.
4 porcije posode:
- 3 čebule
- 1 čajna žlička. žlico črnih peric
- 7 tabela. žlice oljčnega olja
- 5 tabela. žlice suhega rdečega vina
- 200 g paradižnikovih rezin v pločevinkah
- 1 čajna žlička. žlička medu
- 1 tabela. žlica balzamičnega kisa
- sol
- 1 jajčevcev
- 1 zelenjavni mozeg
- korenje
- 4 zrezki iz govejega mesa (po 160 g)
- mlet črni poper
Za omako odlepite žarnico in ga izrežite. Poper poper in premešajte s čebulo. Ogrevajte v ponvi 2 žlici olja in popražite čebulo 5 minut. Vino prelijte, dodajte paradižnik in kuhajte 10 minut. Dodajte med, balzamični kis in sol. Dovolite, da se ohladi. Pralnega jajca in bučke ter razrežemo na rezine. Sol in pustite 10 minut. Korenje očiščeno, oprano in razrezano na debele rezine. Preostale žarnice ostanite in jih narežite na polovico. Korenje se 2 minutka blanš v vreli slani vodi, zavrženo v cedilu in hladni vodi. Jajcevec in bučke se mokra s papirnatim salonom in se zmešamo s 3 mizami, žlici oljčnega olja. Grill za 5 minut na vsaki strani. Meso, pranje, suho, z vseh strani mazite 2 mizi, žličke oljčnega olja, popra in žara 5 minut na vsaki strani. Sladi meso in jo položi na plošče skupaj z ocvrto zelenjavo in nastalim omako.
Priprava: 55 min.
V 1 porciji 440 kcal, 38 gramov beljakovin, 24 gramov maščobe, 11 g ogljikovih hidratov
Ovčji sir s slanino in pistacijami
Pod pikantno omako melone s čebulo in papriko.
4 porcije posode:
• 300 g melonske celuloze
• 1 čebulo
• 1 čajna žlička. gorčično žlico
• 1 čajna žlička. žlička medu
• sok z 1 apno
• 4 tabela. žlici olivnega olja
• 8-10 listov bazilike
• 1 krompirjev paprika
• sol
• mlet črni poper
• 500 gramov ovčjega sira
• 16 rezin slanine
• 2 tabeli. žlice olupljenih pistacij
Drenja melone na kocke. Čebula, olupljena, narezana, pomešana z gorčico, medu, limetinim sokom in 2 žlici oljčnega olja. Basil drobno sesekljan. Chip poper chili fino sesekljani. Zmešajte vse, dodajte sol, poper, pokrijte in pustite v hladilniku eno uro. Ogrevajte pečico na 220 °. Ovčji sir se razreže na 8 kosov. Vsako od njiju previdno zavijemo v križno z dvema rezinama slanine. Postavite majhen pekač, ki je obložen s papirjem za peko, potresete 2 mize. žlice oljčnega olja, dajte v pečico in pečemo 5-7 minut. Razpirajte melonovo omako nad ploščami. Vrh s sirom v slanini, potresemo z mletim črnim poprom in pistacijami.
Priprava: 1 ura 30 minut
V 1 odmerku 620 kcal, 24 g beljakovin, 55 g maščobe, 9 g ogljikovih hidratov
Fig v medu s smetanim sirom
Izviren desert za hitro kuhanje.
4 porcije posode:
• 6 kosov. fige
• 4 tabela. žlice medu
• 4 tabela. žlice limoninega soka
• 50 gramov sirčka ricotte, dišečega skuta ali stepene smetane
Vklopite pečico v žarnem načinu. Fige si umijte, posušite s papirnato brisačo in vsako polovico izrežite. Nato položite rezine navzgor na majhen pekač, ki je obložena s papirjem ali v kalupu. Mel med v topli kopeli. Pustite, da se ohladi in se zmeša z limoninim sokom. Polovica dobljene mešanice medu limone namazava pripravljene polovice fig. V pečico segrejte 6 minut. Nato s plodovi iz pečice vzemite pladenj in siri plodove. Na vrhu z žlico ricotta, skuto ali šlago. Ostanek medu prelijete s limoninim sokom in takoj služite. Po želji lahko okrasite liste z balzamom iz limone.
Priprava: 11 min.
V 1 odmerku 64 kcal, 2 g beljakovin, 1 g maščobe, 11 g ogljikovih hidratov
"Luxe" piškotki z arašidi
Za 12 obrokov jedi:
• 170 gr polnozrnate pšenične moke
• 75 g masla
• 150 g rjavega sladkorja "Demerara"
• 1 jajce
• 100 gramov arašidov
• 150 g rozin
• 150 g čokolade
• rastlinsko olje
Kikirikije drobno sesekljani. Mehčajte maslo. Združite narezane arašide, maslo, rjavi sladkor "Demerara", premešajte. Beat do tvorbe bujne mase. Dodajte jajce, mletite celo pšenično moko, rozine, oreške in 100 gramov naribane čokolade. Premešajte. Nastala zmes je razdeljena na majhne dele. Pecilni list namažite z rastlinskim oljem. Vstavite testo na pekač. Pečemo 15-20 minut v predhodno segreto pečico do 190 ° C. Ohladi za 3-4 minute. Topite 50 g čokolade. Okrasite piškotek s čokoladnim vzorcem.
Priprava: 45 min.
V eni porciji 330 kcal, 4 g beljakovin, 50 g maščobe, 44 g ogljikovih hidratov
Cvetača z gobami
4 porcije posode:
• 1 glava cvetača (400 g)
• 70 g masla
• 300 g gob
• 200 ml kisle smetane
• zelenjava peteršilja
• sol
Cvetača razdeljena na kite. Pustite v vrelo slano vodo in kuhajte 7 minut. Vrzi v cedilo. Gobe očiščene in narezane. Gozdne gobe se predhodno segrejejo. V marmelado, topite maslo, 10 minut položite zelje in žar. Dodajte gobe in jih skupaj še 15 minut. Sol, namažite kislo smetano, premešajte in simulirajte 3 minute. Za okus lahko dodate tudi začimbe. Postavite cvetačo na krožnik, jo okrasite s peteršiljem.
Piščančje noge s papriko in rožmarinom
4 porcije posode:
• 2 čebule
• 2 česna čreda
• 1,5 roza rumene paprike
• 4 rožmarina
• 4 piščančje noge
• sol
• mlet črni poper
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 konzervirani paradižnik
Odlepite čebulo in česen ter siri. Celuloza sladkega popra, razrezana na trakove. Ruzmarin je razdeljen na majhne vejice. Piščančje stegno se pere, izsuši in razdeli na stegna in spodnje noge. Dobro in poper dobro. Pečico segrejte na 200 °. V praživem, toplotnem oljčnem olju in ocvrtem kosu piščanca z vseh strani. Dodajte čebulo s česnom in prstom. Paradižnik položite skupaj s sokom, papriko, rožmarinom in kuhajte v peči pod pokrovom 40 min. Nalijte posodo s soljo in mletim črnim poprom.
Priprava: 1 h 10 min.
V 1 porciji 350 kcal, 30 g beljakovin, 22 g maščobe, 7 g ogljikovih hidratov
Špageti s sladko poprom in parmezanom
4 porcije posode:
• 1 rdeča, rumena in zelena paprika
• 4 majhna čebula
• 1 česna česna
• 3 mize. žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička. žlico suhega rdečega vina
• 200 g paradižnikovih rezin
• 500 g špagetov
• sol
• 2 tabeli. žlice kapre
• Balzamični kis
• sladkor
• mlet črni poper
• parmezan (kos)
• Tibetne sprigi
Sesati poper na polovici, odstranite semena, sperite in razrežite diamante. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. Česen čisti in sečnjo. Dodajte čebulo na vroče oljčno olje. Dodajte sladko poper in česen, še 2 min. Vino in paradižnik prelijte s sokom. Simmer 8 minut. Špageti kuhamo v slani vodi. Dodajte kapreje v zelenjavo, sezono z balzamičnim kisom, sladkorjem, soljo in mletim črnim poprom. Špageti se vržejo v cedilo in se zmešajo z zelenjavo. Posodo okrasite s parmezanskimi čipsom in vejicami timijanov.
Priprava: 40 min.
V 1 porciji 540 kcal, 18 g beljakovin, 8 g maščobe, 92 g ogljikovih hidratov
Odprite pito s sladko papriko in paradižnik
4 porcije posode:
• 4 velike rdeče in oranžne paprike
• 750 g paradižnika
• 4 tabela. žlici olivnega olja
• 2 česna čreda
• sol
• mlet črni poper
• 2 čajne žličke. žlice sesekljan timijan, 1 pod rdečih paprik
• 10 plošč iz lužnega testa (odmrznjenega)
• 1 jajčni rumenjak
Pečico segrejte na 210 °. Poper narežite na polovico, odstranite semena in pustite pečico pečice. Pečemo 30 minut. Poper odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi in nato odlepite. Meso, razrezano na trakove. Paradižniki se olupljajo, narežete kocke na kocke in južite na 2 žlici olja. Česen česen in dodajte timij paradižniku. Sol in poper. Pepper chili, dodajte v omako in kuhajte še 10 minut. Plasto testo na pecilni plošči se prekrivaj in ga z odbijači vrže v posteljo. Testo z vilicami in mastjo z rumenjakom. Pecite 10 minut. Nato temperaturo pečice zmanjšajte na 190 °. Omaka za distribucijo na končani torti, od zgoraj, da pripravimo sladko poper. Potresemo s preostalim oljem in pečemo torto še 15 minut. Okrasite z timijanom.
Priprava: 1 h 35 min.
V 1 odmerku 220 kcal, 3 g beljakovin, 16 g maščob, 15 g ogljikovih hidratov
Jagnjetovo piščanec s sladkim poprom in kuskusom
4 porcije posode:
• 160 g kuskusov
• 550 ml juhe
• 2 česna čreda
• 4 rožmarina
• 2 tabeli. žlice listov timijanov
• 4 tabela. žlici olivnega olja
• sol
• mlet črni poper
• 1 jagnjetina
• 2 rdeča, zelena in rumena paprika
• 2 čebule
• 2 bučke
Kouscous prelijemo vročo juho (300 ml) in pustimo stati 5 minut. Pečico segrejte na 200 °. Česen čisti in sečnjo. Pol narezanega rožmarina, pomešan s timijanom, 2 miza. žlice olja in česna. Mešajte na kuskus. Chop nogo s kuskusom. Kravato, rešite s soljo in poprom. V lončku nalijte v 2 mizi. žlico žlica in ga pršimo. Nato postavite v pečico, prelijte meso s preostalo juho in pustite kuhati 1 uro in 15 minut pri 160 °. Prikupite sladke paprike na rezine. Odlepite čebulo in razrežite na 4 kosi. Zucchini se narežemo na polovico in razrežemo na debele rezine. Zelenjava z rožmarinom je odprta do mesa in pecite še 20 minut.
Priprava: 1 ura 45 minut
V enem porcijah 650 kcal, 66 g beljakovin, 43 g maščobe, 25 g ogljikovih hidratov
Paradižnikova juha "Minestrone"
S sladkim poprom.
4 porcije posode:
• 2 bučke
• 2 žlici sladkega popra
• 150 gramov češnjevega paradižnika
• 2 čebule
• 2 česna čreda
• 2 žlici oljčnega olja
• 4 žlice paradižnika
• 1,5 litra zelenjavne juhe
• sol
• 200 g testenin
• mlet črni poper
• sladkor
• 4 tabela. žlice balzamične omake
• Pesto omaka
• 30 gramov naribanega sira
Zucchini razrežemo na rezine, rezine paprike. Paradižnik razrežite na polovice. Čebula in česen narezani. V ponevu segrejte olje, položite zelenjavo in rahlo popržite. Dodajte paradižnikovo pasto in jo simulirajte 5 minut. Nalijamo juho in jo zavrite. Testenine in kuhajte 10 minut. Sezona. Razpršite na ploščah, dodajte pesto vsaki žlici, potresemo s sirom.
Priprava: 25 min.
V 1 odmerku 470 kcal, 18 g beljakovin, 27 g maščob, 39 g ogljikovih hidratov
Šiški kebab s sladkim poprom
Kot je običajno kuhano v Južni Afriki.
4 porcije posode:
• 1 čebulo
• 2 česna čreda
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• 1 tabela. žlico curry v prahu
• 1 tabela. žlico sladkorja
• 100 ml kisa
• 150 ml suhe šerije
• 4 žlice marmelade marelice
• sol
• mlet črni poper
• 1 tabela. žlica škroba
• 2 žlici rdeče paprike
• 100 g slanine
• 500 g ovčije celuloze
Čebula in česen olupljeni in drobno sesekljani. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in s česnom potopite čebulo. Potresemo s curry v prahu in sladkorjem, pour kislino in šerif, dodamo marmelado, sol in zemlja črni poper. Škrob razredčite 5 mizo, z žlički vode, dodajte v omako in pustite, da zavre. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite, da se ohladi. Vsako podnožo sladkega popra narežemo na polovico, odstranimo jedro s semeni, speremo in razrežemo na majhne kvadratke. Jagnjetina se opere, posuši in razreže na majhne kocke. Bacon najprej razrežemo na tanke rezine, nato pa na trakove širine 3 cm. Na meso, poper in slanino nalijemo na lesene ražnjeve, namažemo z marinado in pustimo 4 h v hladilniku. Nato pečemo 20 minut, pri čemer se občasno obrača. Pripravljene kebabe je mogoče posuti s svežimi zelišči.
Priprava: 5 h 10 min.
V 1 porciji 510 kcal, 25 gramov beljakovin, 27 g maščob, 21 g ogljikovih hidratov
Ribji file z paradižnikom in dišečimi zelišči
4 porcije posode:
• 800 g paradižnika
• 1/2 kup peteršilja
• 1/2 kup bosila
• 750 gramov ribjih filetov
• sol
• mlet črni poper
• 6 strok česna
Ogrevana pečica do 200 °. Paradižnik operite, posušite s papirnato brisačo in razrežite na tanke rezine. V mastni obliki. Sol in poper malo. Temeljito operite z mrzlo tekočo vodo in temeljito osušite. Zmešajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Česen očistite in vsake zmečkate skupaj na 4 kosi. Česen in zelenjava damo na paradižnik in v pečici segrevamo 5 minut. Operite ribe, posušite s papirnato brisačo in razrežite na majhne koščke. Sol in poper. Dajmo na paradižnik in pecite nastalega soka, ko pečemo. V pečico postavite še 15 minut. Pripravljeno posodo je lahko posuta z listi bazilike. Kuhani riž lahko služi z okrasom.
Priprava: 25 min.
V 1 porciji 235 kcal, 37 g beljakovin, 7 g maščobe, 6 g ogljikovih hidratov
Špageti z paradižnikovo omako
Služi z bazilika in pečen češnjev paradižnik.
4 porcije posode:
• 1 kup bosila
• 300 g češnjevega paradižnika
• 200 g konzerviranih paradižnikov
• 1 čajna žlička. žlica pesto
• 1 čebulo
• 1 česna česna
• 400 g špagetov
• sol
• 1 tabela. žlička oljčnega olja
• 3 mize. žlice kečapa
• mlet črni poper
Ogrevana pečica do 200 °. Olupljajte čebulo in česen ter fino sekanje. Basil za pranje, suho, odrezati liste in jih razrezati na trakove. Operite češnjev paradižnik, jih položite na pekač in pecite v pečici, dokler se koža ne počuti. Špageti kuhamo v velikih količinah vrele slane vode. Za paradižnikovo omako ogrejte oljčno olje v ponvi s debelimi stenami in poprskate čebulo s česnom do zlate barve. Nato dodajte konzervirane paradižnike na čebulo in česen in pustite, da se vre. Dodajte ketchup in pesto omako, odstranite iz vročine in drozge. Sol in poper. Špagete se vržejo v sito, pustijo, da voda odteče in se zmeša z omako. Dodajte baziliko, razporedite na ploščah, postavite češnjev paradižnik.
Priprava: 25 min.
V 1 službi 435 kcal. 14 g beljakovin, 6 g maščob, 81 g ogljikovih hidratov
Ocvrto meso z rdečo čebulo
Zelo preprosto je pripraviti jed
4 porcije posode:
• 4 rdeče čebule
• sol
• mlet črni poper
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• 600 g govejega mesa
• nekaj svežih zelenjadnic
Čebulice čiste, vsaka reza na polovici in razrezane na tanke polirne. List maščobe iz aluminijeve folije z rastlinskim oljem, na njej postavite enako plast sesekljane čebule, potresite malo, poper in žar na žaru 8-10 minut, občasno premešajte. Priprava govejega mesa opere, dobro osuši, razrežemo v debele koščke čez vlakna, po želji obesite vsak kos niti, tako da ob toplotni obdelavi obdržijo okroglo obliko. Meso namažite z vseh strani z rastlinskim oljem, potresite z mletim črnim poprom in žarite na žaru ali peči 5 minut na vsaki strani, dokler se ne zaustavi. Mesite na plošči in pokrijte z rdečo čebulo. Pred serviranjem lahko potresete s svežimi zelenimi zelišči, na primer marjoramom. Okrasite s krompirjem ali rižem.
Priprava: 25 min.
V 1 porciji 410 kcal, 37 g beljakovin, 13 g maščobe, 2 g ogljikovih hidratov
Teletina s kutino v sirni omaki
4 porcije posode:
• 400 g celulozne celuloze
• 250 ml juhe
• 400 g kutine, soli
• 1 čebulo
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• mlet črni poper
• 200 g predelanega sira
Teletina se opere, izsuši in razreže na majhne kocke. Čebulo lupine in narežemo na pol obročev. Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi in rahlo rjavo čebulo. Dodajte preostalo olje, iztegnite meso in popržite z nenehnim mešanjem, dokler ne nastane skorja. Nato nalijemo juho, jo zavrite in zlijemo na majhen ogenj, ki pokriva pokrov, približno 30 minut. Operite tiso, lupite, odstranite jedro in razrežite na kocke. Dajte v meso, dobro premešajte in kuhajte še 10 minut. Dodamo kremni sir, premešamo, dodamo sol, poper, pršimo in takoj odstranimo s toplote. Pripravljeno posodo lahko potresemo s sesekljano zelenjavo.
Sirna juha z zelenjavo
Cvetača, korenje in grah.
4 porcije posode:
• 1 korenček
• 1 majhna glava cvetače
• 100 g zamrznjenega zelenega graha
• 1 liter juhe
• 200 g topljenega sira z okusom šunke
• sol
• mlet črni poper
• Sveže zelenjavo
Korenje očiščeno, oprano in razrezano v tanke kroge. Čiščenje cvetače, suha, razdelimo v socvetje in razrežemo na velike koščke. Korenje prelijemo juho, jo zavrite in kuhamo 5 minut. Dodajte cvetačo in kuhajte na nizki temperaturi še 5 minut. Pour zamrznjen zeleni grah, dajte juho ponovno, zavrite, dodajte sol, poper in kuhajte 10 minut. Dodajte kremni sir, mešajte in odstranite juho iz ognja. Razdelite na plošče in okrasite s svežimi zelišči.
Priprava: 30 min.
Gobe "Napoleon"
S čebulo in kremo
4 porcije posode:
• 1 paket zamrznjenega lišenega testa
• 800 g predelanega sira z gobastnim okusom
• 2 čebule
• 1 kopalka kopra
• sol
• mlet črni poper
• 1 tabela. žlico rastlinskega olja
Testo zamrznjeno, razvaljite, položite na list, ki je obložen s pecilnimi listi in pecivo, kot je navedeno v navodilih na embalaži. Dovoli pripravljene pecivo, da se ohladi. Čebulo lupine in drobno sekanje. Dill za pranje, suho in drobno sekanje. V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje in porjavite čebulo. Odstranite iz ponve in temeljito premešajte z raztopljenim sirom in koperjem. Hlajene pecivo zmešajte s nastalo kremo in zložite na vrhu. Rahlo stisnjeni vrh lahko okrasimo s kozicami in krompirjevimi gobami.
Priprava: 45 min.
Rolls palačinke
S lososom, kumaricem in topljenim sirom
4 porcije posode:
• 250 g moke
• 500 ml mleka
• 3 jajca
• 1 ščepec soli
• 4 tabela. žlice rastlinskega olja
• 2 pakiranja predelanih sirovih rezin
• 200 g rezin lososa
• 1 kopalka kopra
• 200 g kumar
• 2 česna čreda
• 1 rdeča čebula
• sol
• mlet črni poper
• 1 čajna žlička. žlica naribanega hrena
Jajca rahlo zmijamo, premešamo z moko in soljo. Postopoma vlijemo v mleko. Pustite testo pri sobni temperaturi 20 minut, nato pa pečemo palačinke v rastlinskem olju. Dill drobno sesekljani. Za polovico palačink, položite koščke lososa. Potopite pol kopeli in zvijete v zvitkih. Kumare, peeling z lupine, rešetke na velikem rezilu. Olupljajte čebulo in česen ter fino sekanje. Zmešajte s kumaricami, naribanim hrenom, preostalim koperjem, soljo in poprom. Za preostale palačinke narežite rezine stopljenega sira in jih pokrijte z enakomerno polnitvijo kumare. Zmanjšajte zvitke.
Priprava: 60 min.