Kuharski sir in jajca so bogati z encimskim metioninom (znižuje holesterol v krvi in izboljša delovanje jeter) in prinaša tudi kalorije, potrebne pri postu telesa. Indijski orehi prispevajo k normalizaciji metabolizma, krepitvi imunosti, kardiovaskularnega sistema.
Velikonočni skor
- 200 gramov skute, 2 jajca,
- 70 g masla,
- 80 ml kulinarične smetane z vsebnostjo maščobe 30%
- 30 g sladkorja v prahu,
- 20 g rozin,
- 20 gramov praženega indijskega pridelka,
- 20 g barvnih kandiranega sadja.
Polaganje jajc v pladenj hladilnika, poskrbite, da se nahajajo s koničastim koncem navzdol. V tem položaju se bodo hranili trikrat dlje.
Če je skuta preveč kisla, jo premešajte za eno uro, nato jo vrzite nad grenivko in pustite, da mleko odteče pred okusnimi okusnimi velikonočnimi jedmi. Po želji lahko smetano smetano nadomestimo z ne kislo smetano. Dodajte še malo surovega jajčnega beljaka - in to ne bo bruhalo nič slabše od smetane.
1. Obrišite skuto skozi sito.
2. Vlijete v njej rumene rumenjake.
3. Prebite vlečene beljakovine in smetano, jih združite z razsutem stanju.
4. Dodajte maslo.
5. Temeljito premešajte.
6. Dodajte rozine in kandirano sadje. Nalijte v razrezane matice.
7. Izpolnite nastalo maso silikonskih kalupov, jo pustite nekaj ur v hladilniku, nato pa vzemite iz kalupov in jih postrezite.
V celotni obliki
Naši predniki, ki niso bili pokvarjeni s pripravljenimi velikonočnimi pogačami, so morali doma hraniti poseben kalup za velikonočno noč - pakirnico ali paschnik. Danes napredni kuharji uporabljajo modele za pečenje silikona, ki so v nasprotju s kovinami bolj prilagodljivi in primerni za pripravo okusnih velikonočnih jedi. S tem je enostavno odstraniti že pripravljene kulinarične mojstrovine in ne omogoča, da se tekoči test razširi. Če želite, da vaša velika noč ali velikonočna torta uspe, zaupajte v tradicije vaših prednikov.
Pripravili so se nujno v dobrem razpoloženju. Zaželeno je, da je kuhinja bila mirna in čim manj ljudi. Če želite okrasiti velikonočno torto ali velikonočno v starih ukrajinskih tradicijah, uporabite poseben okraski: škrjanec z osmimi krili (simbol neskončnosti), ušesa z velikimi zrnci (narejene iz indijskega oreščka), ovčji rogovi in bonboni let tvoje domišljije nima meja). Odličen počitniški vikend!
Začinjena piščanca z medom, pečena v peči
Sestavine
- 1 srednje velika piščanca;
- 2 tbsp. l. kamnita sol;
- 1 tsp. dragi; črna paprika, timijan, žajbelj, paprika - po okusu.
Za dekoracijo
- 5 prepelenih jajc,
- 5 češenj paradižnikov,
- 30 gramov solate.
Priprava.
Odstranite brez drobovja piščanca, jo malo posušite in ga nanesite z mešanico medu, soli in začimbami, nato pa jo postavite na rešetko pečice, segreto na 180 ° C. Kuhajte približno 50 minut, vsakih 10 minut odpirajte pečico in zalivajte trup, ki kaplja na pekač. Postrezite z mešanico solate, polovice trdih kuhanih jajc in češnjevega paradižnika.
Kakšna je uporaba?
Piščančje meso je dragocen vir beljakovin, vsebuje vitamine B, kalij, fosfor, cink in železo. Te snovi, kot tudi karnozin (močan antioksidant), povečujejo odpornost in izboljšujejo telesno maso.
Velikonočna solata
Sestavine
- 1 svež paradižnik,
- 1 sveža kumara,
- 2 majhna vložena koruza koruze,
- 50 g kisle čebule,
- 100 g filetov teletine,
- 2 prepeljena jajca,
- 2 tbsp. l. majhen,
- 1 žlica. l. pločevinke v pločevinkah,
- oljčno olje za cvrtje.
Za oskrbo z gorivom
- 2 jajčni rumenjak,
- 1 žlica. l. Dijonovo gorčico,
- 1 žlica. l. kulinarična krema 30% maščobe,
- 1 čajna žlička vinskih kislin, 100 g oljčnega olja, soli in popra po okusu.
Priprava.
Vse sestavine so razrezane na velike koščke, da naredijo slastne jedi. Pobijte jajčne rumenjake z gorčico. V nastalo maso vlijemo kremo, kis, oljčno olje, sol in poper. Solatne sestavine dobro premešajte z obleko. Postrezite z drsnikom na plošči.
Kakšna je uporaba?
Oljčno olje dobavlja telo mononenasičenim maščobnim kislinam, ki se borijo z nezadostno oskrbo srca s krvjo. Prepeljena jajca so naravni kompleks vitamina.
Goveji zrezek
Sestavine
- 1 govedina entrecote,
- veliko okusa morske soli.
Za marinado
- 50 ml oljčnega olja,
- 1 g suhega timijana,
- 1 tsp. listi svežega rožmarina,
- zemlja rdeča in črna poper po okusu.
Priprava.
Pripravite marinado vnaprej: zmešajte maslo z začimbami in vztrajate več dni v temnem hladnem prostoru. Izperite meso, posušite, prelijte marinado in ga narežite na rešetko, segreto na 200 ° C (za kos približno 2,5 cm, bo za vsako stran potreboval 2,5 minute). Po tem lahko postrežemo zrezek. Da bi meso dobro ocvrto, ga morate pripeljati v pripravljeno 10 minut v pečici, segreti na 180 ° C. Pred serviranjem potresemo zrezek z veliko morsko soljo.
Domače klobase
Sestavine
- 400 g govejega mesa,
- 400 gramov pustega svinjskega mesa,
- 300 g masti,
- 100 g čebule,
- 50 gramov česna,
- 1 m prečiščenih črevesja,
- po okusu sol in poper.
Za dekoracijo
Salatni listi, marinirane gobe.
Priprava.
Meso, svinjsko mast, čebulo in česen se fino zrušijo, dobro premešajte s soljo in poprom. Pripravljeno mleto meso v predhodno oprano črevo. Spirala zmešajte v 2 - 4 obratih in položite na pekač. Uporabite zobotrebec, da naredite vrsto lukenj na razdalji približno 10 cm drug od drugega, tako da črevo ne počne. Kuhajte klobase 20-25 minut v pečici, ogreti na 180 °. Postrezite, okrašeni s solatnimi lističi in kislem gobami.
Kakšna je uporaba?
Svinjsko meso in svinjska mast sta skladišče aminokislin, karoten.