Obstaja veliko načinov kuhanja, nekdo ima rad jedi z veliko začimbami, nekdo ima rad ocvrto hrano. Malo ljudi ve, kakšne učinke na telo imajo načine za pripravo različnih jedi. Moramo paziti, da hrana ni samo okusna, temveč zdravo.
Obstaja več skrivnosti o tem, kako se pripraviti, tako da ne morete poškodovati svojega zdravja
- Pečemo meso v pečici, ga pred-zaviti v folijo,
- Če nekdo ne želi pečenega mesa, lahko kuhate z zelenjavo,
- Bolje je uporabljati zeliščne začimbe, kot so koper, timijan, bazilik,
- Bolje je kuhati zelenjavo za par.
Zakaj kuhanje koristno za par? S to metodo hranimo vse hranilne snovi, ki jih vsebujejo izdelki. Hkrati zelenjava ohranja svojo naravno barvo in meso ostane sočno. Prednosti pare:
- nizka vsebnost maščob,
- enostavno prebavo proizvodov,
- majhna izguba hranil,
- hitro mehčanje prehrambenih izdelkov.
Ljudje, ki skrbijo za svojo osebnost, ki želijo zmanjšati tveganje za aterosklerozo in razvoj sladkorne bolezni, bi morali spremeniti način priprave hrane in jo zamenjati s paro.
Prvič, zavrzi tako uveljavljeno mnenje, da pripravljajo hrano za nekaj vegetarijancev in arašidov. Posoda ni suha in sveža. Za kuhanje v dvojnem kotlu lahko imate kašice, pudinge, sladice, omlete, zelenjavo. Perutnina in ribe so še posebej dobro sprejeti, saj absorbirajo več okusov iz začimb in zelišč, na katerih so pripravljeni.
Drugič, hrana za par je koristna in prijetna. Izdelki nimajo stika s tekočino, zato vsebujejo uporabne snovi in ostanejo sočne. Zelenjava pri vrenju izgubi 70% vitamina C, hkrati pa kuhamo samo za paro - 40%. Ne potrebujejo olja, kalorična vsebnost posode se ne zmanjša. V dvojnem kotelu se nič ne zgori, ne izsuši, ne bo ušlo. Tudi če ste pozabili izklopiti parni kuhalnik, se ne bo zgodilo nič, ko je vsa voda izhlapela ali pa je potekel čas, se aparat samodejno izklopi.
Če v kuhinji ni dovolj prostora, lahko kupite večstopenjski parni stroj, ki je navpičen. Morate vedeti, da se morate pripraviti že dolgo, ga morate dati v spodnjo košaro za pare in hitro - v zgornjo košaro. Sočna hrana, meso in ribe je treba postaviti na spodnjo košaro, od njih se lahko kaplja vlaga.
Parni kotnik se lahko uporablja za kulinarične namene. Lahko hitro ogrejete hrano, lahko odmrznete hrano, lahko sterilizirate steklenice za dojenčke. Jedi, kuhane v dvojnem kotlu, so bolj koristne za telo kot kuhane v mikrovalovni pečici. Parni stroj je enostaven za čiščenje, hrana, ki je kuhana, ne drži sten parnih koščic in dna.
Sesekljane sesekljane kocke
Sestavine: 4 žlice mleka, 80 gramov pšeničnega kruha, 300 gramov teletine.
Za omako: 2 žličke maščobne smetane ali masla, 320 grama juhe, limoninega soka, 2 čajna žlička pšenične moke, 320 grama juhe, paprike in soli po okusu.
Priprava. Iz vratu, iz mesa lopatice, mehkih ostankov in kosov pripravimo maso kozice. Ustvarili bomo za kocke ali za koščke brez pire. Vstavite izdelke v ponev, namažite z oljem, dodajte malo juhe in pustite, da sedi 15 ali 20 minut. Iztrebljali bomo kocke, iz suhe moke in brozge, v kateri so dovoljeni, pripravimo belo omako. Napolnite ga s soljo, limoninim sokom, maslom. Če želite, v omaki dodamo sesekljane kuhanih gob, na serviranje 10 gramov. Pri vročitvi omak z omako. Postrežemo Bruslju ali cvetačo, fižol, grah, kremasto riževo kašo ali služimo s kompleksnim zelenjavnim okrasom.
Solata s prašičji gobovi in govedino
Sestavine: 6 kumaric s kumaricami, 200 grama govejega mesa, 8 kosov čebule, 6 žlic rastlinskega olja, 10 cepsa, zelene soli po okusu.
Priprava. Goveje meso smo razrezali na tanke trakove in jih zvarili na prvem sloju parnika. Gobe kuhamo v normalni ponvi, juha iz gob se ohladi in ne piva. Marinirane kumare, kuhane bele gobe, čebula, razrezana na trakove. Kumara in čebula se kombiniramo, dodamo 4 žlice kumarine marinade in 1 žlico rastlinskega olja, premešamo in pustimo eno uro.
Dodajte kumar in kumarice, gobe z 2 žlici gobove juhe, meso in preostalo rastlinsko olje. Dodamo jo še eno uro v hladilniku. Pred servisiranjem položite drsnik na posodo, potresemo z koperjem in peteršiljem.
Solata z ananasom in kozicami
Sestavine: 150 gramov kozic, ½ ananasa, 1 žlica kokosovih sekancev, 1 čajna žlička curryja, 2 žlice konjaka, 250 gramov rastlinskega olja, 2 žlici mleka, ½ limoninega soka, naribanega zela in soka ½ pomaranče, 150 gramov riža, črni poper, sol po okusu.
Priprava. Kozice in riž kuhamo v slani vodi za par. Ananas se očisti, izrežemo jedro, meso razrežemo na majhne kocke. No, mi bomo zajebali rumenjake z okusom lupine in pomaranče, dodali bomo malo papriko, curry v prahu, mleko, limonin sok, ne da bi zaustavili bičenje. V nastali masi uvajamo 2 žlici konjaka in rastlinskega olja. Kuhane riž, kromove ananas in olupljene kozice v skodelici solate. Napolnite solato z omako in pustite pol ure, pustite, da namakate. Pred servisiranjem bomo posipali pripravljeno solato, kokosove sekance, opečene na suho ponev.
Predjed za hladno svinjino
Sestavine: 1,5 kg svinjine, 70 gramov maščobe, 2 jajca, 4 česna česna, 1 korenček, po okusu po soli.
Priprava. Jajca se močno, hladno, čisto in drobno zrušijo. Svinino dvakrat prelazimo skozi mesno mlinček s fino rešetko. Na mokro gazo položite svinjsko moko s plastjo približno 2 centimetra debela. Na travnatem mesu bomo enakomerno razpadli drobno sesekljano korenje, česen, maščobo in jajca. Rolo zavijemo v gazo, zavijmo v močno nit, ga položimo v koščico in kuhamo 55 minut. Varjeni valj se ohladi pod stiskalnico, ga spustimo iz gaze in navoja. Postrežemo z rezanimi tanjšimi rezinami.
Šunka in jajce
Sestavine: 15 gramov pršuta, 3 jajca, 300 gramov juhe, 10 gramov belega vina, 5 gramov por, 50 gramov svinjske maščobe, po soli po okusu.
Priprava. Jajca vzobem in vlijemo v toplotno odporne jedi. Odrgnemo šunko in pijemo fino. Čebula je pomešana z jajci in nasoljena. V zmes vlijemo bučko, belo vino in dobro premešamo. Polite mešanico s svinjsko maščobo in pustite parni stroj na majhnem ognju 15 minut. Iz mešanice izparimo mešanico, damo šunko in jo položimo na posodo, mi jo poslužujemo mizi.
Krompirjeva solata z pomarančami, meto in špargljem
Sestavine: 550 gramov svežega krompirja, preliv, 200 gramov špargljev, 3 ali 4 kovrčke, 1/2 pomarančne lupine.
Priprava. Mladi krompir položite v parni stroj z pomarančno lupino in 2 kosi meta. Kuhanje za nekaj 5 ali 10 minut, dokler ni pripravljen. Dodajte šparglje, zmešajte z 1 žlico mletega mesa, poprom, prelivom in soljo.
Ribe z agrumi in česnovo omako v foliji
Sestavine za 4 obroke: 4 kosi ribjih filetov, ½ kupček peteršilja, 1,5 čajne žličke sojine omake, 1 žlico oljčnega olja, 1 žlica limoninega soka, 2 žlice pomarančnega soka, 3 glavice česna, poper in sol po okusu. .
Priprava. Česen zdrobljen in zmešan s limoninimi in pomarančnimi sokovi, poprom, soljo, sojino omako, olivnim oljem. Na mizi razpadamo 4 kvadratke folije, zložimo robove. V sredini vsakega kvadrata smo postavili košček fileta. Marinado zmešamo in ga položimo v žlico rib. Z vsakim fileom narezan peteršilj. Pakujemo v folijo, tako da voda ne more vstopiti. V notranjo skledo ali v rezervoar namažemo 1,5 skodelice vode. Namestite parno košaro in posodo ali skledo. Put ribe v folijo v to.
Pokrijte in kuhajte 20 ali 25 minut, dokler se riba ne začne ločiti od kosti, za to 20 minut po kuhanju odprite folijo in preverite njegovo pripravljenost. Ko je riba pripravljena, ga vstavite v plošče. Odprite folijo in položite ribe. Takoj služimo mizi.
Ribe z majonezo
Sestavine za 5 obrokov: 400 gramov rib (oslič, som, trska in drugo), 200 gramov majoneze. In tudi 200 gramov čebule, 400 gramov korenja, zelenice, paprike, sol.
Priprava. Pripravljena riba, razrezana na koščke, poper, sol in pustite 10 ali 15 minut v pladnju za žita. Dodajte nekaj vode ribam in 20 minut kuhajte v paru. Sesekljano čebulo, sesekljano s čebulo in korenjem, na ribe damo parno plast, malo soljeno, napolnimo z majonezo in kuhamo 20 minut. Služiramo v skledi, v kateri smo kuhali ribe, posejali s sesekljanim zeliščem.
Lasagna
Sestavine za 4 obroka: 3 jajca, 1 kaša pšenične moke, 250 gramov špinače, 80 g masla, 100 grama sira, 1 ali 2 čebula, 250 ml juhe. 600 gramov piščančjega fileta, 2 paradižnika, sol, poper po okusu.
Priprava. Špinačo bomo pili in pili. Moko bomo na mizo nasoljevali s hrupom, v njej naredili lijak in v njej spinach pire. Dodamo sol. Jajca, gnetite testo in spustite, tako plasti kot za rezance. Posušimo malo, razrežemo v trakove širine 1 cm in dolge 10 cm. Parni kuhar kuhajte 15 ali 20 minut.
Piščančji file razrežemo na majhne koščke in ocvrto. Sesekljano čebulo položite, ko jo poravnate, dodajte paradižnik, moko in sol. Nato namažemo juho in obara, medtem ko je meso mehko. Omaka ne sme biti debela. Meso ni mogoče odstraniti iz njega. Končane plošče passeruem v olju, damo na ploščo, potresemo z naribanim sirom in črnim poprom. Omaka je služila ločeno.
Polnjena zelje z paradižnikovo omako
Sestavine 4 obroke: 1 žlica oljčnega olja, 2 šota čebule, 300 gramov paradižnika, 250 gramov klobas, 4 liste zelenega zelja, česna česna, črni poper in sol.
Olupljali bomo listje zelja. Postavite jih na spodnji pladenj, postavite paradižnik na vrh pladnja parnika. Kuhanje 10 minut. Pustite, da se paradižnik in zelje ohladijo. Razkrojili bomo listje zelja in jim dali klobase, polepili kuverto. Postavite ga na spodnji pladenj in kuhajte nekaj dvajset minut. Z paradižnikom lupimo in lupimo. Olje vlijemo v ponev, zdrobljen česen, dodamo šalotko in premešamo. Dodajte paradižnik, sezono in popražite na nizki vročini 10 minut. Na mizo služimo polnjene zelje z paradižnikovo omako.
Zrazy piščanec
Sestavine: 120 gramov piščanca, ½ beljakovin, 10 gramov masla, 15 gramov riža.
Piščančje meso dvakrat prelazimo skozi mesno mleto in polsazno kašo. No, mi bomo razstrelili z mokrimi rokami, razdelili bomo na dva dela, vsak del pa bomo dali obliki palačink. Preostalo riževo kašo postavimo na sredino palačink, ki jo zmešamo s sesekljanim beljakovinam, se bomo pridružili robovi, zaviti v obliki pite in jo pripeljali do pare, dokler ne bo pripravljena. Na mizi služimo z oljem.
Mehiški predjed
Sestavine za 2 obroka: 50 grama pršuta, 50 grama mesa, 30 grama čebule, 5 ml kisa, 10 ml rastlinskega olja, 3 grama peteršilja, 50 g kislega paprike, soli.
Priprava. Meso kuhamo v parni kotli 20 ali 25 minut. Zmešajte šunko in meso, jo zmešajte s sesekljano čebulo, papriko, zelenjavo peteršilja. Olje zmešamo z kisom, sezono s soljo in poprom, napolnimo z mešanico solate in dobro premešamo.
Vareniki leni od krompirja
Sestavine za 4 obroka: 300 gramov skute, 2 žlice masla, 1 žlica škroba, 2 žlici moke, 2 jajca, 4 krompirja, sol.
Priprava. Odkupili bomo krompir, jih dali v parni stroj in kuhali 8 ali 12 minut. Kuharski sir, pomešan s krompirjem in podrgnil. Dodamo jajčne rumenjake, mleto z maslom, beljene beljakovine, škrob, moka, sol in tkanje. Iz nastale mase slepih leni vareniki, ga položite v parni kotliček, kuhajte 5 ali 8 minut. S pretokom stopljenega masla na mizo.
Čokoladni angleški puding
Sestavine: 60 g moke, ½ čajne žličke sode, 2 žlice naribanega mandljev, 1 žlica konjaka, 2 jajca, 50 g masla. 125 nariban breadcrumbs, 1/8 mleka, 60 gramov sladkorja, 1 ali 2 žlici smetane, 3 žlice kakava.
Priprava. Kakav mešamo s krušnimi drobtinami, dodamo smetano ali mleko, namočimo 10 minut. Olje se zmeša s sladkorjem in dobro razredem, dodamo sok, moko, rumenjak, nato pa konjak, mandeljne in drobtine. Ločeno bomo zlomili beljakovine s sladkorjem in jih dodali v testo. Pripravljeno testo položimo v kalup, namažemo in položimo 1 uro v parnik. V vroči obliki služimo z omako iz vanilije.
Zdaj vemo, kako pripraviti jedi za nekaj skrivnosti in receptov. Upamo, da boste uživali v receptih za okusno in zdravo hrano. Bon appetit!