Kava puffs z meringue
Za meringues:
- 5 hladnih beljakovin
- 300 g finega sladkorja ali prahu
- 50 g kakava v prahu
Za sladoled:
- 400 ml mleka
- 100 ml smetane kreme
- 1 žlica. žlica instant kave
- 100 g čokolade (pol ure za dekoracijo)
Kuhanje:
V peno vdihnite beljakovine v suho posodo. Lignji in kakav na žlico. Ko se masa zgosti in jo bo obdržala, jo bo žgana žlica na pladnju za peko (prekrita s posebnim papirjem). Pecite pri 100 ° C dokler ne pripravite (1,5 ure). Zmešajte mleko, smetano, kavo in naribano čokolado. Daj ga na ogenj. Ne prinašajte vrenja, vzemite in sperite. Prenesite v plastično posodo in ga nekaj ur pošljite v zamrzovalnik, občasno premešajte. Preden postrežete, zamenjajte meringues in sladoled izmenično. Vrh z naribano čokolado.
Gazirana limonina pogača
- 8 jajčnih beljakovin 4 rumenjaka
- 1/2 skodelice limoninega soka (malo sladka)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 limona
- 1 skodelica zdrobljene skorje testa (nesaljeni krekerji ali žitne hlebčice)
- jagode za dekoracijo
- ščepec soli
Pečico segrejemo na 170-180 ° C. Dno kalupa položimo s papirjem za peko. Žganje rumenjak z limoninim sokom. Pri osvetljenju dodajte sladkor in premešajte še 1 min. Podajte isti sok limone, pomešajte zelje, mešajte s soljo in pecivo. Dodajte razjede na debelo peno. Nadaljujte z delom kot mešalnik. Ko masa postane enotna, vlijemo testo v kalup in pecemo do zlate rjave (45 min.). Postrežite z jagodami.
Berita pita
Za torto:
- 1 kozarec jagod in borovnic
- 2 skodelice moke
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 jajce
- 1 beljakovine
- 180 ml vanilijevega jogurta
- 6 tbsp. žlice margarine (mehčanje)
- 1/2 žlički soda
- 1/4 čajne soli
Za zgornji sloj:
- 1/4 skodelice masla ali margarina
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice moke
- 3/4 žličke cimeta
- sladkor v prahu
Pečico segrejte na 170-180 ° C. Pražite veliko olja v pekač, potresete z moko. Zmešajte moko, soda in sol. Vlaži margarin s sladkorjem 1 min; vozi jih jajce in beljakovine, nato pa - mešanico moke na kozarec naenkrat. Nadomestilo z jogurtom. Izpolnite obrazec. Nad - jagode, na njih - sestavine, pomešane z zrni za zgornji sloj. Pečemo 1 uro. Potresemo s praškom.
Čokoladna mandljevina
- 3 jajca
- 3,5 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice moke
- 2,5 žlici. žlice kakavovega prahu
- 540 g čokolade
- 150 g nesladkanega pekovskega čokolade
- 4 skodelice debele kreme
- 1 skodelico oranžnega likerja
- 1 kg pomaranč
- 3 tbsp. žlice mandljev
- moke in masla za plesni
Kuhanje:
Pečico segrejemo na 190 ° C. Posodo za pekač oblikujte z oljem in potresemo z moko. Beat jajca z 1/2 skodelico sladkorja. Položite ponev z malo vrelo vodo in zmešajte z milom, dokler se ne segrejejo (3-5 minut). Odstranite od vročine in se zmešajte z mešalcem, dokler se ne ohladi še 3-5 minut. Zmes naj bi zaostajala za robovi posode. Združite moko in kakav. Eno tretjino hkrati dodamo jajcem. Testo vlijemo v kalup in pečemo 15 do 20 minut, dokler tester ne bo posušen in kolač bo zaostajal.
Oranžna sira
Za torto:
- 1/2 skodelice mletega piškotka
- 1/4 skodelice drobljenega oreha in sladkorja
- 3 tbsp. žlico masla
- 1 jajčni beljak
Za sloj skute:
- 500 g nizko-maščobnega skuta
- 250 g skute z vsebnostjo srednje maščobe
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice moke
- 2 jajca in beljakovin
- 1/2 kg pomaranče
- 100 ml pomarančnega soka
Kuhanje:
Sestavine za torto zmešajte (beljakovina se zlahka pretrese). Izpolnite obrazec. Pecite 10 minut. Pri temperaturi 175 ° C. Združite in bičite skuto. Dodajte sladkor v moko. Zmešajte 3 minute. Nalij v sok, kladite jajca. Ko masa postane enotna, dodamo del citrusov. Mešajte. Polagajte na torti in pecite 1 uro. Ko se ohladi pri sobni temperaturi, okrasite z pomarančami. V hladilniku dajte 8 ur.
Ice Cream Cupcake
Za torto:
- 6 beljakovin
- 3 rumenjaka
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice moke
- 1/4 čaša rastlinskega olja
- 5 žlici. žlice kakava
- 2 tbsp. žlice škroba
- ščepec soli
Za sladoled:
- 8 jajčnih rumenjakov
- 200 g sladkorja v prahu
- 200 g čokolade
- 600 ml smetane
- vanilin sladkor
Neobvezno:
- 1 kozarec kisle smetane
- 1 žlica. žlico sladkorja
- 50 g čokolade
Pripravite sladoled: rumenjak s sladkorjem v prahu. Iztrebi jim čokolado. Prinesite kremo v vrenje in jo vpijte s tanko pipo v rumenjake, neprestano mešanje. Vrži ga na ogenj in jo zavre. Hladite in pošljite v zamrzovalnik 1 uro.
Čokoladne piškote v glazuri
Za piškote:
- 1/3 skodelice moke
- 3/4 skodelice kakavovega prahu
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 jajca
- 1 skodelica mleka
- 1 žlička sode (gašenje)
- 3 tbsp. žlico masla
- 1 paket vanilijevega sladkorja
Za glazuro:
- 4 tbsp. žlico masla
- 1 kozarec sladkorja
- 3/4 kozarec smetane
- 1 paket vanilijevega sladkorja ščepec soli
Za škropljenje (zmešajte vse):
- 5 orehov (zdrobljenih)
- 2 tbsp. Žlice sladkorja na ščepec cimeta in muškatnega oreščka
Kuhanje:
Obložili so obliko s folijo ali papirjem. Zmešajte maslo in sladkor. Vozite eno jajce v mešanico olja. Nalij vanilijski sladkor. Dodajanje, izmenjavanje, mešanica mleka in moke (moko, soda, kakav, sol). Izpolnite preizkus obrazca z ¾. Pečemo 20 minut. pri 175 ° C. Olje segrejte na srednji vročini v ponev s prevleko brez palice. Vstavite sladkor, premešajte z leseno žlico. Pustite, da se ohladi, dokler se ne stopi, 5 minut. Pour kremo, whisking. Zmanjšajte temperaturo. Ko masa postane homogena, dodajte ogenj in pustite, da zavre, mešate. Na splošno je treba kremo kuhati 10 minut. Dodajte vanilin sladkor. Cool, razpršene piškote, potresemo z oreščki.
Mlečna torta
Kuhanje:
Riž rumenjake z rastlinskim oljem. Dodajte 1 žlico. žlica beljakovin. Premešajte. Nalijte preostale beljakovine, moko in škrob. Združite se do homogene konsistence. Odložite polovico testa, dodajte kakav. Dobro je bilo za papir za peko. Obložila je svojo uniformo. Potresemo z moko. Pečemo temno in lahka skorja do razpisa, približno 30 minut. Odstranite pečico, da se ohladi. Nastavite osnovo za čokoladno torto. Postavite sladoled na to, tako da iz robov potisnete rob (po potrebi ga piha mešalnik). Strani briketa so obložene z lahkotno skorjo. Dajte torto 2 uri v zamrzovalniku. Stresajte kislo smetano in sladkor. Pijte čokolado. Okrasite jih z vsako službo pred služenjem.
Za preizkus:
- 3 skodelice moke
- 200 g masla ali margarina
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1/3 skodelice sladkorja
- ščepec sode in soli
Za polnjenje:
- 250 gramov ricotte (ali skuta)
- 2 jajca
- 1/3 skodelice sladkorja
- 100 ml vode
- 1 pakiranje vanilinega sladkorja
- 1 oranžna (lupina in sok)
- Ground kromamor in ingver po okusu
Za zgornji sloj:
- 5 pomaranč
- 1 kozarec pomarančnega soka
- 1/2 skodelice sladkorja
Kuhanje:
Mešajte sestavine za polnjenje. Pecite pri 200 ° C 20 minut. Naj se ohladi. Napolnite torto. Mehčajte maslo, razrežite na kocke. Odstranite moko s sode in soljo. Premešajte. Razotrirajte prste. Na rezine ricotte položite rezine pomaranč. Pri nizki vročini sok ogrejte s sladkorjem, mešajte, dokler ne dobite sirupa. Podajte jim citruse.