- Krompir - 2-3 kosi
- Jajca piščanca - 3 kosi
- Kumara - 2 kosi
- Redkve - 5-7 kosov
- Zelena čebula (sveženj) - 1 kos
- Peteršilj - - po okusu
- Kuhana teletina - 300 gramov
- Sol - - po okusu
- Sladkor - - po okusu
- Mineralna voda je karbonirana - 0,7 litra
- Kefir - 0,7 litrov
- Lemon - 1 kos (Uporabili bomo sok.)
- Kisela smetana - 1-2 Art. žlice
Najprej pripravimo kvas iz izsušene mineralne vode in kefirja. Te sestavine je treba mešati v razmerju 1: 1. Dodajte sok ene limone, kislo smetano in sol. Potem je treba dati kvas najmanj pol ure. Nadalje je vse preprosto. Kako kuhati okroshko na kvasu: 1. Kuhajte krompir v uniformi. Naj se ohladi. Očistite in razrežite na majhne kocke. 2. Kuhajte trdo kuhana jajca, se ohladite, nato pa fino rezite. 3. Izperite redkev in kumare. S kumaricno skorjo kožo. Redkvico odrežite s tanjšimi lističi iz kumar. 4. Izperite koper in čebulo. Lepo razrežemo. 5. Če ste kupili kuhano telečje meso, jo drobno rezite. Surov je treba kuhati v slani vodi. 6. Izperite spomladansko čebulo, posušite. S fino sekanje in previdno brisati s soljo. 7. Vse sestavine zmešajte, solite in dodajte malo sladkorja. Nalijte kvas in ponovno premešajte. Kiselo smetano lahko dodamo po porcijah na plošče ali neposredno na okroshko. Bon appetit! Mimogrede, takšne okroshke lahko shranite v hladilniku, dokler naslednji dan in jutri ne bodo še bolj okusni.
Vzdrževanje: 3-4