Desert je posebno poglavje pri kuhanju. To ni samo hrana - celostna umetnost daje užitek. Najbolj vodilni kuharji na svetu so natančno prepoznani zahvaljujoč sposobnosti virtuoza, da brez težav in hitro poskrbijo za dišeče sladice. Pravzaprav je prav, da pripravimo nekaj takega doma kot doma. Potrebno je le želeti in uporabiti malo domišljije. Torej, sodobne sladice: večerno kuhanje je tema razprave za danes.
Žgane breskve z mandlji in vinom
Izdelki:
- 4 breskve
- 1/4 paketov olja
- 2 žlici sladkorja
- 70 g mandljev
- 20 g čokolade
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 kava skodelico belo desertno vino
Postopno kuhanje:
1. Maslo zmešajte v skledo s sladkorjem. Dodajte mandlje, naribano čokolado. Vse premešamo.
2. Breskve na polovici, odstranite kosti. V vsaki polovici dajte mešanico olja s sladkorjem.
3. Pripravite pločevino za pečenje, ga oljnite z oljem, posujte s sladkorjem v prahu in polnite z vinom.
Na njem postavite breskve, pečemo približno 10-15 minut v zmerno vroči pečici (130 stopinj).
4. Postrezite v hladni obliki na krožniku, okrašeni s stepeno smetano in jagodami.
Krompirjev desert
Izdelki:
- 300 g krompirja
- 6 jajc
- 200 g rjavega sladkorja
- 1 limona
- 10 g masla
- 80 g moke
- cimet
- orehi, mandlji
Postopno kuhanje:
1. Kuhan krompir (pire krompir), pomešan z jajčnimi rumenjaki, oreški, moko, sladkor, cimet in naribano limonovo kožo, dokler se ne dobi homogena masa.
2. Mešajte jajčne beljakovine s sladkorjem in premagajte.
3. Pripravite posodo za pečenje in ga oljnite. Vzemite maso krompirja in postavite na vrh mešanico beljakovin s sladkorjem. Pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
4. Postrezite toplo, okrasite z limono.
Žele iz marelic z baziliko
Izdelki:
- 8 zrelih marelic
- 20 listov bazilike
- 4 listi želatine
- 250 ml vina Muscat
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 limona
- 1 žlica sadnega sirupa ali hladna čokolada
Postopno kuhanje:
1. Cutite marelice na dva dela, odstranite kamenje in polovice postavite v sadno skledo.
2. Sesajte jih z limoninim sokom. Potresemo s sladkorjem v prahu in jih damo v mraz.
3. Namastite želatino v hladni vodi z raztapljanjem. V kozarcu s toplim vinom dodamo želatino in premešamo
4. Operite suho baziliko, jo dodajte mešanici želatine in prelijte marelice. Vse v hladilnik naj bo bolje za zgoščevanje.
5. Ko se žele strdi, ga razdelite na majhne koščke. Na vrhu, nalijte posodo s sadnim sirupom ali hladno čokolado. Okrasite z ostalimi bazilika.
Manna Halva
Izdelki:
- 200 g zdroba
- 100 ml rastlinskega olja
- 200 g sladkorja
- 250 ml vode
- orehi
- cimet
- kokosovo mleko za škropljenje
1. Ponovite ponev v ponvi s segretim maslom in jo malo segreti, dokler se ne pojavi rdečica.
2. Vlečite vroči sirup iz sladkorja in vode, neprekinjeno mešanje, tako da ni nobenih grudic.
3. Dodajte sesekljane ali mlete orehe in cimet.
4. Zmešajte vse, nato pustite, da se zmes ohladi 1 uro.
5. Razrežite na koščke, posujte s kokosovimi čipsi in pijte kokosov sok.
Palačinke banane v kanadskem slogu
Izdelki:
Za palačinke:
- 2 jajca
- pol skodelice sladkorja
- 2 skodelice mleka
- 2 skodelice moke
- pecilni prašek
- 3 banane
Izpolniti:
- maslo in med
- 1 banana za dekoracijo
Postopno kuhanje:
1. Obrišite banane in zmešajte z drugimi izdelki, dokler ne nastane debela zmes.
2. Pražite palačinke v teflonski posodi. Z žlico zlijemo malo mešanice. Palačinko naj vzame polovico ponve.
3. Na vrhu vročih palačink dodajte med in narezane banane.
Sadna solata s kivijem
Izdelki:
- ananas
- 1 mango
- 4 kivi
- 2 pomaranče
- 2 hruške
- sok 1 limone
- 150 g sladkorja
Postopno kuhanje:
Načeloma, za razliko od drugih sodobnih sladic, fazni pripravek te jedi ni nujno potreben.
1. Ananas razrežite na dva dela in v notranjost naredite votline. Položite dve polovici drug poleg drugega.
2. Lupite in preostalo sadje razrežite na kocke. Daj v skledo.
3. Mešajte sladkor z vodo, da se tvori sirup. Dodajte limonin sok. Ogrevanje.
4. Postavite sadje sortirano znotraj ananasa, pokrijte z vročim sirupom, pustite, da se ohladi.
Keksi z jogurtom
Izdelki:
- jogurt - 500 g
- serija piškotkov
- jabolka
- kakavova žlica
- sladkor po okusu
Postopno kuhanje:
1. Chop piškotke, prelijemo mleko, če želite dodati malo vode.
2. Jabolka razrežite na majhne koščke, dodajte kakav in sladkor.
3. Zmes vlijemo v ustrezne posode.
4. Sladica je bila ohlajena.
5. Jabolka je mogoče zamenjati z drugimi sadji.
Pohlajene jabolka
Izdelki:
- 4 velika jabolka
- 1 skodelica mleka
- 2 jajca
- 2 skodelice moke kave
- 3 žlici sladkorja
- 1 žlica masla
- 1 skodelica rastlinskega olja
- sladkor v prahu
Postopno kuhanje:
1. Izvlecite jabolka iz semen in ga rezite na rezine debeline 1 cm.
2. Pripravite testo iz mleka, jajc, sladkorja, masla in moke.
3. Segrejemo olje.
4. Narežemo na jajca jabolka in testo na obeh straneh.
5. Postrežite posut s sladkorjem v prahu, saj ga je treba vročiti s sodobnimi sladicami.