Vupi - piškotki - "sendviči" z sočno polnjenjem, uživajo zasluženo svetovno priljubljenost. Vupi "Red Velvet" - prefinjena variacija nezahtevnih dobrote: zračen, rahlo navlažen piškot z občutljivo kremno plastjo. Ti "sendviči" so enostavni za pripravo, enostaven za shranjevanje in nemogoče se upreti, tako da ne okusijo.
Sestavine
- Moka - 140 g
- Skuta - 130 g
- Kakav - 25 g
- Pecilni prašek - 0,5 tsp.
- Soda - 0,5 tsp.
- Maslo - 110 g
- Kis 6% - 1/3 žličke.
- Sladkor - 150 g
- Jajce - 1 kos.
- Barvanje hrane - neobvezno
- Za smetano skuto (Hochland / Almette), maslo in sladkor v prahu - v poljubnih razmerjih
Metoda priprave
- Združite moko, prašek za peko in kakav v skledi, premešajte, dokler ni enakomeren
- V ločeni posodi združite sir, kis in soda, temeljito in hitro premešajte - sir dobi porozno strukturo
- V skledo za nekaj minut pretresite maslo in sladkor v kremni masi, nato pa vstavite jajce
- V oljni mešanici postopoma dodajte moko in sir v majhnih delih, pripeljemo testo v homogeno stanje
- V testo uvedite nekaj kapljic obarvane hrane in znova poberite
- Debelo testo, da položite v vrečko, postavite gredice na pripravljen pekač in pečemo v peči, segrevamo na 175 stopinj za približno deset do petnajst minut. Pripravljeni piškoti morajo biti malo vlažni
- Pobijte ohlajeni smetani sir z mehčanim maslom in sladkorjem v prahu
- Na ohlajenih kosih postavite kremni koš in priključite polovice. Naj ostane nekaj ur v hladilniku, tako da so oboki še mehkejši
- Piškotke lahko shranite v posodo več dni - vsi bodo tako okusni