Gotovo je vsak od nas vsaj enkrat v mojem življenju želel kuhati školjke - za počitnice ali tako. Navsezadnje ta izdelek vsebuje elemente v sledovih in biološko aktivne snovi. Zato jed, ki ima takšno komponento, ne bo samo dobro okusila, temveč tudi povečala imuniteto. Školjke vsebujejo dvakrat toliko proteinov kot jajca, poleg tega pa so bogate z železom, fosforjem in koristnimi kislinami.
Seveda, če ste preizkusili školjke, veste, da imajo nenavaden okus, vendar je odvisno od tega, kje so živele školjke. Seveda je za kuhanje najbolje izbrati izdelke, ki so bili gojeni v čisti, ekološki nastavitvi.
Kako izbrati školjke
Najbolje je ostati na mehkužcih s tesno zaprtimi, celimi školjkami. Tisti, ki so poškodovani in odprti, niso primerni za kuhanje. Če so klapavice pretežke, je mogoče, da so napolnjene s peskom, in če so preveč lahka, potem je zagotovo mulušek, ki je bil že davno umrl - takšne školjke niso vredne nakupa. Ko kupite izdelek, poskrbite, da boste pravilno obdržali živi dagnje. Položite jih v eni plasti, pokrijte z vlažno brisačo in postavite v hladilnik. Žive morske sadeže ne morete shraniti več kot tri dni. V supermarketih in trgovinah so zamrznjene školjke. Postrezite jih na mizo z belim in neobveznim suhim vinom. Obstaja mnenje, da so školjke od julija do oktobra zelo okusne, poleg tega pa imajo zelo malo kalorij, tako da bodo jedi s temi izdelki ustrezale tudi tistim ženam, ki se poskušajo držati v obliki.
Kako kuhati školjke?
Če nameravate na počitnice oditi na morje, kjer živijo mekušci, boste imeli priložnost, da jih skuhate na kocki.
Dagnje na kocki
Priprava teh ni težavna. Če želite to narediti, boste potrebovali kovinski list, sol, limono, klapavice, belo vino in seveda kres. Na ogenj morate postaviti list in dagnje na njej. Če so mehkužci ujeti, je treba odstraniti alge iz njih, toda listi morajo ostati. Na vročem listu se klapavice začnejo zviti in odpirati. Zdaj jih lahko soli. Potrebno je nekaj minut, da počakate, preklopite končni izdelek na plošče in potresite vsako limono s limono. Vidite, preprosto je kuhati školjke na kocki. Torej, zhemozhno kuhamo školjke in hiše na svojem dvorišču, a vonj in zvok morja daje dekle poseben okus in edinstveno romanco.
Kuhane školjke na kocki
Nakostri ne more samo pršiti klapavice, temveč tudi zavre. Morate vzeti riž (kolikor želite), limono, zelenjavo in sol. Prvič, sledite rižu v ponvi in sperite - to bo vaš okras. Zdaj morate dodati vodo v posodo, prinesti vrelo vodo, postaviti klapavice in kuhati 10-15 minut. Nato se voda izsuši, dagnje dajo na plošče, samo potresemo z limono in po želji lahko okrasimo z limoninimi rezinami, peteršiljem in koperjem. Imate riž za okras. Jedi!
Vinaigrette z školjkami
Kakuzhe je rekel, da so školjke nizko kalorično. Zato je odlična možnost za dekleta, ki sledijo figuri, tam jed, kot so klapavice z zelenjavo. Poleg tega lahko pripravite vinaigrette s klapavicami in gobami.
Potrebovali boste: 200 gramov kuhanih školjk, kozarec soljenih gob, 1 čebule, 1 cvetje in 1 korenja, 2 krompirja, 3 žlice zelene čebule, 20 mlusov je treba mešati v 0,5 skodelice pustega olja.
Morate kuhati školjke in kuhati korenček, krompir in pese posebej. Postavite školjke v skodelico solate, lupite zelenjavo, ga fino rezite in dodajte kumidi. Nato rezite čebulo in gobe. Mešajte izdelke, sezono z olji in kisom ter posujte z zelenimi globulami.
Poleg tega je ta recept odličen za pivo. Poleg tega je priprava takšne solate preprosta in hitra, vendar se izkaže za zelo okusno.
Solata z školjkami in omako "Tabasco"
Potrebovali boste 40 gramov paprike, 20 gramov limoninega soka, toliko ghee, 38 gramov školjk in 25 gramov pustega olja. Poleg tega boste potrebovali omako "Tabasco", sol, poper in česen.
Molluskovnuzhno kuhamo v slani vodi in damo solato skledo. Kumare in bolgarijo razrežemo na rezine in jih tudi pošljemo v školjke. Vse premešamo in napolnimo z pusto olje. Zdaj je čas dodati poper, sol, česen, omako iz limoninega soka. Okrasite s solato rezin bolgarskega popra in zelenja. Tak recept je dober za prijazna srečanja.
Školjke z zelenjavo
Verjetno vsaka ljubica, ko bo kuhala dagnje, želi, da se posoda spremeni naravnost in ne dolgočasno. Ta recept je prav takšen.
Vegetis, alge (1 list), čebula (1 kos), korenje (1 kos), česen (2,3 zob), klapavice (500 g), rižev sir, kislega ingverja, seme koriandra in soje.
Molluskovnuzhno zamrznjene pod tokom vroče vode in damo na ploščo. List morske alge norije je treba razrezati s privezami (širine 2 cm), nato pa s kvadratki (0,5 cm), poslati na kamidijo in preliti rižev sir in navadno sojino omako. Zdaj je vse poper, sol in pusti, naj marinira. Prehodimo na pripravo riža.
Temeljito sperite pod tankim tokom hladne vode, nato pa kuhajte 15 minut. V procesu kuhanja morate vlečiti 5 listov lovorja, vendar jih izvlecite pred kuhanjem riža. Ko je riž pripravljen, izlijte vodo in jo pustite pustiti, da gredo navzdol.
Poraris se pripravi, morate česati čebulo, rebrirati korenje, mešati zelenjavo s semeni koriandra in popržati olje do zlate barve. Zdaj dodajte kisle morske alge in školjke, pustite, da se obarajo. Po petih minutah kosite mariniranega ingverja v 1 cm in jo dodajte v preostalo sestavino, da se topi. Ko opazite, da je tekočina dovolj za omako, postavite posodo iz ognja. Na ploščah položite riž, sušene školjke z zelenjavo, posujte z riževim kisom in sojino omako. Ta jed tudi odlično ustreza kot prigrizek.
Plovov recept z školjkami
Ko se odločite, kaj želite kuhati z školjkami, je treba spomniti, da ne dobijo samo dobrih sendvičev, prigrizkov in solat, temveč tudi okusnega pilafa. Gostom in domom boste lahko uživali v tako lepem okusu.
Za to jedo dobite: 1 skodelico riža, 700 gramov školjk, 1 korenje, 1 čebulo, lovorjev list, 40 gramov masla, čajno žličko paradižnikovih pire, sol in poper.
Molluskinuzhno zavre v slani vodi, po kuhanju ne pour vode, je koristno za vas. Pripravite ponev, topite maslo in pošljite tam narezano skledo in korenje. Celotno bistvo recepta je, da je skupaj z zelenjavo na ponvi riž. Ko dosežete zlato barvo čebule, morate v ponev dodati 2 skodelice vode (v kateri so kuhali školjke), dodajte tudi sol, poper po okusu, paradižnikovo maslo in lovorjev list. Pazite, da je ogenj počasen. Ko je riž pripravljen, dodajte školjke. Posodo je treba vroče, okrašeno z zelenjavo.
Kako kuhati zamrznjene dagnje?
Vzemite 100 gramov parmezanskega sira, 4 česna česna, 1 kg školjk, 200 gramov namiznega vina, 25 gramov masla, soli in popra.
Uporabite odmrzovanje, da se odtalite in izperite. Nato jih položite v ponev, nalijete v skodelice in belo vino. Vreli jih morate na srednji vročini za 7-9 minut. Ogenj pospravite na ogenj, in ko se segreje, postavi maslo in malo pokrovi, počakajte, dokler se ne začne zvijati. Nato v ponvi ocvrto nariban peteršilj in sesekljan česen. Vsako klapavico je treba obdelati tako, da ostane samo en list, prelijete z omako sira in česna ter žarite na žaru. Ko se sir popolnoma stopi, postavite školjke na posodo in jih hranite samo, ko sir začne utrditi. Za to je treba poiskati več školjk, izgledati bolj privlačne in učinkovitejše.
Bon appétit!