Makaroni solata z jabolkami
- 250 g farfale
- 1 glavo zelene solate
- 4 rdeče jabolka
- 70 g korena gomoljnice
- 100 g olupljenih orehov
- sok 2 limone
- 1 žlica. l. oljčno olje
Za kuhanje domače majoneze:
- 100 ml oljčnega olja
- 1 žlica. l. jabolčni kis
- 2 prepelice rumenjakov
- 1 tsp. granuliran gorčica
- 1 česen česna
- sol, poper
Čas priprave: 1 ura
Čas kuhanja: 20 min.
Vročine: 6
Kaj storiti:
Umijte solatne liste. Obrnite vlažno brisačo in jo položite v hladilnik 1 uro. Operite jabolka in odstranite jedro iz njih. Meso, razrezano na majhne kocke in potresemo z limoninim sokom. Pripravite majonezo. Česen očisti in zdrobi. Beat v majhni skodelici rumenjakov s ščepcem soli. Nadaljujte, da premagate, prelijete polovico oljčnega olja. Dodajte kis, preostalo oljčno olje in gorčico, zopet ponovno žgajte, dokler ne dobite homogene mase. Če je potrebno, dodajte česen s soljo in poprom. V ponvi kuhajte slano vodo, dodajte oljčno olje, prelijte farfalno in kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Vrzite na cedilo in sperite pod tekoco vodo. Koren zelene, razrezane na majhne kocke. Oreci sirijo nož v veliko drobtino. Združite jih v skodelici testenin, zelene, jabolk in orehov. Dodajte majonezo in nežno premešajte. Pokrij servirane sklede z listi solate in na njih položite testeninsko solato.
Snack "ladje"
- 4 kumare
- 150 gramov palic z rakom
- 1 rdeča in rumena paprika
- 3 kuhana jajca
- 3 tbsp. l. konzervirana koruza
- 3 tbsp. l. majoneza
- 1 žlica. l. sesekljan koper
- črni mlet poper
- sol
Čas kuhanja: 10 min.
Vzdrževanje: 8
Kaj storiti:
Kumare, da se perejo, razrežite na polovici, odstranite meso. Odstranite jedro iz sladke paprike. Kumulativna kaša, rumena paprika, jajca in paličice iz drobovine so drobno sesekljane. Mešajte s koruzo, majonezo, zelišči, soljo in poprom. Napolnite kumare s pripravljeno mešanico. Od rdeče paprike se trikotniki izrezujejo v obliki jadra, navoja na zobotrebce in postavijo na čolne.
Vinaigrette z jogurtom
- 2 kuhana pesa
- 2 kuhani krompir
- 2 kuhana korenčka
- 2 kisle kumare
- 1 čebula
- 150 g v pločevinkah
- 150 ml naravnega jogurta
- 1 žlica. l. jabolčni kis
- 1 česen česna
- sol, poper
Čas kuhanja: 15 min.
Vročine: 6
Kaj storiti:
Pripravite bencinsko črpalko. Česen očisti in zdrobi. V majhni posodi premijemo jogurt s kisom, česnom, soljo in poprom. Peljemo, korenje in krompir lupimo in razrežemo na kocke. Rezane kumare rezane na tanke rezine, na čebulo - semirings. Sesekljano zelenjavo in konzervirani grah zmešajte v skledo. Nalijte oblačila in služite mizi.
Paradižnikova juha z mesnimi kroglicami
- 400 g paradižnika
- 1 čebulo in korenje
- 2 krompirja
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- 3 tbsp. l. paradižnikova pasta
- 1,5 tbsp. l. sprigi kopra
- peteršilj in bazilika
- sol, poper
Za mesne kroglice:
- 300 g govejega mesa
- 0,5 žarnice
- 1 česen česna
- 1 jajce
Čas kuhanja: 50 min.
Vzdrževanje: 8
Kaj storiti:
Čebula in korenje, olupljeni, drobno narezani. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ocvrtite zelenjavo 7 minut. Basil sperite, rezane liste v trakove. Na paradižniku naredite križaste rezine, jih spustite v vrelo vodo 1-2 minuti in nato pretresite ledeno vodo. Odstranite kožico, cut meso v rezine. V ponev dodajte bazilika in kuhajte 5 minut. Peljemo krompir, razrežemo na kocke. Riž sperite v hladni vodi. Vreli v 2 litra vode, položite riž, jo zavrite in kuhajte 10 minut. Dodajte krompir, sezono s soljo in poprom ter kuhajte še 6 minut. V vmesnem času kuhajte mesne kroglice. Odlije čebulo in česen, zmeljemo. Formeje zmešajte z jajcem, čebulo, česnom, soljo in poprom. Mokre dlake za lepilo iz mase kroglic, velikosti orehov. Mešajte paradižnikovo pasto v 1 lončku krompirjevega juha, prelijte v ponev, premešajte. V juho položite mesne kroglice in ocvrto zelenjavo. Zmešajte 8 minut. Dill in peteršilj za spiranje, drobno nasekljane. Nalijte juho čez plošče in potresemo z zelišči.
Kremna juha s sladkorno peso
Čas kuhanja: 25 minut.
Vročine: 6
- 500 g kuhane pese
- 1 čebula
- 1 žlica. l. maslo
- 1 liter piščančje juhe
- 150 ml smetane z vsebnostjo maščobe 12%
- 4 tbsp. l. kisla smetana
- sol, črni mlet poper
Kaj storiti:
Čebulo lupine in zmeljemo. Cut pesa in jih rezati na rezine. Segrejte maslo v ponvi in 10 minut sperite čebulo na nizki vročini. Nalijte juho v ponev s čebulo in jo zavrite, dajte peso, kuhajte 5 minut. Sezono po okusu s soljo in poprom. Nato zmešajte juho z mešalnikom, dodajte kremo in toplo, 3-4 minute. Postrezite na mizo s kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo.
Piščančje prsi s polnjenjem sira
- 1 kg piščančjega fileta
- 150 g hladnega masla
- 1 kup peteršilja
- 2 stroka česna
- 100 g sira
- 2 jajca
- 200 g krušnih drobtin
- 3 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Čas kuhanja: 1 uro 10 minut.
Vročine: 6
Kaj storiti:
Sir in maslo restejo na velikem rezilu. Kaša je treba oprati, posušiti in drobno nasekati. Česen očisti in zmelje. Zmešajte maslo, sir, česen in zelenjavo. Oblikujte majhne kroglice iz nastale mase, jih razprostrite na rezalno ploščo in jih dajte v zamrzovalnik 20 minut. Na vsakem filetu opravite globoko vzdolžno rezanje, fileto odprite kot knjigo. Pokrijte s filmom in dobro premagajte. Sol in poper po okusu. Zamrznjeno polnjenje položite na file, ga zavite in ga z zobotrebcem popravite. Pokrijte s filmom in se vrnite v zamrzovalnik še 15 minut. Pripravite kruha. V skledo premijemo jajca s ščepcem soli, na ploščo dodamo drobtine. Piščančji file odstranite iz zamrzovalnika, odstranite zobotrebce. Dip dojite v jajca, nato pa zvijte v drobtine. Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi in pršite prsi na vseh straneh 10 minut. - na rdečo skorjo. Piščančje meso je odličen vir beljakovin, fosforja in vitaminov B. Naravna celota "piščančji prsni file v peki" iz zlatega petelina se bo v 7 minutah izkazal za sočno in okusno. Žvečimo ga z dveh strani na zlato skorjo in pripravimo zanimivo stransko jed.