Bistvo te prehrane je, kot sledi. Diet Ornish zelo strogo opredeljuje okvir hrane. Uživanje hrane, ki vsebuje nasičene maščobe in holesterol, je treba omejiti. To so proizvodi, kot so sladkor, alkohol, med, itd. Morali bi se osredotočiti na prehranjevanje živil rastlinskega izvora. To sadje, peko iz moke s celimi zrni itd. Ta živila so bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Preprosti ogljikovi hidrati so previsoki v kalorij, saj vsebujejo majhno količino hranil in vlaknin.
Optimalno razmerje za to prehrano je 70 odstotkov ogljikovih hidratov, 20 odstotkov beljakovin in 10 odstotkov maščobe. Po statističnih podatkih, z običajno prehrano Američanov, to razmerje je 30 odstotkov, 25 odstotkov, 45 odstotkov, v tem zaporedju. Poleg sprememb prehrane, pri izvajanju diete po Ornishvi metodi, bi morali opustiti slabe navade in začeti igrati šport.
Dieta za zmanjšanje telesne teže dr. Dean Ornish ne prevzema nobene posebne količine kalorij, temveč prehrambene omejitve. Po njegovem mnenju je to učinkovitost izgube teže.
Na podlagi tega načela je Ornish razdelil vse prehrambene izdelke v tri klasifikacije:
- Izdelki, ki se lahko uporabljajo brez omejitev. Sem spadajo: stročnice (leča, grah, soja, fižol, fižol v ledvicah); žita (riž, oves, pšenica, ajda, ječmen, proso); zelenjava (zelje brokolija, paprika, paradižnik, kumare, korenje, bučke, različne zelenice); jagode in sadje (oranžna, melona, ananas, jagoda, breskev, borovnica, malina, jabolka, češnja).
- Izdelki, ki jih je mogoče porabiti, vendar v majhnih količinah. To so mleko z nizko vsebnostjo maščob (jogurt, mleko, sir, kisla smetana). Ta kategorija izdelkov vključuje tudi koruzni kosmiči brez sladkorja, beljakovin in krekerjev.
- Živila, ki jih prehrana za prehrano prepoveduje. Na tej točki dr. Ornish omenja vse izdelke, ki imajo v enem delu več kot dve grami maščobe. Vse vrste mesa (rdeče in belo meso, igra) so prepovedane. Različna olja, masti, margarine in majoneza so strogo prepovedana. Od mlečnih izdelkov ne morete jesti sira, nepredelana živila. Ta kategorija izdelkov vključuje oreške, semena, alkohol, jajčne rumenjake, oljke, avokado in oljke.
Ne dovolite sladkorja in tistih živil, ki jih vsebujejo v velikih količinah. To so sladkarije, džemi, marmelada, slaščice. Prepovedane in začinjene začimbe.
Če ne predstavljate življenja brez teh izdelkov, morate vsaj zmanjšati njihovo uporabo.
Prednosti te prehrane:
- Prvič, pri uporabi teh metod se raven holesterola v krvi zmanjša. To pa preprečuje blokado krvnih žil. Ta bolezen se imenuje ateroskleroza. Ta prehrana je koristna za ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi, hipertenzijo in visokim holesterolom v krvi. Pri dieti na tej prehrani se spomnite: bela barva hrane dvigne raven glukoze v krvi. Ne prevažajte s testeninami, maščobo, sladkorjem, soljo, moko. Pri visoki vsebnosti glukoze pankreas proizvaja insulin. Hkrati se kalorije spremenijo v maščobo. To poveča verjetnost ateroskleroze.
- Drugič, medtem ko je opaženo dieto, se zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja, kapi in drugih možnih bolezni s prekomerno maščobo v telesu.
- Tretjič, čas prehranjevanja ni omejen. Kadarkoli lahko jeste. Ampak s pogojem skladnosti z določenimi izdelki. To preprečuje stres in preobčutljivost.
- Četrtič, proizvodi, ki jih dovoljuje Orninska prehrana, imajo v svoji sestavi veliko vlaknin. Odpravljajo občutek lakote in potiskajo izgubo teže.
- Petič, nima večjih finančnih stroškov.
Negativni vidiki prehrane:
- Prvič, dolgotrajen vnos s hrano z nizko vsebnostjo maščob lahko privede do pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin. To lahko upočasni absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi.
- Drugič, ni zaščitne funkcije mononenasičenih maščob. V oreščkih, avokadu in oljčnem olju.
- Tretjič, zahteva skrbno načrtovanje prehrane. Če ne opazimo, lahko pride do pomanjkanja beljakovin, železa in vitamina B12.
- Četrtič, upoštevanje časovnih omejitev zahteva veliko truda.
Da bi se izognili negativnim trenutkom pri opazovanju diete Ornish, si zapomnite naslednja pravila:
- Priporočljivo je, da vedno imate čas za fitnes. Najkrajši čas je pol ure na dan ali trikrat tedensko;
- Treba je zadovoljiti občutek lakote. Ne povečajte količine hrane, temveč število sprejemov;
- Lahko se sprostite. Naučite se osnovnih metod.
- Pri opazovanju diete Ornish dodajte prehranska dopolnila k prehrani. Lahko je vitamin B12, laneno olje ali ribje olje.