- jajca - 9 kosov (6 za testo, 3 za beljakovine za meringue)
- moko - 160 gramov
- sladkor - 230 gramov (150 za testo, 80 za meringue)
- krompirjev škrob - 30 gramov
- 1 limonina koža - 1 kos
- oreščki narezani - 30 gramov
- baza kondenziranega mleka - 0,5 kosov
- Maslo - 200 gramov
- Čokolada - 200 gramov
- jujube - 100 gramov
Najprej pripravimo piškot. Lupine beljakovin ločite od rumenjaka, ohladite in pretepite, dokler ne pene trdno. Jajca stehta s sladkorjem, bela, dodamo naribanega limoninega lesa, mešanico pšenične moke in škroba. Hitro gnetite testo in skrbno uvedite beljakovine. Pečico segrejte na 220 stopinj. Okrogla pekač je prekrita s pergamentom, polovico testa vlijemo v sloj 1 cm in ga pošljemo v pečico 25-30 minut. Enako velja za drugo polovico testa. Zdaj izdelujemo zračno torto. Če želite to narediti, hladno stiskanje na stabilno peno, dodajte 2-3 krat sladkorja, dokler ne dobite gostega stabilne mase. Na samem koncu udarca položite sesekljane matice in nežno premešajte. Vzamemo list pergamentnega papirja in pečemo pečenko iz pripravljene mešanice 60 minut pri temperaturi 110 stopinj. Pomembno je, da se gladka masa gladi na plasti v sloj 1,5-2 cm. Zdaj izdelujemo smetano. Premagali smo maslo in postopoma dodali kondenzirano mleko. Drobno sesekljano marmelado, pustite nekaj kosov za dekoracijo. Končane piškote izravnajte kremo, na vrhu postavimo zračni meringue in potresemo z narezano marmelado. Okrasimo stran torte z vso marmelado. Narišite pajek s pomočjo topljene čokolade, polnjene v brizgo s pecivom. Bon appetit!
Vročine: 6