Piškotki s cimetom in kavo

1. Izdelajte piškotek. V srednji posodi mešajte moko, cimet, prašek za peko in sol. Sestavine:

• zmehčano maslo - 1 skodelica
• rjavi sladkor - 1/2 skodelice
• sladkor - 1/2 skodelice
• jajca - 2 kosi
• vanilija - 1 čajna žlička
• cimet - 2 čajni žlički
• Pšenična moka - 3 skodelice
• pecilni prašek - 2 čajna žlička
• sol - 1 čajna žlička
• zmehčano maslo - 1/4 pokalov (polnjenje)
• rjavi sladkor - 1/4 skodelice ((plus 2 žlici))
• cimet - 2 čajni žlički (polnjenje)
• sladkor v prahu - 2 pokali (glazura)
• ghee - 2. st. žlice (glazura)
• instant espresso kava - 1/2 čajne žličke (glazura)
• vanilija - 2 žličke (glazura)
• mleko - 2-4 Art. žlice (glazura)

Navodila

1. Izdelajte piškotek. V srednji posodi mešajte moko, cimet, prašek za peko in sol. V veliko skledo, bič maslo in sladkor skupaj. Dodajte jajca enega po enega in bičite. Nato dodamo polovico mešanice moke in premešamo. Dodajte preostalo moko in vmešajte, dokler ni gladka. 2. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo pustite zamrzniti 30 minut ali vsaj eno uro v hladilniku. Po tem se ohlajeno testo razdeli na dva enaka dela. 3. Položite eno polovico v posodo in jo položite v hladilnik. Drugi del na kosu folije iz polietilena zavijte v pravokotnik, ki meri 22 x 30 cm in debelino približno 3,5 cm. Testo namažite s polovico zmehčenega masla, enakomerno polrasite polsrden sladkor in polovico cimeta. 4. Z uporabo filma tvorite zvitek iz testa. Testo položite v zamrzovalnik 30 minut ali vsaj eno uro v hladilniku. Ponovite z preostalo polovico testa in polnjenjem. 5. Segrejte pečico na 175 stopinj. Napolnite pladenj s silikonsko preprogo ali papirjem za pergament. Vsako zvitek izrežite v rezine, vsakih po 24 kosov. 6. Piškotke položite na pekač in pecite 10 do 12 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi pred nanosom glazure. 7. Za zaledenitev zmešajte olje in espresso v skledo. Dodajte še sladkorni prah in vanilijo, bič. Nato dodajte mleko, 1 žlico hkrati, dokler ne dosežete želene konsistence glazure. Moral bi biti dovolj tekoč, da ga je treba zaliti s piškoti. 8. Okrasite krušne piškote z zamrzovanjem kave in pustite, da stoji nekaj minut pred vročitvijo.

Vzdrževanje: 8-10