Med ogromnim številom sladic sledi - v posebnem računu. Okusno zdravljenje ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti ali zapletenih sestavin - lepo in enostavno kuhamo. Polnila - ločena zgodba: z njimi lahko eksperimentirate z neskončno, pobirate svoje najljubše sestavine za idealen okus. Pripravite to poletno rolanje z marmelado, povabite prijatelje in uživajte v kosih piškotov s sadno sladko.
- Moka - 90 g
- Tri jajca
- Sladkor v prahu - 100 g
- Izvleček vanilije - 1 žlička.
- Javorjev sirup - 1 žlica. l.
- Pecilni prašek - 4 g
- Koruzni škrob - 20 g
- Voda - 1 tbsp. l.
- Berry ali sadni marmelado, prelivanje čokolade
- Previdno ločite beljakovine od rumenjakov. Bodite previdni, da ne dobite kapljice tekočine iz rumenjaka v beljakovine, sicer ne boste mogli vleči veveric, kot jih potrebujete
- Proteini se ohladijo, nato pa se v visoki hitrosti vmešamo v mešalniku, dokler ne nastane večna pena. Dodajte ekstrakt vanilije in sladkor v prahu, ponovno zmešajte do trdnih vrhov. Ne nadomestite ekstrakta z vanilinovim ali vanilinskim sladkorjem - če ni izvlečka, samo preskočite ta korak. V pretežene beljakovine vnesite en rumenjak, ne da bi se zaustavili z mešanjem mase s povprečno hitrostjo
- V mešanici jajc dodajte moko, pecilni prašek in škrob (če ni koruze, jo lahko zamenjate s krompirjem), medtem ko še naprej tekite. Škrob je potreben za bolj pikantno teksturo v piškoti
- Z vodo zmešajte vodo v ločenem vsebniku in jo dodajte k testu. Namesto sirupa lahko uporabite topljeni med ali napeta kava
- Testo vlijemo v nizek pravokotni pecilni list, nivo z lopatico, tako da sloj ni več kot centimeter in pečemo 10 do 12 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Ko se testo začne pritisniti, je keks pripravljen. Odstranite vroči piškoti na brisačku, brez pergamenta in obrezujte robove z nožem
- Vroče obdelovance previdno zavrtite z brisačo, pokrijte robove z brisačo - tako da se testo ne posuši. Pustite, da je zasukano prazno popolnoma hladno
- Raztegnite roll, ga razprostrite z marmelado, marmelado ali konfituro, stopite nazaj iz robov v centimetrih, nato pa v zgornji položaj. Potresemo roll s sladkorjem v prahu in okrasimo s prelivom čokolade