Odličen zajtrk! Zelo okusni pečeni zvitki palačinke z mesom! Lahko jih izdelate tako velikih kot majhnih - vse je odvisno od premera ponve; tudi svinjina za polnjenje lahko zamenjate s piščancem ali mešanim. Pripravljeni jajčni zvitki so zelo, zelo sočni, kot nalašč za praznično in priložnostno delo. Priporočam!
Sestavine:- Jajca piščanca 7 kosov.
- Svinjsko sveže 500 g
- Čebula vijolična 1 kos.
- Sir s trdimi 100 g
- Kisla 4 žlice. l.
- Sol 2 tsp.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Rafinirano olje iz sončnice 1 žlica. l.
- Piščančja juha 350 ml
- Korak 1 Potrebujemo piščančja jajca, mleto svinjsko meso, čebulo (čebula, bela ali vijolična), trdi sir, kisla smetana, sol, črn poper, sončnično olje iz rafiniranega olja, juha ali kuhana vroča voda.
- Korak 2 Vzemite surovo jajce, ga prelijte v skledo, dodajte sol na konico noža in 1 žličko. kisla smetana. Jajcu prelijte z vilicami, tako da kisla smetana dobro razporedi.
- Korak 3 Takoj na vroči ponvi iz nastale jajčne mešanice žgajte palačinke z dveh strani - zelo previdno ga zavrtite, tako da je njegova celovitost še nedotaknjena! Svetujem vam, da ocvrto jajčne palačinke v veliki ponvi (premer 28 cm).
- Korak 4 Medtem ko se palačinka ocvrti, naredite mešanico jajčec v skladu z načelom iz 2. koraka. Ko je ena palačinka jajca ocvrte - takoj sledite naslednjemu. Torej delamo z vsemi sedmimi jajci - na koncu dobimo 7 palačink za jajca.
- Korak 5 Mleto oluščeno oreščko, ga razrežite fino in jo dodajte na mleto svinjino. Dodajte tudi sol in črno mleto papriko. Mleto stvari temeljito.
- 6. Na eni strani jajčne palačinke položite kos mletega mesa v obliko podolgovate plošče.
- Korak 7 Zavijte roll (glede na vrsto zelja).
- Korak 8 Torej zaviti vse palačinke - nastali zvitki se vlijejo v pekač.
- Korak 9 V vroči brozgi ali kuhani vodi dodamo žlico kisle smetane in ščepec soli, premešamo in zalijemo jajčne zvitke, tako da jih pokrivamo malo več kot polovico.
- Korak 10 Postavite zvitke v predhodno segreto do 200 C pečico in pecite približno 15 minut pod folijo in 10 minut brez njega (jaz sem pečen pod žarico).
- Korak 11 Vzamemo zvitke, jih potresemo z naribanim siram, ki jih namažemo na fino grlo in jih v 5-minutnem času izklopimo, tako da se sir topi.
- Korak 12 Vroče jajce služimo z mesnim polnjenjem v vročem stanju!