Jam iz kosmulje

Jam iz kosmulje v starih časih lahko najdete na mizi skoraj od vseh hostesa. V naših dneh je bila ta jed brezzasredno pozabljena in je redko videti v domeni džemov. Toda poleg dobrega okusa, ta jed ne predstavlja velike koristi. Jagode kosmulja v svoji sestavi vsebujejo vitamine C, P, B9, karoten in železo. Obstaja mnenje, da ima to sadje pomlajevalne lastnosti, zaradi česar pomaga pri odlašanju starosti. S pripravo te lepe smaragdne sladkosti boste presenečeni in prosim vaše goste s svojim neobičajnim okusom in čudovitim vonjem.

Metode priprave džema iz kosmulje, predlagane v tem članku, pomagajo ohraniti največjo količino koristnih snovi v jagodičjih.

Klasični recept

Seznam sestavin:

• jagode iz kosmulje - 1 kg
• sladkor - 1,5 kg
• voda - 2 skodelice
• vodka - 50 g

Faze kuhalnih sladkarij:

1. Vzemi cedilo in izlije plodove kosmulje v to. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo.
2. Z vsakim jagodami rahlo odrežite rep in prebodite z iglo - to je potrebno, da med kuhanjem ne piha in ostane celota.
3. Končano sadje potresemo z majhno količino vodke in 20 minut zamrznemo. Po tem času prenesite posodo v hladilnik v noč.
4. Zjutraj pripravite sirup: počasi spali vodo v ponev in prelijte sladkor v posodo. Počakajte, da sirup zavre in doseže enotno konsistenco.
5. Ne odstranjujte lonca s peči, v njej položite jagode in jo zavrite. Ne morete mešati marmelada, lahko ga rahlo pretresete. Po tem ugasnite ogenj in pustite posodo, dokler se popolnoma ohladi.
6. Ko se to zgodi, napolnite marmelado tako, da tekočina ostane v enem vsebniku, in jagodičja v drugi.
7. Sirup ponovno položite na ploščo, zavrite in dodajte kosmulje. Ta postopek ponovite 3-4 krat.
8. Zadnje vrenje naj traja približno 30 minut. Če želite preveriti pripravljenost marmelade, na ploščici nalijete majhen kapljic. Če se ne razširi, je dobrota pripravljena.
9. Če obstaja želja, ob koncu kuhanja dodajte malo vanile na posodo.
10. Končen marmelin prelijemo na sterilizirane kozarce in roll.

Jam iz kosmulje z orehi

Potrebovali boste:

• kosmulje - 1 kg sadja
• sladkor - 1,5 kg
• voda 350 g
• orehova zrna - 300 g

Način priprave:

1. Za marmelado, vzemite rahlo nezrelo jagode. Morali bi biti zeleni in čvrsti na dotik. Kosmiči temeljito sperite pod tekočo vodo, naredite kosi na vsako jagodičje in odstranite seme s pramenom.
2. Pripravite sirup, mešajte vodo s sladkorjem in vreli na nizki temperaturi, dokler se ne raztopi celotna zrna.
3. Posodo segrejte na peči brez olja, na njej potresete orehe in nekaj minut pražite. Izrežite ali zdrobite jedra tako, da naredite majhne koščke.
4. Zmerno nežno napolnite maso sadežev s kosmuljo, jih zložite v primerno posodo.
5. Ko je delo opravljeno, prelijemo jagode s vročim sladkornim sirupom, dajte na ogenj in počakajte, da se marmelada zavre.
6. Odstranite posodo s pečice, ohladite in hlajite 10 ur.
7. Ko je ta čas konec, ga posodo ponovno pripeljemo do kuhanja in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Koristni nasveti

Tako, da kosmulje med toplotno obdelavo ne izgubijo svoje čudovite barve smaragda, je potrebno ustrezno variti sirup. V hladni vodi najprej morate dati približno 10 listov češnje in jih segrevati 5 minut. Po tem je potrebno odstraniti liste in še naprej pripraviti marmelado.