- gorski pepel - 1 kilogram
- sladkor - 6 kozarcev
- voda - 4,5 očal
Jam iz rowana ni le dober okus, temveč tudi zdravilne lastnosti. Pred kuhanjem marmelade jagode gorskega pepela je treba namočiti v hladni vodi za noč, da odstranijo grenkobe. Za pripravo džemov je bolje, da vzamete rowan po prvi zmrzali. Recept je primeren tako za rdeče pepelnike kot za črno čokolado. Priprava: ločite jagode gorskega pepela iz vejic, postavite jagode v skledo. Nalijte vrelo vodo in pustite stati 3-4 minute. Potem pepelite gorski pepel z mrzlo tekočo vodo in pustite, da jo potopite 12-24 ur, da odstranite grenkobo. Sperite sirup iz vode in sladkorja. V nastalem sladkornem sirupu položite gorski pepel in pustite stati 8-19 ur. Nato kuhajte marmelado 5-6 minut, nato odstranite s toplote in pustite stati 12-24 ur. Ponovite segrevanje in hlajenje 1-2 krat več.
Vrocitve: 4