"Zeleni dodatki" - nova moda v zdravo prehrano

Bi radi kozarec blata? Izgleda neprijetno, vendar je "polno" zdravja, tako kot vse trenutne modne pijače iz alg, zelja in drugih rastlinskih virov hranil. Zdaj obstaja izrazita težnja, da v vašo prehrano vključite alge in zeleno zelenjavo.
Zeleni, gojeni v vrtovih in spremljevalcih, bogati z vitaminom C, kalcijem, železom in kalijem. Alge vsebujejo veliko količino maščob in beljakovin, vsebujejo veliko magnezija. Še vedno jim nismo navdušeni, gledajo daleč od privlačnih za nas, slinjenje ne bo preteklo. Ampak prav takrat, ko se je pekla v času, od perja, ki prejemajo grenak sok, ki povečuje sposobnost imunskega sistema, da bi preprečil razvoj raka, zdaj vidimo neverjetne možnosti zelenega blata in se trudimo, kako ga ljudje uporabljajo za zdravo prehrano.

Jasno je, da ne glede na to, katera alga ali nekatere vrste kopenskih rastlin ni povzročila, jih je treba uporabiti z največjo koristjo za nas. Na mizo ni potrebno izumljati nenavadnih jedi. Že znani in uspešno uporabljeni aditivi, združeni z običajnim imenom "zeleni", ki jih nudimo v obliki tinktur, praškov, tablet, kapsul.

Vse to "zeleno" lahko razdelimo na dve kategoriji. Darila matere Zemlje - to so listje, trave, korenovke, ki vsebujejo kalij, magnezij, kalcij, železo, vitamin C. In aqua- "darila", to so alge spirulina, klorella, alg so bogati z uporabnimi beljakovinami in maščobami, so resnična zaloga vitaminov in minerali. Posebej koristna je njihova visoka vsebnost magnezija, ki je zelo pomembna za krepitev imunskega in prebavnega sistema ter je potrebna tudi za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka. Sodobne tehnologije intenzivne proizvodnje kmetijskih pridelkov in modnih diet so nam popolnoma odvzele številne potrebne hranilne snovi, vključno z magnezijem.

Proizvedeni "zeleni" aditivi vsebujejo klorofil, ki nas velikodušno nudi z vsemi potrebnimi elementi v sledovih. S sedanjim številom razpoložljivih izdelkov ni pomanjkanja potrebnih hranil kot take. Nerazumni presežek je škodljiv, zato strokovnjaki za prehrano predlagajo, da uporabimo mešanico nekaj zelenih dodatkov, ki jih je mogoče uporabiti namesto multivitaminov. Alge, ironično imenovane "užitne perutnine", niso kemične, ampak so proizvodi naravnega izvora, zato jih organizem zlahka absorbira. Mnogi od njih vsebujejo probiotik (to je koristno, razlikovanje od patogenov - patogenih mikroorganizmov) bakterij.

Ni za nič, slavne osebe, ki uživajo zelene dodatke, samo sijaj z zdravjem. Miranda Kerr, Victoria Beckham, Poppy Delevin odlično izgledata. Top model Rosie Huntington-Whiteley je dejal, da sprejema koktajl, ki vsebuje sok od chlorella, prodaja tega zelenega "čudeža" v Britaniji se je povečala za 60%. Za zadovoljitev povpraševanja je bilo nujno naročiti Chlorello z japonskih otokov. Pravzaprav, kaj je treba presenetiti? Chlorella je ena izmed najbolj raziskanih rastlinskih oblik na svetu, leta 1940 pa je bila resno obravnavana kot poceni in zelo hranljiva kultura za per-gojenje prebivalstva v povojnem obdobju.

V Združenem kraljestvu se je sedem let razširila v obliki tablet in v tem času je bila prepričana, da zmanjšuje odstotek maščob in ravni glukoze v krvi, pomaga tistim, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, bolezni srca ali debelosti, izboljša prebavo. Med drugimi ugodnostmi je bilo ugotovljeno, da prispeva k boju proti depresiji, zmanjšuje telesni vonj in preprečuje absorpcijo škodljivih kemikalij s strani telesa. Zanimivo dejstvo: Japonci, ki živijo v svoji državi v deželi vzhajajočega sonca in aktivno uporabljajo darila oceana za hrano, sta ateroskleroza bolni desetkrat manj pogosto od tistih, ki so zapustili Združene države.

Nič manj priljubljena sta bila preteklost in drugi naravni dobavitelji "zelenja". Že stoletja pred Gwyneth Paltrowom se je "spuščala" na spirulino, azteki, ki so naselili Mehiko, so v svoje kulinarične recepte prinesli etifazno zelene alge, ne da bi imeli idejo o obeh aminokislinah, beljakovinah in klorofilu. Stari Grki niso dvomili v zmožnost laminarije, da izboljša delo prebave, praktični kitajski pa so že dolgo služili mizi - predniki sodobne lucerke. Prebačeni ječmen in pšenica sta v Ameriki ohranjala bar do leta 1930, ko so se na trgu pojavile prve vitaminske tablete.

Sodobne obdelovalne tehnologije omogočajo ohranjanje med sušenjem in naknadnim preoblikovanjem v praške in tablete začetne rastlinske surovine vseh uporabnih lastnosti, ki jih po naravi dajejo rastlinam in algam.

Toda strokovnjaki za prehrano priporočajo trezen in primerjajo stroške zelenih dodatkov z vsebnostjo beljakovin, vitaminov in mineralov v njih, ne da bi pozabili na tradicionalne izdelke za zdravo prehrano. Zeleni dodatki so zelo dragi in v njih ni več beljakovin kot v mleku ali mesu, čeprav je cena približno trideset krat dražje. Kot svetuje tiskovni predstavnik Britanske dieteške zveze Lucy Jones, če hodi po supermarketu v iskanju SuperGreen, se vprašajte, ali je bolje porabiti ta denar za sveže sadje in zelenjavo, ki se prodajajo v istem prehodu iste trgovine.