Najbolj okusni recepti za kuhanje kunca v peči

Nežen in sočno meso v prehrani ne bo pustil nikogar ravnodušnim. Skoraj ne vsebuje holesterola in ima izredne okusne lastnosti, pečen pečen kunec - nekaj izjemnega. Sam Ludwig XV je bil velik poznavalec tega razstavnega mesarja, ki je preživljal dolge ure v gozdu in lovil nezmožne živali.

Seveda, malo ljudi lovi te hitre živali v gozdovih, vzrejajo se na specializiranih kmetijah, kjer je hrana načrtovana po uri. Zaradi tega imajo kunci še boljše prehranske lastnosti kot njihovi gozdni bratje.

Recept za polnjeni zajec v peči

Polnjeni marelični kunec, zavit v šunko - resnično jed za aristokrate, ki zavzema osrednje mesto na kateri koli mizi. Izjemen okus, aromo in dizajn nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

• Celoten zajec je 1 kos, tehta od 2 do 3 kilograma;
• Konzerve marelice - 1 lonec;
• Orehi - pol kozarca;
• Ham - 150 gramov;
• Poper, sol, začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Pripravite trup živali, tako da jo namakate v vodi nekaj ur, kar vam bo pomagalo znebiti neprijetnega vonja, ki je značilen za kunca, in naredite meso mehkejše;
2. Izlijete pločevinke konzervirane marelične moke, sesajte sami;
3. Stegni kunec z marelicami in orehi, pritrdite luknjo z navoji na koncu;
4. Pršut je treba razrezati na široke tanke trakove in jih zaviti vse zajce. Pred pečenjem dodajte sol in poper. Lahko polijete vse malo belega ali rdečega vina;
5. Trup zavijte v folijo, položite pekač in položite pečico;
6. Kuhanje 60 minut pri 200 stopinjah;
7. Po eni uri pečice ne žurite, da bi pospravili posodo. Odstranite folijo in pustite stati 15-20 minut znotraj pečice, da postane naša žival še lepša in rožnata.

Zajec je vrezan na koščke in potresen z zelišči, in okoli mesa kisle zelenjave so določeni. Najboljša omaka za to jed je kisla smetana.

Recept za pečen kunec s krompirjem v peči

Krompir z mesom - odlična kombinacija, z zajčkom in na vsej vrhu blaženosti. Torej, zakaj se zanikate, ker je za kunca, pečenega v peči s krompirjem, preprost in hiter recept?

Sestavine:

• Zajec - 1 kos, ki tehta okrog 1,5 kilograma;
• Krompir - 0,5 kg (5-6 velikih plodov);
• Paradižnik - 4 kosi;
• Bacon - 150 gramov;
• Čebula - 2 kosi;
• Vino belo, suho - 2 žlice;
• Oljčno olje;
• Sol, marjoram, rožmarin - po okusu.

Priprava:

1. Pred kuhanjem sperite meso in karkšo dajte v posodo z vodo in dodajte malo kisa. Pustite marinirati eno uro. S tem boste odstranili neprijeten vonj in nekoliko ohladili trup;
2. Na koncu marinirati s papirnato brisačo, obrišite površino, tako da ni vode in pustite kunca na delih;
3. V ločeni skledi premešajte nekaj žlic vina, začimb (rožmarina in marjorama) in prelijte koščke mesa. Naj se uležejo še eno uro;
4. Odstranite kožo iz paradižnika (naredite križno rezanje, potopite od začetka v vrelo vodo 10 sekund, nato v hladno vodo - tako da je lažje narediti);
5. Krompir se razreže v tanke kroge, dodamo mu sesekljano čebulo in sončnično olje. Potresemo s soljo in poprom, premešamo;
6. Poskusite slanino čim bolj zmanjšati. Morajo zaviti kos kuncev;
7. Vse postavimo v predhodno segreto pečico do 250 stopinj in nastavimo časovnik 1 uro. Če je starost trupa 2 kilograma ali nekoliko več - trajanje pečenja se poveča za 15 minut.

Tako boste v pečici ne samo dobili zajca, temveč tudi velik okras na meso.

Eksperimentirajte s sestavinami, preizkusite nove vrste polnjenja, okrasite, ker kuhanje kunca v peči je neke vrste umetnost, kjer se lahko vsakdo pokaže z ustvarjanjem kulinarične mojstrovine. Bon appetit!