Jajcevci, ocvrti s paradižniki
To je najpreprostejši recept za jajčevce, ki se lahko spoprime tudi s čedno gostiteljico. To jedo lahko služi s stransko krožnico ali kot prijeten prigrizek. Če ste zmedeni zaradi prisotnosti česna (ali bolje, vonja iz nje kasneje), ga lahko zamenjate z gorčico ali tartarsko omako.
Potrebne sestavine:
- jajčevci - 3 kos
- paradižnik - 6 kosov
- česen - 3-5 zob
- sol - ščepec
- moko - 2 tbsp. l.
- majoneza - 4 tbsp. l.
Način priprave:
- Operite zelenjavo in lupino. Za sinenky, nož za čiščenje krompirja in paradižnike, dovolj za vrenje vrele vode 30 sekund, prelijemo hladno vodo in lupino zlahka lupite.
- Sinenki razrezane v okrogle rezine 1-1,5 cm debelo.
- Mlato vlijemo v ravno ploščo.
- Rezine rezin v moki in žgane na sončničnem olju z dveh strani do zlate skorje.
- Medtem ko so ocvrti, rezite paradižnik v istem krožnem rezine.
- Česen, lupino in zdrobimo s česnom ali se z nožem strgamo.
- Česen zmešajte z majonezo in rahlo soli.
- Na praženih jajčevca uredite dele česnovo omako in na vrhu z rezino paradižnika.
"Gobova" jajčevca
Kljub imenu, ta recept za ocvrta jajčevca ne uporablja nobenih gob! Neverjetno okusno iluzijo dosežete s posebnim zaporedjem in skrivno sestavino! Za pršenje jajčevca boste potrebovali približno 40 minut prostega časa. To posodo bodo cenili vsi družinski člani, najbolj presenetljivo pa je, da ga lahko varno hranite v hladilniku do pet dni, tako da lahko kar najbolje izkoristite užitek.
Potrebne sestavine:
- jajčevci - 1 kg
- čebula - 1 kos.
- sol - 1 tbsp. l.
- sončnično olje
- sojina omaka - 4 tbsp. l.
Način priprave:
- Temeljito sperite s tesno gobo in razrežite na majhne podolgovate plošče.
- Odstranite grenak okus, v zeleno skledo zelenjavo, posujte s soljo, premešajte z rokami in pustite pol ure.
- V tem času luščite žarnico, ga razrežite kot majhne koščke ali se zmešajte v mešalniku.
- Čebulo v sončničnem olju pršimo, dokler ni polprozoren. Ko začne rjav, izklopite ogenj in pustite čebulo v ponvi.
- Po 30 minutah sperite zelenjavo iz soli v mrzli vodi in preklopite v cedilo.
- Ko je voda popolnoma odcejena, ponev segrejte s čebulo in ga potresite modro.
- Ko se kosi izkažejo za lepo zlato rjavo barvo, dodajte "skrivno sestavino" - sojino omako! Dobro premešajte in pokrijte s pokrovom.
- Izklopite vročino in pustite, da se posoda ohladi v naravnih pogojih.
Postrezite te ocvrte jajčevce. Zahvaljujoč "languor" v ponvi s sojino omako, pridobijo občutljivo gobovo okus in "zavedejo" okuse. Torej lahko varno eksperimentirate in poslujete s temi poslanci tistim, ki ne marajo modrega - niti ne vedo o zamenjavi!