Roko z jabolki
Za 8 obrokov:
- 1 raca
- 1 limona
- 500 g jabolk
- 2 tabela. žlice medu
- 2 tabela. žlice konjaka
- sol
- poper
Kuhanje:
1. Limonsko rezino na polovico, s polovico iztisnite sok. Druga polovica reši raco zunaj in znotraj, sol in poper. Odstranimo jabolka, razrežemo na rezine in potresemo z limoninim sokom. 2. Roko napolnite z jabolkami, rezite rez z lesenimi nabodalkami. Račo položite na pecilni list s hrbtom in pour 1 skodelico tople vode. Pečemo 2 uri pri 200 °, občasno prelijemo sok. 3. Mešan med in konjak. Duck turn na hrbtu, maščobe dojke med in konjak mešanica in pecite še 10 minut.
Solata z naramnicami
Za 4 obroke:
- 3 krompirja
- 2 pesa
- granata zrn 1
- 200 g belega zelja
- 2 stroka česna
- 300 g majoneze
- sol
- poper
Kuhanje:
1. Kuhajte krompir in pese, dokler ne kuhamo (krompir - 20 minut, pesa - 40-50 minut). Očistite in posamično rebarite na velikem rezilu. 2. Prek česna skozi tisk. Zelje tanko narezano, posejano s soljo in rahlo zdrobljeno, da izolira sok. Združite zelje s krompirjem in pese - s česnom. Sol, poper po okusu in premešamo. 3. Nalijte skodelico hrane. Rastlinske rastlinske plasti, mazanje vsakega sloja z majonezo. Posodo posodite na posodo, snemite film, prelijte majonezno solato in potresite z semenki granat.
Pečena svinjina
Za 12 obrokov:
- 2 kg svinjine (kos)
- 2 korenja
- sol
- 2 tabela. žlici gorčice
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja.
Za omako:
- 100 g suhih sliv brez pips
- 1 jajce
- 1 tabela. žlico paradižnikovega pasta
- 1 tabela. žlica moke.
Za marinado:
- 2 tabela. žlice belega suhega vina
- 100 g suhih sliv brez pips
Priprava:
1. Za suhomesnjavo marinado razrežemo na četrtine in združimo z 2 kozarci vode in vina. Meso je marinirano za 2 uri. Nato vzemite meso iz marinade, ga razrežite s soljo in ga prevleko gorčico. 2. Prenesite meso v lonček. Korenje, razrezane v vrčke in se razširijo na kos mesa. Vrh z rastlinskim oljem in marinado. Pečemo 1 uro pri 200 °. 3. Pripravite omako. Obrezujte suhe slive skozi meso. Dodajte jajce, paradižnikov pire, moko in prelijte 1 skodelico tople vode. Mešajte in prelijte omako nad mesom. Pecite 15 minut.
Solata z pomarančami
Za 6 obrokov:
- 2 pomaranče
- 1 redkev
- 1 jabolka
- 300 g konzerviranih šampinjonov z rezino
- 1 file piščančjih prsi
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 1/2 limoninega soka
- sol
- mlet črni poper
- navadni komarček za dekoracijo
Kuhanje:
1. Filete vreli v vreli slani vodi (20 min) in razrežite na tanke trakove. Gobo položite v cedilo. 2. Z redkevom odrežite vrh in v krogu izrežite tanke rezine za dekoracijo. Preostanek sadja in razrez na trakove. Apple ređa na velikoj grudi. Oranžna je razdeljena na segmente in po odstranitvi belih predelov razrezana na koščke. 3. Za polnjenje oljčnega olja zmešajte z limoninim sokom. 4. Pripravite vse pripravljene solate sestavine, sezono s soljo in poprom po okusu in prelijete na preliv. Postrezite z redkimi rezinami in sprigami.
Smešno pecivo
12 obrokov
Za preizkus:
- 2 jajca
- 250 g margarine
- 1 skodelica sladkorja
- 1 vrečka (10 g) suhega kvasa
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 3 skodelice moke.
Za dekoracijo:
- za 50 gramov temno-bele čokolade, rozin,
- izrezan lešnik in dekorativni slaščice
Kuhanje:
1. Iz navedenih sestavin gnetite testo, ga zavijte v živilsko folijo in jo položite v hladilnik 2 uri. Nato premešajte testo do debeline 4-5 mm na površino moke. 2. Z uporabo kalupov izrežite različne figure. Del njih okrasite s lešnikom in rozinami. Pečemo 15 minut pri 180 °. 3. Čokolado prelijte v vodni kopeli. Del številk se pomeša s temno čokolado, ostalo pa belo. Okrasite s potresom.
Solata s kumarami
- 250 g trsko trske
- 500 g krompirja
- 2 kumara
- 100 gramov naribanega hrena
- 100 g majoneze
- 1/2 limone
- 1/2 kup zelene čebule in peteršilja
- začimbe
Kuhanje:
1.Odčistite z začimbami (10-12 min), nato ohladite in rezite na rezine. 2. Kuhajte krompir (20 minut), lupite in rezite na rezine ali kocke. Kumare in limoninec v krogih. Kombiniramo ribe s krompirjem in kumarami, premešamo. Odrežite zeleno čebulo in rezine peteršilja. 3. Za omako zmleti nariban hren z majonezo in začimbami. Sezono z zeleno solato, potresemo s spomladansko čebulo in peteršiljem, okrasimo z limonino rezino.
Vinaigrette s lignji
- 400 gramov zamrznjenih lignjev
- 1 pese
- 1 korenje
- 2-3 gomolji krompirja
- 1 čebulna čebulica
- 1 kisel kumar
- 200 g kislega zrna
- 1/2 kup zelenega peteršilja.
Za ponovno polnjenje:
- 3 tabela. žlice rastlinskega olja
- 2 tabela. žlica kisa
- sol
Kuhanje:
1. Rdeča pesa, korenje in krompir se čisti in čisti. Kumara, pesa in krompirja, razrezane na kocke, korenje - kroge. Chop čebulo in peteršilj. Zelje zamaši v zelje. 2. Lignja (2 min), 1 trup, razrezan na obroče, ostalo - kocke. 3. Za polnjenje zmešajte rastlinsko olje s kisom in soljo. Zelenjava se kombinira s lignji, premeša in sezono.
Pripravite se s pita kruh
- 2 listi tanke lavše
- 200 gramov pršuta
- 2 kisle kumare
- 1 konzerviranega lososa
- 4 tabela. žlice majoneze
- 100 g sira
- 1 kup koperja
Priprava:
1. Pita kruha prilepite na delovno površino in namažite z majonezo. 2. Šunka in kumare razrezane na majhne kocke, sirno rešetko na velikem rjuhu. Ribe, vlije tekočine, zmešajte z vilicami. Dill pick in sekanje. 3. Združite šunko s polovico sira in kumare, sezono po okusu. Ločite ribe s preostalim sirom in koperjem. 4. Na eni listi za polnjenje s šunko, na drugi - za polnjenje rib. Listi se zvijejo v zvitke.
Solata solate
- 1 konzervirana zrna v paradižnikovi omaki (310 g)
- 1 pločevinkah rezanih mariniranih šampinjonov (470 g)
- 1 pod sladkega popra
- 1 dimljen piščančji prsni file
- 2 čebule
- 4 tabela. žlice rastlinskega olja
- 100 g majoneze
Priprava:
1. Pripeljite papriko v trakove. V zrnju postavite fižol, odtehtajte omako. Cut filete na majhne kocke. 2. Popij čebulo in popržite polovico rastlinskega olja do zlate barve. Champignons, izpust tekočine, pržite z preostalim oljem. 3. Vse pripravljene sestavine združimo, zmešamo in začinimo z majonezo.
Cvetača v testu
- 1 kg cvetače.
Za testo:
- 1/2 skodelice moke
- 1/2 skodelice škroba
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- 1 čajna žlička. žlica paprike
- sol po okusu.
Za omako:
- 1 kozarec naravnega jogurta
- 1 kumara
- 5 tabela. žlice rastlinskega olja za cvrtje
- 4-5 sprigov peteršilja
Priprava:
1. Pripravite testo. Zmešajte moko, škrob, 2 skodelice vode in rastlinskega olja. Začinite s soljo in papriko in pustite 10-15 minut. 2. Vreli cvetačo v vreli slani vodi (5-7 minut), nato razstavite na socvetje. 3. Zelje popijete v tekočino in popržite v delih rastlinskega olja. 4. Za omako iz kumare, restruktirajte na velikem rezilu in zmešajte z jogurtom. Zelje z omako, okrašeno s peteršiljem.
Italijanska solata s salami
- 450 g špagetov
- 200 g sira
- 250 gramov salame
- 150 gramov pršuta
- 1 kup solate
- 1 kup zelenega peteršilja ali kopra
- 5 tabela. žlice oljčnega olja
- 1 tabela. gorčično žlico
- 3 tabela. žlice krompirjevega kisa
- sol
- črn poper po okusu
Priprava:
1. Špageti zavrite v 4-5 litrih vrele vode, odtrgano v brisačo, pomešano s polovico oljčnega olja in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. 2. List zelene solate in razrezane na široke trakove. Šunka in salama razrežemo v majhne trakove. Zeleni, da razvrstijo in zmeljejo. Sir, razrezan v tanke trakove ali rešetke na velikem rezilu. 3. Pripravite omako. Združite preostalo oljčno olje, grozdni kis, gorčico, sol, črn poper po okusu in rahlo stresajte. 4. Združite špagete, šunko, salame, sir in razrezane zelenice. Pretrgajte pripravljeno omako in premešajte. Nato v hladilnik položite 1-1,5 ure, tako da je solata dobro prepojena. Pred servisiranjem zmešajte trakove solate.
Klobasa iz klobase
- 4 majhna pesa
- 100 gramov trdega sira
- 2 stroka česna
- 20 g zelenih koper
- 100 g soljenih rdečih rib
- 100 g staljenega kremnega sira
- 70 g majoneze
- zemlja rdeča paprika
- sol
Priprava:
1. Pijte pecite (40 minut), lupite in razrežite v debele vrčke. 2. Rešite trdi sir na fino rezilo. Česen je dovolil tisk. Dill zeleni sortirati, nekaj vejic odložiti za dekoracijo, preostanek zelene sekanje. 3. Ribe narežite na majhne koščke ali jih mletite v mešalniku. Zložite sir z vilicami. 4. Združite trd in topljen sir, sesekljan koper, česnovo maso in ribe. Sezono z majonezo, sezono s soljo in poprom po okusu in mešanici. 5. Dajte nastalo maso na skodelice pese. Okrasite z koperjem.
Sol od lignjev
- 700 g lignjev
- 1/2 limone
- 2 korenja
- 1 čebula
- zelenjava peteršilja.
Za žele:
- 12 g želatine
- 1 kozarec vode
- 2 kozarca ribje juhe
- sol
Priprava:
1.Kalmari zavrite (2 min), nato pa jih razrežite na trakove. 2. Pripravite žele. Želatina namočimo 30 minut v vodi, nato pa po topli juhi in soli raztopimo po okusu. 3. Korenje, narezano v skodelice, čebulo - polirne, limoninaste tanke rezine. Malo kuhanega žele prelijemo v globoko obliko. Ko se žele rahlo strdi, položite lignje, korenje in čebulo. Okrasite z limono in peteršiljem, dodajte preostali žele in ga položite v hladilnik 2-3 ure.
Salad olivye na star način
- 1 goveji jezik
- 2 fileja piščančjih prsi
- 1 čebula
- 1 korenje
- 100 gramov kisle zelenjave
- 2 sveža kumara
- 5 jajc
- 100 g rdečega kaviarja.
Za omako:
- 2 jajca
- 400 ml oljčnega olja
- 1 tabela. žlička vinskega kisa
- sol
Priprava:
1. Vreti jezik (3 ure), nato pa mimo hladne vode in lupine. Fila kuhamo s korenjem (20 min). 2. Jajca segreto (10 minut) in očistita. Chop čebulo. Jezik, fileti, korenje, kisla zelenjava, kumare in 4 jajca, razrezana na majhne kocke. Preostalo jajce razrežemo v kroge. 3. Za omako premijete jajca s soljo, medtem ko ne ustavite, dodajte kis in maslo. Napolnite vse sestavine z omako. Okrasite jajca s kaviarjem.
Praznična solata
- 300 g olupljene kozice
- 1/2 ananasa
- 50 g solate
- 100 gramov trdega sira
- 2 stroka česna
- 150 ml kisle smetane
- 2 tabela. žlice majoneze
- 1 čajna žlička. žlico sladkorja
- 1 tabela. žlica v konzervi naribanega hrena
- 1 tabela. žlica suhega belega vina
- sol
- poper
Priprava:
1. Kuhajte vrelo slano vodo (5 minut), zložite v cedilo in pustite, da se kozica ohladi. 2. Odlepite ananas, cut meso na majhne kocke. Zelena solata razrežemo v široke trakove ali raztrgamo na koščke. Sesajte sir v tanke trakove. Česen je dovolil tisk. 3. Za omako se kisla smetana pomeša z majonezo, sladkorjem, naribanim hrenom in vinom. Sol in poper po okusu. 4. Pripravljena živila, prelijte pripravljeno omako in premešamo.
Mimoza solata
- 2 korenja
- 3 gomolji krompirja
- 4 jajca
- 1 posoda iz kisle roza lososa (400 g)
- 1 čebula
- 100 g sira
- 150 g majoneze
- 50 g kisle smetane
- sol
- poper
Priprava:
1.Mara, krompir in jajca, da se varijo in očistijo. Korenje in krompir se reši na srednje velikem. 2. Loćite rumenjake iz beljakovin in gnetite, veverice restejo na grobo rezilo. Čebulo sesekljite ribe iz kozarca in zmešajte z vilico. Rešite sir na velikem rezilu. 3. Za omako mešajte majonezo s kislo smetano, po okusu po sezoni s soljo in poprom. 4. Zelenjava, ribe in veverice plasti slojev, mazanje vsakega sloja z omako. Potresemo z rumenjaki in sirom.
Sledi pod krznenim plaščem
- 2 fileja slanega sleda
- 2 pesa
- 3 gomolji krompirja
- 2 korenja
- 3 jajca
- 1 čebula
- 1 skodelica krastih slanici
- 1/2 kup zelene čebule in peteršilja
- 150 g majoneze
Priprava:
1. Cut glavo v tanke polkroge, prelijemo slanico solata in pustimo marinirati za 2-3 ure. 2. Pesa, korenje, krompir in jajca, zvarimo, lupino in posamično rebarjemo na velikem rezilu. Sled, razrezan na trakove. Pobeljena čebula v cedilu. Zelena čebula odrežite s kroglicami. 3. Oblika pokrova s filmom za živila. Pesa, jajca, krompir, korenje, čebula in sledi so plasti položene s plastmi, mazanje vsakega sloja z majonezo. V hladilniku. 4. Preden postrežemo, zvijemo plesni nad ploščami in odstranimo film. Salad potresemo z ringleti zelene čebule in okrasimo s peteršiljem.
Borscht v trgovskem slogu
Za 4 obroke:
- 2 pesa
- 1/2 majhna zelja glave
- 1 čebula
- 1 korenje
- 2 gomolji krompirja
- 2 tabela. žlice pšenične moke
- 2 tabela. žlice paradižnikove paste
- 2 litra juhe
- 60 g kisle gobe
- 50 g prežganih suhih sliv
- 3 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 -2 lovorjev listov
- sol
- mleti mleti poper po okusu
Priprava:
1. Cut kremo v trakove in odrežite zelje. Korenje rešetke na velikem grindju, krompir kosite na majhne koščke. 2. Sesekljamo čebulo in jih mešamo z mešanjem v rastlinskem olju (10 min). Dodajte korenje in rjavo za nadaljnjih 5 minut. Ločeno v ponvi brez maščobe, popržka, mešanja, moke do zlate rjave barve, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Nato temeljito ohladite ohlajeno moko s paradižnikovo pasto. 3. Sesajte brozgo v vrenje, položite čebulo in kuhajte 10 minut. Dodamo rjavo zelenjavo in kuhamo še 10 minut. Mešajte v paradižnikovem pastu z moko. 4. Obrezujte sliv in razrežite trakove. Gobe vržemo v cedilo in narežemo na rezine. Gobe in suhe slive v borshtu damo 5 minut do kuhanja. Dodajte sol, poper, lovorjev list in odstranite borsh iz ognja.
Juha "Rastlinski sortiment"
- 200 g korenja, krompirja, zelenega fižola, čebule in paradižnika
- 1 stebla zelene
- 1,5 litra juhe
- 250 g belega kruha
- 1 tabela. žlica masla
- 150 g sesekljanega mesa
- 1 rumenjak
- sol
Priprava:
1. Korenje in krompir, razrezan na kocke, rezine zelene. Paradižnik, da premaga z vrelo vodo, odlepite, rezite meso na rezine. 2. Oprite vrenje, dodajte korenje, krompir, fižol in zeleno, kuhajte 20 minut. Potem dajte paradižnik in sol po okusu. Z. Khleb vpije v vodo. Čebulo zmeljemo in popržimo v maslu. Meso združite s stiskanim kruhom, moko, čebulo in rumenjakom. Od mletega mesa zavrtite majhne kroglice, potopite v vrelo juho in kuhajte 8 minut.
Juha z cmoki
Za 4 obroke:
- 200 g piščančjih kril
- 200 gramov brokolija
- 1 čebula
- 1 korenje
- 1 koren zelene
- 1 pod sladka rdeča paprika
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 limona
- začimbe.
Za preizkus:
- 1 jajce
- 5 tabela. žlice moke
- 1 ščepec soli
Priprava:
1. Obloga v 2 litrih vode (približno 30 minut), dodamo brokoli in kuhamo še 30 minut. 2. Izrežite čebulo v polobroče, korenje, zeleno in sladko papriko - slama. Zelenjava žari v rastlinskem olju (5 minut). Dodajte brokoli brokoli, sezono in kuhajte še 10 minut. 3. Pripravite testo iz navedenih sestavin in 2-3 mize. žlice tople vode. Oblikujte z žličko knedle in potopite v vrelo juho. 4. Odlepite limono, odrežite lupino v trakove, celulozo z vrči in jih dodajte v pripravljeno juho.
Bouillon "Aromatični"
Za 4 obroke:
- piščančje kosti s kožo
- 2-3 cm ginger root
- peteršilj ali koper
- 1/2 hleba belega kruha
- 1 korenje
- 1 čebula
- 2 tabela. žlico masla
- sol
- poper
Priprava:
1. Cut korenje v velike kocke. Žarnica na več mestih napech. Kosti prelijemo hladno vodo, jo zavrite in odstranimo peno. Dodajte korenje in čebulo. Kuhajte pri nizki vročini 1 uro. 2. Odrgnite ingver na fino rezilo. Postrežemo juho, poper in sezono z ingverjem. Zeleni, da razvrstijo in zmeljejo. 3. Pripravite croutons. Kruh, rezanje skorje, razrezane na majhne kocke in pržite v maslu do zlata. Prenesite s ponve na papirno brisačo, da se absorbira preostanek maščob. 4. Potresemo juho z zelišči in krutami.
Gulašova juha s krompirjem
Za 6 obrokov:
- 300 g zelja
- 2 krompirja
- 2 pesa
- 100 g fižola
- 1 čebula
- 1 korenje
- 200 g gob
- na 2 mizi. žlice rastlinskega olja in paradižnikove paste
- 1 tabela. žlica kisa
- 20 oljk
- 4 tabela. žlice kisle smetane
- začimbe
Priprava:
1. Fižol namočite 12 ur, nato zavrite (30 minut). Gobe vreti v 2 litrih vode (30 minut) in razrežemo na trakove. 2. Pražite rdečo repico na sredino in poiščite na polovici masla. Dodajte paradižnikov pire, kis, obara 10 minut. 3. Koruza in čebula se na preostalo olje odstavite in prežvečite. Krompir izrežite na majhne koščke in sirijte zelje. 4. Gobova juha prinese do vrenja, v njej položi krompir, zelje in kuhamo 10 minut. Dodajte fižol, zelenjavo, pese, gobe in po želji olive. Vreti 5 minut. 5. Sezona juha po okusu, služi s kislo smetano.
Ekipa Solyanka
- 50 gr žganja, kuhanega šunka, ledvic in klobas
- 1,5 ml juhe
- 2 čebule
- 2 kisle kumare
- 100 g kapri
- 20 g oljk in oljk
- 15 g paradižnikovega pireja
- 1 tabela. žlica masla
- 1 limona
- lovorjev list
- poperke
- sol
- zelenice
Priprava:
1. Rešite in pečite na maslu, dodajte paradižnikovo omako, prelijte v juho in pustite, da se zavre. 2. Meso in kumare razrežite na koščke, rezine limone. V bujonu dodajte kumare, kapre, olive, oljke in meso, sezono in kuhajte 5 minut. Postrezite s limono in zelenjavo.
Palačinke od zelene čebule
Za 6 obrokov:
- 200 g zelenega čebule
- 1/2 čaj. žlice soli
- 1 jajce
- 2 tabela. žlice kisle smetane
- 3 tabela. žlice moke
- 2 tabela. žlice konzervirane koruze
- 1 pod rdečega sladkega popra
- 1 ščepec sode
- 3 tabela. žlice rastlinskega olja
Priprava:
1. Sesajte čebulo. Koruzni cirkus v cedilu. Sladen poper razrežemo na polovice, odstranimo semena in septume, pulpa, razrezana na majhne kocke. 2. Sesajte čebulo z jajcem, kislo smetano, koruzo, moko, soljo in soda. Zamesite testo in pustite, da stoji 15 minut. Nato z žlico pripravite palačinke in jih popražite v rastlinskem olju (1 minuto na vsaki strani). 3. Postrezite palačinke na mizi, posujte z narezanim kepromom in okrasite s sprigami za kozice. Ločeno, po želji, služi kislo smetano.
Pečene ribe
Za 6 obrokov:
- 2 sveže ribe
- 3 tabela. žlice paradižnikove paste
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička. gorčično žlico
- sok 1/2 limone ali 1 miza. žlica kisa
- sol
- mlet poper
- 1 čebulna čebulica
- 100 g prekajene slanine
- 2 tabela. žlice naribanega trdega sira
- 2 tabela. žlice krušnih drobtin
Priprava:
1. Odstranite ribe, razdelite filete iz kosti in razrežite na rezine. Čebulo odrežite na kocke. 2. Ribe potresemo z limoninim sokom ali kisom. V mast z rastlinskim oljem, filet, ga mast z paradižnikov pire, gorčico, sol in potresemo s čebulo. 3. Na vrhu z drugo plastjo rib in namažite s paradižnikovim pastem, gorčico, soljo in potresemo s čebulo. 4. Nazadnje položite tanke rezine pshike, potresemo z naribanim sirom in drobtinami, pokrijemo s folijo in pečemo 30-40 minut v pečici pri 180 °. Čas kuhanja: 90 min.
Cake "Na dan rojstva"
Za 12 obrokov:
- 180 g masla
- 2 skodelice sladkorja
- 5 tabela. žlice medu
- 1 ščepec soli
- 5 jajc
- 1 tabela. žlička sode
- 3,5 skodelice moke
- 1 čajna žlička. žlico vanilinega sladkorja
- 500 ml mleka
Priprava:
1. polovica sladkorja, soli, 1 miza. žlico masla in obdržite medu, premešajte, v vodni kopeli, dokler medu in maslom ne stopite. Nato dodajte 3 jajca in med mešanjem kuhajte še 4 minute. Dodajte sok in, ko se mešanica poveča v prostornini, odstranite s toplote. V topli masi zmešajte 3 skodelice prešane moke. Testo, ki ga je treba razdeliti na 8-9 kosov in raztegniti tanke pecivo. Pečemo 5 minut pri 200 °. 2. Beat 2 jajc z mlekom, preostanek sladkorja in moke. Kuhajte, neprestano mešajte, dokler se masa ne zgosti. Hladi in zmeljemo z ostalim maslom. Pokrijte kremo in dodajte torto. Okrasite po želji.
Svinjina marinirana v mešanici zelišč
- 1 kg svinjske kaše
- 6 strok česna
- sok in naribana koža 1 limone
- 6 tabela. žlice rastlinskega olja
- 3 sprigovi rožmarina in timijana
- 2 tabela. žlici stopljenega masla
- 2 čebule
- 300 ml juhe
- Sol
- poper
Priprava:
1.Kombinec, zmešajte z limoninim sokom, rastlinskim oljem, rožmarinom in timijanom. Meso prevlečeno z nastalo mešanico in pustite 24 ur. 2. Svinte, poper in pršut zmešajte z vseh strani v stopljenem maslu. 3. Rezano čebulo narežite in ga skupaj z mesom popržite. Nalijte preostalo marinado, juho in kuhajte 1 uro in 15 minut. Okrasite po želji.
Tavas iz ovčjega
- 800 gramov jagnjetine
- 1 kg čebule
- 800 g paradižnika
- 1 čajna žlička. cimetova žlica
- Sol
- črni mlet poper
- 1/2 skodelice vinskega kisa
- 3 tabela. žlici olivnega olja
- sveža zelenica.
Za okras:
- 800 g kuhanega riža
- 200 ml naravnega jogurta
Priprava:
1. Meso razrežite na rezine in ga pomirite z mešanjem v oljčnem olju. Nato postavite v lončarstvo. 2. Paradižnik rezite z vrelo vodo, lupite, odrežite kocke na kocke. Zeleni, da razvrstijo in zmeljejo. Paradižnik in zelenjava dodajo mesu. 3. Rezano čebulo zmešajte na obročke, preostanek maščobe popijete po praženju (10 minut). Dodajte kis, 1 kozarec vroče vode, sol, poper, začimbe, premešajte in vlijete v meso. Pečemo 1,5-2 ure pri 180 °. Postrežemo z rižem in jogurtom kot omako.
Meatloaf
Za 4 obroke:
- 750 g govejega mesa
- 60 g pšeničnega kruha
- 1 jajce
- 1 jajčni rumenjak
- Sol
- 200 gramov zamrznjenega špinača, čebule, šampinjonov, sladkega popra in konzerviranih oljk
- 2 stroka česna
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
Priprava:
1. Brušite in zmelite česen in popržite v rastlinskem olju (3 minute). Celuloza sladkega popra, gob, špinača in oliv, razrezane na rezine, zmešamo s čebulo, še 10 minut. 2. Namaknite kruh, ga nato stisnite in pustite, da gre skozi mesno mletje. Mešajte jajce in rumenjak, sol po okusu. 3. Nastalo mleto meso se razprostira, razporedi prelive in zvije val. Pečemo 50 minut pri 180 °.
Jezik z zelenjavo
- 1 goveji jezik
- 2 stružki sladkega popra
- 6 češnjev paradižnik
- 1/4 pod čili paprika
- 1 čebula
- začimbe
- 2 stroka česna
- 40 g masla
- 100 g konzervirane koruze
- 50 ml vodke
Priprava:
1. Vreti jezik (2 uri) in piling s kožico narezani na kocke. Sladka paprika pecite 20 minut pri 220 °. Nato rezite lupino in semena, razrežite na rezine. 2. Chip poper prelijte v obroče. Čebulo in česen, ter skupaj s čilijem v maslu. 3. Dodajte jezik, začimbe in vodko, popržite 1 min. Premešajte paradižnik, papriko in koruzo, kuhajte še 5 minut.
Teletina z zelenjem in suhimi marelicami
Za 8 obrokov:
- 600 g celulozne celuloze z enim kosom
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1/2 kup peteršilja in cilantra
- 2 miza, žlice rastlinskega olja
- 150 g suhih marelic
- 1/2 skodelice in kislo smetano
- sol
- poper
Priprava:
1. Chop čebule, zelene zelenjavo in drobno sekanje. Česen je dovolil tisk. 2. V mesu naredite globok vzdolžni rez in ga odrežite z maso soli, popra in česna od zunaj in znotraj. Napolnite meso s polovico čebule z zelenjavo in pritrdite robove z zobotrebci. V ponev segrejte rastlinsko olje in mesite z vseh strani, nato pa kuhajte 20 minut. 3. Posušite marelice v trakovih. Meso je ovito v folijo. V ponvi, kjer je bilo meso praženo, prepustite preostalo čebulo z zelišči, dodajte posušene marelice, prelijte juho in kislo smetano. Sol, poper in služi z mesom.