Torej potrebni proteini za naše telo niso samo v mesu, jajcih in mlečnih izdelkih. Spomni se skromnega fižola. Vsekakor vam ne bo dovolilo, da izgubite svojo moč v Lentu in raznolikost v običajnem meniju. Glavna stvar je, da jo pristopite domišljiji.
Recepti so naslednji:
- Haricot fižol v paradižniku
- Fižol s lignji
- Fižol s sladko papriko v gruzijščini
- Zeleni fižol v afriškem slogu
100 g korenja, 100 g korena peteršilja, 150 g čebule, 2 tbsp. žlice rastlinskega olja, lovorjev list, poper, sol.
Fižol zavre, ohladi. Čebulo razrežemo na polobroče, korenje in peteršilj - slama in 15 minut prehajajo v rastlinsko olje. Dodajte paradižnikovo maslo, sol, poper, lovorjev list, zavrite. Nastala marinada se ohladi in vlije z fižolom.
Fižol s lignji
Oluščeni lignji - 400 g, zelje - 400 g, posušeni fižol - 80 g, poper, rožmarin, česen.
V tlačnem kuhalniku postavite fižol, dodajte česen, sol, poper v fižol, rožmarin in kuhajte 40 minut. Polovica fižola se obriše in dodamo nastalega pire krompirja v juho z ostalimi celimi fižolami. Ločite listje zelja, jih rezite in dodajte v fižol. Lignji, narezani na koščke, tri mesece popražite z maslom in česnom, porazdelite na plošče in prelijte fižol.
Fižol s sladko papriko v gruzijščini
300 g suhih rdečih fižolov, 300 g čebule, 500 g sladkega popra, 1/4 skodelice rastlinskega olja, 2-3 žlice 6% vinskega kisa, 3 česna česna, zelenka peteršilja, zelena zelenjava (neobvezno), koper, cilantro, 0,5-1 tsp mletega popra, sol.
Fižol namočite v hladni vodi 6-12 ur, med namakanjem spremenite vodo 1-2 krat. Izperite ga, jo prelijemo s hladno vodo, tako da rahlo prekrije fižol, kuhamo z zmerno toploto pod pokrovom do mehkega. Fižol mora ostati nedotaknjen. Ker vreli vrejo vlijejo vrelo vodo. Na koncu kuhanja dodajte sol. Ko so fižol pripravljeni, izpraznite presežek vode. Čebulo rezino in razrezane na 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Odstranite papriko iz pedikla, semen in razrežite na majhne koščke. Vreli fižol, ne ohladimo, v globoko ponev. Dodajte rjavo čebulo, sladko papriko, preostalo rastlinsko olje, malo vode (1/3 skodelice) in počakajte 5 do 7 minut pod pokrovom (dokler poper ne postane mehak) nad zmerno toploto. Dodamo sesekljan česen in zelenjavo, mleto rdečo papriko, kis, sol, zmešajte in držite ogenj še eno minuto.
Zeleni fižol v afriškem slogu
200 g zelenega fižola, 100 g paradižnikovega soka, kup zelenega peteršilja, 30 g rastlinskega olja, sode, soli.
Prigrizek zelene zrnca, lupino, razrezano na polovico v širino, dajte v vrelo vodo, v katero najprej potresete sol in ščepec sode sode in zavrite, dokler ne kuhamo. Fižol seva, pour paradižnikov sok in rastlinsko olje in kuhajte še 15-20 minut pri nizki vročini. Ko služijo na mizi, potresite veliko peteršilja s fino sesekljano zeliščo.