- Underarms - 500 gramov
- Komarček zelenjave - 50 gramov
- Zelena čebula - 50 gramov
- Listi solata - 100 gramov
- Kumare - 300 gramov
- Jajca piščanca - 3 kosi
- Sol - - po okusu
- Priprava paprike - - po okusu
- Kisela smetana 15% - 150 gramov
- Limonski sok - 1 st. žlico
Te gobe so povsem primerne in se široko uporabljajo za pripravo različnih jedi, a preprost recept za solato iz brezove lubja, mislim, bi moral biti v arzenalu katere koli hostese - nenadni gostje bodo gotovo cenili njegov okus in videz ter seveda hitrost kuhanja. Najboljši čas za žetev podberezovikov - konec poletja in jeseni, ampak prvi "val" njihovega zorenja je v maju-juniju. Če ste v tem času dovolj srečni, da se iz kampanje v gozd spravite z dobrim plenom - poskusite to lahno pomladno solato in zagotovo ne boste obžalovali. 1. Sesekljani in olupljeni podberezoviki rezani in pržite na visoki vročini do zlate rjave, soli. 2. Vstavite v krožnik, ohladite. 3. Operite in fino sekanje zelenice (zelena čebula v ekstremnih primerih se lahko nadomesti s čebulo, narezana s tankim perjem), kumare, da se raztopijo v skoraj prozorne rezine. V tej solati lahko dodate paradižnik, vendar je to, kot pravijo, neobvezno - in brez njih bo okusno. 4. V istem olju, ki ostane pri gobah, križemo kruhove iz belega kruha - glavna stvar je, da se redno mešamo, da se ne izsušijo in sežge. V procesu rahlega sukanja s soljo. 5. Kuhajte jajca trdno, strdko, lupino in narežite na četrtine. 6. V veliki skledi gobe zmešajte s kumarami in zelenjavo. 7. Pripravite mešanico kislo smetano z limoninim sokom, ščepec soli in papriko, dobro pretresite. 8. Na ravno posodo položite listje zelene solate, na njih pa gobice z zelenjem in kumarami. Okoli in nad razpršenimi četrti jajc in krutonov, na vrhu z zalivanjem zalivanje. Ta solata je dobra in kot prigrizek, kot glavna jed, ki se lahko služi z okrasom iz kuhanega ali pečenega krompirja.
Vrocitve: 4