Nasveti in recepti za kuhanje piščanca na žaru doma, marinada za piščanca na žaru

Piščanec na žaru - tukaj je prava klasika sodobnega časa. Lahko ga kupite na ulici od trgovca, v supermarketu, ki ga naročite v restavraciji. Arome, ki prihajajo iz tega čudovitega mesa, je težko izgovoriti z besedami. Kaj pa, če ni posebne opreme za kuhanje piščanca? Ni problema, dali vam bomo odlične piščančje recepte na domu.

Kako marinirati piščanca za žar

Ali ste kupili piščanca za kuhanje v peči, a želite meso čim bolj nežno? Za to obstajajo številne različice marinade in postopek priprave.

Priprava za marinado, nasveti:

1. Celotno truplo ali del telesa sperite pod mrzlo tekočo vodo, odstranite ostanke embalaže in izločkov;
2. Površino dobro obrišite s papirnato brisačo, tako da ni vlage;
3. Pripravite posodo, ki je primerna za velikost celotne ptice ali kosov, ki ste jih izbrali za mariniranje. Preveč jedi ne bodo delovale, potem marinada ne bo namakala mesa, premajhna pa preprosto ne bo vsebovala piščanca ali njegovih kosov. Izogibajte se uporabi kovinskih posod ali pekačev, lahko pride do kemične reakcije s kovino, kar bo spremenilo okus.
4. Ena od možnosti za marinirano embalažo je običajen paket ali film za živila, ki ga ptica tesno zavije s tekočino za dekapiranje;
5. Marinat mora biti v hladilniku in najmanj eno uro. Če želite doseči najboljši rezultat, počakajte 4-5 ur ali pustite meso ponoči;
6. Sestavine za marinado so medsebojno zamenljive, tako da v odsotnosti nihče ne morete vedno najti drugega na svojem mestu. To je vse čar;
7. Izdelki iz možnosti za marinado spodaj dajte v mešalnik in dobro premešajte. Če takega pripomočka ni, ga razrežite fino (s česnom ali drugimi "trdi" izdelki) in jo ročno premešajte.

Marinada 1 - z gorčico.

• Limonski sok - 0,5 kozarca;
• Dijonova gorčica - 2 žlice;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Oljčno olje - 1 steklo.

Marinada 2 - italijanščina.

• Oljčno olje - četrtina stekla;
• Kis - 2 žličke žličk;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Česen v prahu - 1 čajna žlička;
• Oregano - 1 čajna žlička;
• Italijanski začin - 1 žlica

Marinada 3 - Kitajščina.

• Sojina omaka - 0,5 skodelice;
• Sladkorni sirup ali rjavi sladkor - 0,25 skodelice;
• Ingver drobno sesekljan - 3 žlice;
• Česen fino sesekljan ali prašek - 1 žlica;
• Sezamovo olje - 2 čajne žličke;
• Črna poper, zemlja - 1 čajna žlička.

Vse sestavine za piščančje marinade na žaru so navedene na osnovi 0,5 kilogramov mesa. Če želite več marinirati, povečajte število potrebnih žličkov sestavin.

Kako kuhati piščanca na žaru v peči

Če hiša ima pečico, to ni vse. Preprosto položite piščanca in vključite način žar, vendar ne smete pričakovati resnično okusne in dišeče posode. Ampak, če poslušate recept spodaj - samo ne obžalujte tega.

Sestavine:

• Celotna piščanca - 1 kos;
• Oljčno olje - 3 žlice;
• Origano je četrtina žlice;
• Paprika - četrtina žlice;
• Črn poper, sol - po okusu;
• Začimbe za piščanca - 1 ščepec.

Priprava:

1. Ogrevamo pečico, izpostavljamo 230 stopinj;
2. Trupte sperite s hladno vodo in obrišite s papirnatimi brisačami, čim bolj odstranite vso tekočino na koži;
3. Ptićo razprostriramo na pladnju za pekare in ga peljemo s poprom in soljo v notranjosti in na zunanji strani kože. V ločenem vsebniku dodajte 2-3 žlice oljčnega olja in začimbe za piščanca, premešajte in obrišite trup;
4. Nastavili smo način "žar" (če obstajajo) in pečemo pri 230 stopinjah 20 minut. Potem zmanjšajte toploto na 200 stopinj in pustite pečemo še 40 minut. Če žar ni, vklopite zgornjo in spodnjo vročino, medtem ko se temperatura in čas kuhanja ne spremenita;

Ko je naša žara na žaru pripravljena, pustite, da stoji deset minut v odprtem pečici, po kateri jo razrežemo na koščke, dodamo malo zelenice (po želji) in nadaljujemo z obrokom.