Trend za sladice iz praženega testa dobiva zagon. Kaj pa okusni prigrizki? Nežne košare z zračnim kremastim nadevom, koščki rdečih rib in svežih zelišč so odlična ideja za novoletno zabavo.
Sestavine
- Voda - 250 g
- Maslo 82,5% - 100 g
- Moka 150 g
- Sladkor in sol - po 5 gramov
- Jajca - 3-5 kosov, odvisno od velikosti
- Rdeči sir, rdeče ribe in zelenjava - za polnjenje
Metoda priprave
- Talite maslo v vodi in zmešajte z vrenjem
- Dodajte moko v ponev
- Ko plamen pustite v ognju, zmešajte mešanico, dokler se na dnu ne pojavi bela plast
- Vzemite v maso jajčnega jajca enega po enega, pazljivo žvečite z mešalcem
- Testo naj postane homogen (brez zrn) in gladko
- Testo dajte v vrečo s sladko s šobo 10 mm in jo pustite v hladilniku nekaj ur
- Postavite majhne hemisfere iz vreče na pergament. Uporabite lahko tudi okroglo žlico
- Pecite gredice v pečici, segreto na 170 stopinj, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja
- Združite sir s sesekljano zelenjavo. Half-kroglice narežemo na polovico, polnjene s sirom in dodamo koščke rib
- Postrezite z vročimi jedmi ali aperitivom