Japonska kuhinja
Vsi vemo, da so Japonci obravnavani kot dolgotrajna. Pri tem so različni izdelki, vključno z ribami, impotentni. Ta ljudje so resnično zelo dobri pri ribah in lahko iz nje kuhajo prave kulinarične mojstrovine. Istočasno poskušajo morske hrane podrediti minimalni toplotni obdelavi. Jag je eden najbolj priljubljenih izdelkov na Japonskem. Najpogosteje se uporablja za izdelavo zvitkov. Zato vam bomo povedali, kako pripraviti takšne okusne zvitke doma. Vse izdelke lahko enostavno najdete v supermarketu.
Unagi (zvitki sugrem)
Za pripravo takšnih zvitkov boste potrebovali naslednje izdelke: 150 gris za suši, 3 nori liste, prekajeno jegulje, žlico sezamov, namizno omako sojine omake, zeleno čebulo, pršabi in kiselim ingverjem.
Položite mokre roke na listih norije. Trajalo bi približno 2/3 prostora. Na sredini listov položite črtasto čebulo in jeguljo. Uporabite posebne zvitke zvitka valja in jih razrežite na 6-8 kosov. Pred serviranjem nalijte vsak roll s sojino omako in potresemo s sezamom. Rolls ingver in je bil valjub.
Evropska kuhinja
V evropski kuhinji je zelo priljubljen recept za pito z jeguljo. Kako kuhati, vam bomo povedali.
Vzemite par črnih srednje velikosti in odstranite kožo od njih, ne pozabite odstraniti plavuti. Nato ribe narežite na koščke in jih položite v ponev s topljenim maslom (30 g). Dodajte šalotke, gobe, začimbe, peteršilj, kozarec sherryja, muškatnega oreščka in malo vode za ribe. Ogenj nastavite na ogenj in pustite, da vre. Po vrenju odstranite ribe in jo prenesite v predhodno pripravljeno posodo za lignje. V tekočini, ki ste jo pustili v ponvi, dodajte še en gram 30 masla, enako količino moke. Iz tega boste imeli omako. Omako je treba kuhati pri nizkotemperaturnem ognju in na koncu dodati malo limoninega soka. S pripravljeno omako, nalijte ribe, vrhnite z rumenjaki kuhanih jajc in pokrijte s testom za pitje. Da bi skorja obrnila rouge, namažite vrh pite z jajčnim rumenjakom. Pečemo torto na 180 stopinj uro. Postrezite ribe lahko mrzle in vroče.
Prekajena solata prekajena solata
Za pripravo te jedi potrebujete: 300 g prekajene jegulje, 2 sveže kumare, en bolgarski rdeč paprika, listi zelene solate, sezam, soklimona, oljčno olje, začimbe po okusu.
Solata kuhamo zelo hitro in enostavno. Rezina jegulje, paprika in kumare. Listi zelene solze neuporabno prelijete v majhne koščke. Vse sestavine dobro premešajte, solato, papriko in limonino rezino dodajte v solato. Pred vročim sadjem z oljčnim oljem in potapljanjem s sezamom. Bon appetit!
Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine: kilogram jegulj, kilogram čebule, oljčno olje, 2 skodelice belega vina, česen (3 stroka), topljeno maslo, moko in začimbe.
Očistite jeguljo s kože, notranjosti in kosti, ga rezite s koščki. V pekaču ocvrte cele čebule in dodajte ribe. Dodajte sol, poper in prelijte z belim vinom. Takoj, ko začne vretje vreti, se v česen ribe (naribano ali drobno sesekljano) vrči. Kuhajte vse pol ure. Pet minut pred kuhanjem dodajte žlico moke na ribe. Jag v belem vinu je pripravljen. Ribe lahko pred posluhom okrasimo s sesekljano piščancem.
Ruska kuhinja
Jela ni le najljubša poslastica v tujini. Mi ga v Rusiji tudi ljubimo. Torej, nekatere jedi so se naučile dobro kuhati iz nje. Najbolj znana jed je uho. Zato ga bomo kuhali.
Vzemite jeguljo, ki tehta eno in pol kilogramov in jo očistite s hrbta. Nekoliko kože iz rib se ne odstranjuje, temveč se dobro očisti (sol). Po tem, dobro odmerite od znotraj in previdno obrišite s čisto krpo. Nato nalijemo vodo v ponev in dodamo 2 korena zelene in rogljiček, poper, 2 skodelice svežega graha in 2 čebulice velikosti čebule. Ko juha vre, vrzi ribe in jih skuhaj vsaj 45 minut. Nezahtevana jegulja je zelo škodljiva. Pred odstranitvijo iz ognja vrgnite ušesa peteršilja in lovorjevih listov. Uho je pripravljeno. Bon appetit.
Pražena jegulja
Treba je upoštevati, da je jegulje maščobne ribe. Zato obrok zaenkrat ne jeste in ga morate služiti okrasiti. Zato vnaprej pripravite pire krompir ali kašo za pražena jegulja.
Potrebovali boste jegulje, ki tehta 1 kg. Odrežite ga na vrhu dela, počutite dobro, da odstranite vse notranjosti in odstranite kosti. Nato pripravite ribjo omako. Za pripravo boste potrebovali sojino omako, sojino mazo, ingver in česen. Vse sestavine zmešajte in jih postavite na ogenj. Prinesite omako do vrenja. Ko je pripravljen, namažite žlico in nadaljujte s cvrtjem rib. Ribe je treba ocvrti na visoki vročini, dokler ni temno rjava. Pred služenjem okrasite posodo z zelišči.
Jagnje s hrenom
Za pripravo te jedi potrebujete: pol kilograma celuloze, 100 grebenov, eno žlico moke, 3 žlice rastlinskega olja, kis in sol.
Sesalno posodo namastite z oljem in tam postavite podtalje. Ribe odlepijo od notranjosti, kože in kosti, razrezane na srednje koščke in ležijo na vrhu hareja. Ribe lahko razpršite v vrstah, hkrati pa je treba vsako vrsto posuti s konjsko kremo. Dodajte sol, kis in vodo do jegulje, dokler ne kuhamo. Nato z ribe nalijte nekaj juhe in dodajte maslo in moko. Vreli omako. 15 minut pred pripravo jegulje dodajte omako. Pri služenju, okrasite s peteršiljem ali solato veje. Bon appétit!
Seznam različnih jedi iz jegulje se lahko nadaljuje dlje časa. Uporablja se lahko v receptih namesto katere koli ribe. Je hranljiv in okusen. Toda zapomnite si, da je jegulje zelo mastno. Zato je bolje jesti z okrasom. Če naredite solato z njo, lahko takšna solata nadomesti glavno posodo. Druga pomembna točka, ki jo je treba upoštevati pri pripravi jedi te ribe: krma jegulje je strupena. Zato se izogibajte pasti na roke. Da bi zagotovili, da je ta izdelek popolnoma varen, je treba jeguljo kuhati, ocvrto ali kuhati najmanj 45 minut. Ne pozabi na to! Želimo, da so vse jedi iz jegulje čudovite in lepe.