Julienne iz piščančje jeterke
Priprava: 30 min.
Potrebno bo: 300 g ohlajene piščančje jeter, 2 čebule, 200 g šampinjonov, 2 miza. žlici kremasto olje, 70 gramov trdega sira, 50 ml kisle smetane, 100 g majoneze, mletega črnega popra, sol po okusu.
Način kuhanja:
Piščančja jetra pustite kratek čas pri sobni temperaturi. Hitro sperite s hladno vodo in zavrzite v cedilu. Pustite, da voda iztisne in nato ježite v majhnih kosih. Čebulo lupine, operite in razrežite na majhne kocke. Champignons čiste, obrišite z vlažno prtiček in drobno sekanje. V ponvi se topi maslo in čebulo zažge 3 minute. Nato dodajte piščančje jeter in ocvrto, mešajte 3 minute, pokrijte s ponevom pokrov. Dodajte šampinjone in zadržite ogenj še 5 minut. Poper in sol po okusu. Pečico segrejte na 200 ° C. Sir sirimo na fino rezilo. Premešajte s čebulo in gobami jetra v ognjevarni obliki (bolje je, da vzamete majhne delne plesne, v katere se lahko služi mizo na mizi). Potresite sir na vrh. Združite kislo smetano z majonezo in rahlo bičite. Izlite izvirsko jetra s čebulo in gobami, v pečici postavite 15 minut. Pripravljeno posodo vzemite iz pečice in jo nemudoma servirajte. Lahko okrasite z zelenjem. Julienovemu "polnjenju" se je izkazalo, da je še posebej občutljivo, saj lahko jetra predhodno prehaja skozi mesno mletje.
Večerja za dva
Priprava: 25 min.
Potrebno bo: 400 g kozic, 200 g svežih gob (lončevke, papalina, oljnatih), 200 g čebule, 200 ml majoneze "Classic", 4 mize. žlice sončničnega olja, zelenjavne zelene barve, 1 limone, sol po okusu.
Način kuhanja:
Čebulo lupine, fino razrezane na kocke in narežemo na koščke sončničnega olja. Sveže gobe dobro sperite s tekočo mrzlo vodo in posušite na brisačo. Rezane velike gobe na rezine, uporabite majhne kot celoto. Nato v preostalem olju popržite vse gobe. Kozice kuhamo 5 minut v slani vodi, ohladimo in razdelimo: ločimo glavo in karapo iz mesa. Če so kozice velike, jih razrežite na 2-3 kosov. Združite pripravljeno čebulo, gobe in kozice. Sezono z majonezo in dobro premešajte. Na vrh z limoninim sokom. Peteršilj operiramo s hladno vodo, dobro posušimo in drobno odrežemo. Postavite pripravljeno jed na listi zelene solate, okrasite s sesekljano zelenjavo in limonino rezino. Postavi na mizi ohlajeno. Za ohranitev koristi zamrznejo kozice surove - brez glave, ampak v lupini
Jagnjeta v avokadu
Priprava: 40 min.
Potrebno bo: 300 g ovčje pulpe, 2 avokada, 2 paradižnika, 2 miza. žlice sesekljane zelenjave zelene, 1 kumare, 20 g oljčnih oljk, 1 glava zelene solate, 16 kosov. češnjev paradižnik, 1 limonin sok, 1/2 skodelice majoneze, 100 gramov trdega sira, beli poper, sol po okusu.
Način kuhanja:
Pripravite ovčjo kašo pred kuhanjem in ohladite. Avokado dobro pere, narežemo na polovico in odstranimo kosti. Potem lupi. Paradižnik, kumar, solata in suh. Češnjev paradižnik lupite s kože. Rešite siri na rešetki. Kuhano meso, paradižnik in kumar narezano na kocke, olive - ringlets in solato-solata - trakove. Pripravljeno zelenjavo združite z mesom, dodajte zeleno zeleno in premešajte. Za vsako polovico avokada dajte 1/4 del mešanice in 4 češnjevega paradižnika. Sol, pour limonin sok, majonez, potresemo z naribanim sirom in pecimo 10 minut v pečici pri 180 ° C. Kuhamo posodo s svežimi zelišči in postrežemo vročo na mizi. Avokado se ni zatemnilo, ga potresemo z limoninim sokom. Taka občutljiva jed in omaka sta zahtevala najbolj občutljivo - na primer majonezo.
Okroshka "original"
Priprava: 40 min.
Potrebno bo: 2 gomolja krompirja, 2 jajca, 150 gramov kuhanega piščančjega filea, 100 grama pršuta, 2 svežih kumaric, 4 plodov redkvice, 20 g zelene čebule, 10 g kopra, 1 raka. žlico sladkorja, 100 ml kisle smetane, 1 mizo. žlica z gorčico, 1,5 litra kvasa, sol po okusu.
Način kuhanja:
Krompir operite s krtačo, jih položite v ponev, prelijte vročo vodo in kuhajte 15 minut na srednji vročini. Izpraznite vodo, pustite, da se ohladi krompir. Jajca dajte v ponev, prelijemo hladno vodo, pustimo kuhati in kuhamo 10 minut. Ohladi se v toku hladne vode. Pelji krompir in jajca. Cut krompirja na majhne kocke. Ločite rumenjake iz beljakovin. beljakovine sečemo. Piščančji file in šunka drobno sesekljana. Kumare in rdeče pranje, suho, odrežite konice in rezite plodove na majhne kocke. Zelena čebula in koper, pojdite skozi, sperite, suho in drobno sekanje. Dodajte sladkor, ščepec soli in drozge, tako da se pojavi sok. Postavite rumenjak, zmešajte z vilico, dodajte kislo smetano in gorčico. Razredčite nastalo maso kvasa. Krompir, jajčne beljakovine, piščančji file, šunka, kumare in redkev se napolnijo s kvassovo polnjenjem, premešamo in razpršimo okroshko na ploščah. Sezono s kvass kvass lastno pripravo, se bo izkazalo še posebej okusno in dišeče.
Pohušene ribe z brusnicami
Priprava: 60 min.
Potrebno bo: 1 kg majhnih rek (ribe, rudd, krapa), 600 g brusnice, 200 g medu, 150 g pšenične moke, 2 mize. žlice sončničnega olja, črnega popra, sol po okusu.
Način kuhanja:
Najprej pripravite brusnično omako. Za to so brusnice dobro oprane in strgane, odstranjevanje repov in zdrobljene jagode. Brusnice položite na brisačo in posušite. Potem zmešajte jagode (dno lahko stekleno kozarec) in jih napolnite skozi sito ali gazo. Združite sok z medom. Nastalo mešanico damo na šibki ogenj in izhlapi skoraj polovico, pogosto mešanje. V vmesnem času vzemite ribje reke, jo skrbno očistite iz lusk in črevesja. Operite v hladni tekoči vodi in posušite s papirnato brisačo. Dodajte sol za ribe, poper in zvitek v moki. Zdaj jo ogrejte na sončničnem olju iz Oleina, dokler ni hrustljava zlata skorja. Še ena vroča ocvrte ribe položite na veliko posodo in nalijte kuhano brusnico iz brusnic. V službi na mizi lahko okrasite ribe z brusničnimi jagodami. Kakovostno sončnično olje, - obljuba, da bodo ocvrto ribe izčrpale sočno in apetirno. In da ima riba hrustljo skorjo, dodamo nekaj soli v vroče olje.
Govedina v španščini
Priprava: 80 min.
Potrebno bo: 600 g govejega mesa, 2 miza. žlice limoninega soka, 2 česna česna, 400 g malega krompirja, 6 miz. žlice oljčnega olja, 2 stružki paprike, 150 g kečapa, 200 ml mesne juhe, 10 g zelenega cilantra, 20 g zelenih koper, mletega popra, sol po okusu.
Način kuhanja:
Operite meso, posušite in razrežite na porcije. Izvlecite česen in gredite skozi tisk. Meso rahlo pobiramo, sol, poper po okusu, potresemo z limoninim sokom, rešimo česen, zavijemo v živilski film in v hladilniku damo 20 minut. Operite krompir, lupite in na polovici izrežite vsak gomolj. Chili poper, pranje, suho, odstranite jedro s semeni in drobno sekanje. V ponvi ogrejte 3 mizo. žličko oljčnega olja, na vsaki strani ocistite meso 7 minut in položite na ploščo. V istem posodu položite čili in riž tri minute. Dodajte ketchup, prelijte v juho, sol, poper in kuhajte 5 minut. Cilantro zeleni pralni, suhi, sekanje in dodajte v omako. Meso postavite v omako in potopite pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut. V drugem krožniku ogrejte preostalo oljčno olje in jo kruh kruha, dokler ne porjavi. Sol po okusu. Zelenjavne liste, suho in drobno sekanje. Pripravljeno meso z omako se razprostira na ploščah s krompirjem in potresemo z zelenico kopra. Meso postane mehkejše in bolj razkošno, če ga zavijete v film za hrano in pustite v hladilniku ne več kot 20 minut, ampak ponoči.
Polnjene hruške
Priprava: 140 min.
Potrebno bo: 4 velika hruška, 120 gramov sirenega robufa, 1/2 skodelice pšenične moke, 2 jajca, 1/2 skodelice drobtin, 400 g sončničnega olja, 4 mize. žlice malinskega džema.
Način kuhanja:
Temeljito sperite hruške in posušite z brisačo. Nato očistite in lepo razrežite na polovici, tako da pustite steblo. Zdaj odstranite jedro s semeni. Celotni sir razdelite na 4 enake dele. Vsaka rezina sira je postavljena v polovico hrušk, druga polovica pa pokrita in sestavlja celo sadje. Rice jajca z vilicami. Razpršite moko in drobtine na različnih ploščah. Če želite zaviti hruške, najprej potopite v pretešena jajca, nato v moko, in končno - zvite hruško v drobtine. V globoki ponvi dobro pregrinjajte sončnično olje. Vsako hruško previdno z veliko žlico potapljajte v vroče olje in popržite do zlate rjave barve. Položite hruške na ploščah in jih razdelite na polovico ter nalijemo marmelado. Če želite, da je kruha boljša in ne razpada, morate dodati malo sončničnega olja. In hruške za kratek čas dajo v hladilnik.