Kuhana juha z govejim mesom Koliko gospodinj, toliko receptov za žbico juha! Odvisno od mesa, ki se uporablja za pripravo juhe za zelje, bo okus prve posode drugačen! Svinjina, govedina, perutnina; maščobno ali pusto meso - obstaja veliko možnosti, ostali sestavin za zelje ostanejo nespremenjeni - krompir, zelje, zelenjavni žar z paradižnikom, česnom in zelenjavo! Na dvorišču je mrzla zima in nič boljšega ni za ploščo vroče, bogate, mesne juhe!
Sestavine:- Meso govejega mesa 650 g
- Sol 2 tsp.
- Voda 2,5 l
- Sončnično rafinirano olje 150 ml
- Peteršilj sveže 0,25 kup
- Česen 2 stroka
- Paradižnikova pasta 80 g
- Pepper sladek 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Čebula vijolična 1 kos.
- Krompir 400 g
- Zelje, belo 450 g
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Korak 1 Za pripravo zelje z govedino potrebujemo: goveje meso (ne pusto), krompir, čebulo, sladko poper, korenje, svež peteršilj, paradižnikovo maslo, česen, sončnično olje, zelje, sol, črni poper in vodo.
- Korak 2 Goveje meso smo odrezali v dele, sprali, nalili v veliki ponvi, napolnili z vodo in na močnem ognju pokrivali ponev s pokrovom. Ko vrela voda, se ogenj zmanjša in kuhamo goveje meso približno 1 uro pri minimalni toploti.
- Korak 3 Medtem čistimo krompir, ga razrežemo na majhne koščke.
- Korak 4 Tanka razrezana zelje.
- 5. korak Čiščenje čebule in korenja, moj poper, brez semen in notranjih predelnih sten. Zelenjavo smo razrezali na majhne kocke.
- Korak 6 Po eni uri poizkusite meso na pripravljenost - skoraj bi moralo biti pripravljeno! Dodajte krompir v posodo, pustite, da se juha zavre, da se plin vrne nazaj in kuhamo pod pokrovom na počasnem ognju, dokler krompir ni skoraj poln.
- Korak 7 Med kuhanjem krompirja pripravimo pečenko. Na rafiniranem olju iz sončničkih pršutih narežemo korenje, čebulo, sladko papriko.
- Korak 8 Dodajte paradižnikovo pasto.
- Korak 9 Mešajte in ogrejte 5 minut.
- Korak 10 Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte sol, pečenka in narezano zelje na posodo.
- Korak 11 Premešajte. Kuhajte pod pokrovom po vrenju približno 8-10 minut pri nizki toploti.
- Korak 12 Sesekljan česen, peteršilj in črn poper poper. Mešajte, odstranite posodo iz ognja.
- Korak 13 Ko se juha napolni, vendar bo še vedno vroča - postrežemo mizo kot prvo posodo, poskrbimo za kos mesa v vsaki plošči!