Shchi z gobami in bisernim ječmom

Gobova juha z kislo zelenjavo Rusija brez zelja je enaka kot Italija brez testenin. To je isti simbol ruske zemlje in ruske tradicije, kot samovar, rženi kruh ali tulovski medenin. In so se pojavili v Rusiji istočasno s prihodom krščanstva, ko je skupaj z novo religijo iz Bizantije zelja prišla v našo regijo. Slovani, navajeni na lahkotnost, so ga zelo cenili v povezavi s potrebo po večkratnem opazovanju cerkvenih mest. Sčasoma se je uporaba mesa, gobove juhe in drugih jedi zelja rahlo povečala v fiziološko navado. Strokovnjaki iz kulinarične industrije štejejo približno tri desetine različnih vrst zeljne juhe: prazne in bogate, pusto in meso, ribe in gobova juha, zelene in suhe, dnevne in sveže ... Taka različnost naredi to jed vedno vedno zaželeno in ne dolgočasno, ne brez razloga v patriarhalni ruski družini je bil rekel : "Moj oče bo dolgčas, vendar nikoli ne bo." Resnična ruska juha kuhamo brez krompirja, kar ni presenetljivo, saj se je ta korenina pojavila v Rusiji veliko kasneje kot zelje. Zato je bila za hrano, še posebej ob dnevih posta, juhu dodana krupa. Poskusite, kuhate si gobovo juho z bisernim ječmenom, kakor tudi naši predniki.

Gobova juha z kislo zelenjavo Rusija brez zelja je enaka kot Italija brez testenin. To je isti simbol ruske zemlje in ruske tradicije, kot samovar, rženi kruh ali tulovski medenin. In so se pojavili v Rusiji istočasno s prihodom krščanstva, ko je skupaj z novo religijo iz Bizantije zelja prišla v našo regijo. Slovani, navajeni na lahkotnost, so ga zelo cenili v povezavi s potrebo po večkratnem opazovanju cerkvenih mest. Sčasoma se je uporaba mesa, gobove juhe in drugih jedi zelja rahlo povečala v fiziološko navado. Strokovnjaki iz kulinarične industrije štejejo približno tri desetine različnih vrst zeljne juhe: prazne in bogate, pusto in meso, ribe in gobova juha, zelene in suhe, dnevne in sveže ... Taka različnost naredi to jed vedno vedno zaželeno in ne dolgočasno, ne brez razloga v patriarhalni ruski družini je bil rekel : "Moj oče bo dolgčas, vendar nikoli ne bo." Resnična ruska juha kuhamo brez krompirja, kar ni presenetljivo, saj se je ta korenina pojavila v Rusiji veliko kasneje kot zelje. Zato je bila za hrano, še posebej ob dnevih posta, juhu dodana krupa. Poskusite, kuhate si gobovo juho z bisernim ječmenom, kakor tudi naši predniki.

Sestavine:

• Gobe, bele, posušene, 25 g
• Kruh biserni ječmen 3 žlice. l.
• Celer koren 200 g
• Beli zelje kisel 150 g
• Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
• Peterji sveže 0,5 kup
• Pepper črna tla 1 ščepec
• Sol 1 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za pripravo gobove juhe potrebujete tudi biserni ječmen, koren zelenega, kislega zelja, zelišč in začimb.
• 2. korak Gobe dobro sperite, prelijete 1 skodelico hladne vode in pustite 30-40 minut.
• Korak 3 Odlepite zeleno in razrežite trakove.
• Korak 4 V ponev segrejte rastlinsko olje in kisli zrezek z zeleno. Po pokrovu pečemo 15-20 minut.
• Korak 5 Gobova infuzija sev skozi tkivo prtiček in prihranite, in gobe sperite spet. V lonec nalijemo 2 litra vode, dodamo gobe, oprano biserno in infuzijsko gobo - prinesemo vse do vrenja, 40 minut kuhamo na nizki temperaturi.
• 6. Potem dodajte zamrznjeno zelje z zeleno - kuharico še 10 minut.
• Korak 7 Dodajte fino sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu in odstranite s toplote. Naj se pijača 5-10 minut.