- zrna faro - 1 skodelica
- sol - po okusu
- česen - 1 zob
- Pinjole - 1/4 skodelice
- limona, sok - 1 kos
- majhna rdeča žarnica - 1/2 kosov
- veliki paradižniki - 2 kosi (ali 450 gramov češnjevega paradižnika)
- majhna kumara - 1 kos
- breg ovčjega graha - 1 kos (450 g)
- Feta sir - 1 skodelica
- oljčno olje - 3 blago. žlice
- svež peteršilj - 1/4 skodelice
1. Zelo drobno odrežite rdečo čebulo. Kumare narežite na 4 kosi in nato rezite na rezine debeline 8 mm. Narežemo na paradižnik. Če uporabljate češnjev paradižnik, jih narežite na polovico. Pelite grah in jih posušite. Sesajte sir Feta. Dodajte 900 ml vode v ponvi na vrenje, dodajte Farro in dve žlički soli. Kuhajte 20 minut, dokler zrnje ni pripravljeno, malo ostane trdno. Izcedite vodo. 2. Stisnite sok iz limone v veliko skledo, dodajte sesekljano čebulo in ščepec soli. Odloži. Lepo razrežite peteršilj. Ponjavo segrejte s prevleko, ki ne drži palice, na srednji vročini. Dodamo česen in popržimo, mešamo 1 krat, do rjave, približno 2 minuti. Izvlecite česen iz ponve. Dodajte borove matice v krožnik in jih popržite, neprestano premešajte, dokler se oreški ne rahlo porjavijo 3-4 minute. Matico odstranite iz ponve. Ko je česen dovolj hladen, ga očistite in mimo mesne mlinice. 3. Sušeno kašo s čebulo zmešajte v limoninem soku, nato dodajte preostale sestavine. Solata pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut pred vročino.
Vzdrževanje: 3-4