Barvne testenine z zelenjavo Danes pripravljamo barvno jed, ki bo privlačna za ljubitelje italijanske kuhinje. V receptu so združili zmerno bogato kombinacijo sestavin: brokoli, grah, špinača, limona, oljčno olje, parmezan, barvane testenine in italijanska zelišča - ansambel je preprosto omamen. Za spektakularno predstavitev priporočam posipanje s parmezanom, sveže listje špinače in potresemo z olivnim oljem.
Sestavine:- Makaroni perje 350 g
- Brokoli zelje 150 g
- Grah zamrznil 100 g
- Sir mascarpone 150 g
- Sir parmezan 85 g
- Lemon 1 kos.
- Špinača sveže 30 g
- Oljčno olje 30 ml
- Morsko sol 10 g
- Črn poper v prahu 3 g
- Mešanica italijanskih zelišč 1 tsp.
- Korak 1 Za pripravo testenin potrebujete barvane testenine, brokoli, zeleni grah, limono, oljčno olje, špinačo, mascarpone sir ali kateri koli drug mehki sir, parmezan sir, sol, črni poper, mešanico italijanskih zelišč.
- Korak 2 Odstranite limonino lupino (približno 2 žličke) in iztisnite sok pol polovice limone (potrebujete 1 žlico sokov).
- Korak 3 Rešite parmezana v fino rezilo in mascarpone na dele (da bi bilo bolj primerno za porazdelitev testenin).
- Korak 4 Listi špinače sperejo in razrezane na trakove.
- Korak 5 Vreli vodo v ponvi, dodajte čajno žličko soli in prelijte testenine. Kuhajte v skladu z navodili in 4 minute pred pripravljenostm za dodajanje brokolija in graha. Po 4 minutah zavrzite zelenjavo in testenine v cedilu.
- Korak 6 V isti posodi nalijte oljčno olje in dodajte mešanico italijanskih zelišč. Takoj, ko čutite lahkotno odprtino arome zelišč - prelijte testenine z zelenjavo v ponvi.
- Korak 7 Dodajte sok makarone in limone, dodajte sol, dodajte parmezan, mascarpone, črni poper in premešajte.
- 8. Potem dodajte špinačo, premešajte in servirajte.