Recept za piščančji file v karamelu z zelišči Kdo in kdaj je uganil, da se sladkor v vodi in ga pretvori v karamelo - bo za vedno ostal skrivnost. Obstaja različica, ki jo je nekoč, zelo dolgo nazaj, ena gospodinja pripravljala pito za svojo družino in naključno padla vroči premog iz peči v posodo s sladkorjem. Niso pozorni na to, kmečka ženska je v isti posodi padla jabolko, ki jo je dala v pito. Že čez nekaj časa je ženska pogledala v posodo in namesto sladkorja odkrila jabolko, ki se utaplja v rjavi, lepljivi masi. Jabolko je bilo tako okusno, da je ta recept kmalu všeč v številnih družinah sveta. Še posebej v užitek iz karamele so prišli otroci. In to je logično, ker je karamel začel narediti okusne sladkarije. In hostese so še naprej eksperimentirale s karamelom in začele peko mesa v njem. V tem primeru se meso, ki se sooča z glazuro, izkaže za nežno in pikantno. Poskusite recept in se prepričajte!
Sestavine:- Piščančji file 500g
- Sladkor 125 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Dill suho 2 žlički.
- Korijander suha 0,5 žličke.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 0.5 tsp.
- Korak 1 Pripravite se na ta recept: piščančje prsi brez kože, sladkorja, rastlinskega olja, začimb (koriander, posušeni koper, črni poper), pol kozarec kuhane vode pri sobni temperaturi.
- 2. Polnite skodelico vode v ponev. Dodajte sladkor, koriander, koper in poper. Vžigajte in kuhajte, dokler se volumen tekočine ne zmanjša za polovico. Odstranite s toplote in rahlo ohladite.
- Korak 3 Očistite filete, jih posušite in globoko odrezajte diagonalno.
- 4. Piščanca postavite v globoko skledo. Mazirajte z rastlinskim oljem in prelijte v sirup. Pustite 30 minut.
- 5. Prenesite piščančje filete v plesni in vrnite s preostalim sirupom. Pečico segrejte na 180 ° C in kuhajte s piščancem 30 minut.
- 6. Piščanca kuhamo rahlo ohlajeno.