Zamašena iz zelja in krompirja Zelenjavna obara je še ena sprememba za zelenjavo, pa tudi soteska, ratatouille in tatar azu. Obstaja veliko imen, vendar je pomen v resnici eden za vse te jedi: drobno sesekljano zelenjavo, zalijevano v eni posodi. Včasih z dodatkom mesa in celo rib. V nekaterih različicah z omako ali brez nje. Ampak ne glede na to, koliko takih kombinacij je za vse, obstaja eno pomembno pravilo - da pripravimo posodo, tako da vsaka rastlinska sestavina ni prebavljena. V nasprotnem primeru boste raje okusili zelenjavno kašo, kot pa paprikaš ali pikantno. Kar zadeva sestavine, je vse odvisno od vaše domišljije. Ta recept vsebuje najpreprostejšo zelenjavo, ki je na voljo v zimski sezoni.
Sestavine:- Belo kupus 900 g
- Korenje 300 g
- Čebula 2 kos.
- Krompir 400 g
- Paradižnik 300 ml
- Sončnično olje, sončnično olje, 50 ml
- Zaliv 3 kos.
- Basil 10 g suha
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 0.5 tsp.
- Korak 1 Za izdelavo takega obara, vzemite: belo zelje, korenje, krompir, čebulo, nariban paradižnik (lahko ga nadomestite s paradizno pasto, svežim paradižnikom ali paradižnikovim sokom), začimbe, sončnično olje.
- Korak 2 Cut junadi na velike kocke.
- Korak 3 Po 2-3 minutah v toplih sončničnih oljih dojite do zlate rjave barve. Za kuhanje obara je najbolje v litem železu ali ponori.
- Korak 4 Rešite korenje na velikem graterju.
- Korak 5 Dodajte na ocvrto čebulo in jokajte še 3 minute.
- 6. Sesajte zelje na velike kocke.
- Korak 7 Dodajte zelje na posodo in juri 2-3 min, nenehno mešanje.
- Korak 8 Odperite krompir in jih razrežite na kocke.
- Korak 9 Dodajte na ponev in juhu 3 minute.
- Korak 10 Dodajte paradižnik, lovor, začimbe in sol za zelenjavo po okusu. Mešajte, pokrijte in kuhajte na najnižji vročini 45 minut, občasno premešajte.
- Korak 11 V končnem obarjanju, če želite, iztisnite česen, potegnite ogenj in pustite, da stoji pod zaprtim pokrovčkom 3-5 minut.