- maslo - 1 Art. žlico
- srednja žarnica, zmlet - 1 kos
- bučna, olupljena in narezana - 1 kos
- jabolka, olupljena in narezana, plus 1 jabolka za okras - 4 kosi
- velika sol - 2 čajne žličke
- Zemeljska kumina - 11/2 žličke
- Ground koriander - 1/2 žličke
- Ground ingver - 1/2 žličke
- paprika cayenne - 1/4 čajne žličke
- sveže mlet črni poper - 1/4 žličke
- piščančje ali rastlinske juhe - 2 skodelice
- vode, kot tudi več, če je potrebno - 21/2 stekla
- čili, narezan na rezine, za okras - 1 kos
- kisla smetana, za okras - 1 del
Talite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo čebulo, kuhamo in premešamo, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodamo bučo in kuhamo, mešamo, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte jabolka, sol, kumina, koriander, ingver, cayenne, črni poper, brozgo in vodo, da pokrijete dovolj sestavin. Odvedite do vrenja in kuhajte približno 30 minut. Prebite juho v mešalniku, dokler ni gladka. Juha vrnite nazaj v ponev. Če je potrebno, razredčite z vodo (če je juha preveč gosta). Pred servisiranjem, po želji obrišite v dele, okrasite z jabolčnimi rezinami, čili in kislo smetano.
Vročine: 6