Obstaja veliko receptov za juho. Prihajajo v različnih barvah in različnih skladnostih. Juha lahko kuhamo na mesni in zelenjavni juhi. V njej lahko dodate: fižol, zelenjavo, aromo, šalotko ali por, različne začimbe, zelišča in na koncu kuhanja - olja, zelenjavo ali celo sir. In vsa ta raznolikost lahko kombiniramo po svoji lastni presoji in ustvarjate svoje edinstvene mojstrovine kulinarične umetnosti.
Prav tako vam ponuja odlične možnosti za izdelavo juh iz drugih držav:
za italijansko juho potrebujete veliko zelenjave, kot sta komarček in paradižnik;
za francosko juho, kupite šalotke in dišave, kot so "zelišča Provansa";
Dimljene klobase in koriander bodo potrebne za latinskoameriško juho. V sredozemskih državah so južne sestavine na splošno podobne. To je posledica enake podnebne in podobne vegetacije.
Klasična piščančja juha
- 1 piščanca
- 1 serija svežega peteršilja
- Osvežitev
- 1 prečiščeni parsnip
- 1 povezava sveže zelene
- 4 glave čebule, razrezane na 4 dele
- Kosher sol in črn poper po okusu
- morska sol po okusu
- 4 korenja, olupljene, narežemo na polovico z odrezanimi vrhovi.
Da bi preizkusili načine kuhanja domačih okusnih juh, morate poznati recept za njihovo pripravo.
1. Piščanca položite v posodo in ga napolnite z vodo, tako da jo voda skrije. Dodajte peteršilj, repo, parsnip, zeleno in čebulo. Sezono z košer soljo, morsko soljo in poprom, prinesite na vrenje.
2. Juho zavrite, ne da bi zapirala pokrova 40 minut, odstranite brazgotino vsakih 5-10 minut.
3. Dodajte korenje, pa tudi poper, da okusite in kuhate juho približno 2 uri.
4. Ko juha pridobi želeni okus, odstranite vse svoje trdne sestavine s sito. Nato pustite, da se juha ohladi, tako da se vsa maščoba kopiči na površini posode. Odstranite maščobo. Ponovno ogrejte juho. V njej lahko dodate piščančje koščke, zelenjavo. Tudi za lepoto lahko izrežete polovice korenja z trakovi, dodate testenine ali riž v juho. Pred servisiranje dodajte zeleno čebulo na juho.
1 porcija: 120 kcal, masti - 1,2 g, od njih nasičeni - 0,25 g, ogljikovi hidrati -14,4 g, beljakovine - 9,6 g, vlakna - 0 g, natrij - 686 mg.
Lentilova juha z zelišči
- 2 glave čebule,
-2 korenje, olupljeno in narezano
-2 glave komarčka olupljene
-1 žlica. l. sesekljan česen
- 1 ščepec kosmičev
- rdeče vroče paprike
- 1 tsp. semena kumine
- 1 tsp. cimet
- 2 tbsp. zelena leča, dobro oprana
- 8 žlici žlici. zelenjavna juha
-2 lovorjev listov
-5 žličk. svež limonin sok
Dragi
-1 kupček švicarske slamice opere in razrežemo na majhne koščke
- 1 žlica. surove pistacije
- peteršilj
- 1 žlica. l. vode
V globoki ponvi, toplote 2 žlici. l. olivno olje, dodajte čebulo, sezono s soljo in ocvrtim, dokler čebula ni zlata. Dodajte korenje, komarček, česen in čil, še 30 sekund. Dodajte kumino, cimet, klinčke, lečo, sezono s soljo in ocvrtim do konca. Nalijte v ponev 1/2 st. zelenjavno juho in juha, dokler skoraj ne izhlapi.
2. Dodajte preostalo juho in 2 lovorja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in zavrite, dokler zelenjava ni mehka in leča se ne kuhata (približno 30 minut). Po tem dodajte 2 tsp. limonin sok, med in sladkor.
3. Naredite pesto omako: v blender, zdrobite pistacije, dodajte peteršilj, 3 žličke. limonin sok in voda, dobro premešajte. Potresemo 1 žlico. l. oljčno olje in vmešajte do gladke, približno 2 minuti. Če je potrebno, lahko pesto rahlo razredčimo z majhno količino vroče vode ali juhe.
4. Nalijte juho čez plošče, v vsako dodajte žličko pesto.
1 porcija: 353 kcal, maščobe - 14 g, od tega nasičeno - 1,6 g, ogljikovi hidrati - 45 g, beljakovine - 15 g, vlaknine - 13 g, natrij - 378 mg.