Recepti jedi z jajčevci
Polnjena jajčevca
Za njihovo pripravo boste potrebovali: 8 jajčevcev, kislo-paradižnika, poper, 2 čebule, par česna, 2 žlice. oljčnega olja, 50 gramov naribanega sira, svežega zelenja, soli in popra po okusu.
Jajce je treba dobro oprati, na polovici po notranji strani pa narediti plitke rezine. Slane polovice, poper potresemo z oljčnim oljem. Po tem v 10 minut položite jajčevca v pečico, jih odstranite in ohladite. Telo previdno izvlecite, da koža ostane nedotaknjena. Sesajte čebulo, česen in sladko papriko. Odlomite paradižnik iz kože in jih razrežite na kocke.
V ponev ogrejte oljčno olje, dodajte čebulo, sladko papriko, česen in paradižnik. Glej vse do mehkega. Nato dodajte jajčevce, sol in poper. Stew, neprestano mešanje, dokler debele.
Ko je mešanica pripravljena, jo napolnite s polovicami jajčevcev. Gladi in potresemo z naribanim sirom. Po tem nekaj minut postavite jajčevce v pečico in počakajte, dokler se sir ne peče. Pripravite posodo pred zelenjavo.
Pilau s skuto
Za kuhanje pilaf boste potrebovali: kilogrami jajčevcev, 2 skodelice dolgozrnatega riža, 2 paradižnika, 3 čebule, oljčnega olja, zelenice, peščice orehov, peščice narezanih listov metle, bazilike, črnega ribeza in peteršilja.
Dobro sperite jajčevce in jih razrežite na kocke. Utrljajte jih s soljenjem in pustite, da se malo vode odteče. Izperite riž in vlijte vrelo vodo z dvema žlicama soli. Po tem je treba riž z jajčevci izpirati in rahlo posušiti.
Na dnu kotela vlijemo oljčno olje in poprskamo čebulo, ki se razreza na polovice obročev, dodamo riž in nadaljujemo s pršutom. Nato dodajte rižu s čebulo paradižnika, narezanega in malo strmega z užitkom. Dodajte zelenice, jajčevce, sol vse in poper. Po 7 minutah sperite s krožnikom. Po tem pokrivajte pokrov s pokrovom in ga zavrite, dokler celotna tekočina ne izhlapi. Po tem kuhajte z zelo počasnim ognjem za nadaljnjih 20-30 minut. Pred servisiranjem potresemo s posodo, zelišči in služi mizi.
Krompir s pepelom
To juho je najbolje kuhati na juhe z nizko vsebnostjo maščob - gobami, mesom ali piščancem. V ekstremnih primerih bo naredila soda na osnovi kock.
Če želite pripraviti juho, potrebujete naslednje sestavine: en in pol litra juhe, jajčevca, majhnega bučnega bučk, enega jajca, 200 gramov piščanca ali pustega govejega mesa, zelenice, limone, stekanefire, soli in popra po okusu.
Pustite juho do vrenja. Dobro jajčevci in bučke, lupine in narezane na kocke. Čebulo čim manj odrežite. Vse vre vrejo in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhate. Nato del juhe nalijemo v ločeno posodo in ozemljimo tla v mešalniku nehomogene mase. Po tem ponovno spet na ogenj in dodajte postopno juho. Istočasno mešajte juho nenehno, da dosežete enotno konsistenco. Juha ne sme postajati tekoče. Pred koncem pripravite sol in poper, če je potrebno.
Pred serviranjem lahko dodate kefir juhi in jo temeljito premešate. Prav tako morate dodati limonin sok in sesekljano zelenjavo v vsakem delu. Ko služijo v juhi, dajte kuhanega mesa ali piščanca. Podpodavajte pšenične krekerje. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien je tradicionalno pripravljen iz gob. Toda z jajčevci ta vonj ni manj okusen. Za pripravo boste potrebovali: pol kilogram jajčevca, eno čebulo, 100 gramov sira, 200 gramov kisle smetane, nekaj žlic moke.
Jajcevci izperite, lupite in narežite na polovico. Sol in jim dajte 15 minut, da lažejo, tako da je grenkoba izginila. Nato jajčevca izrežite na majhne kocke in jih popržite v rastlinskem olju. Drobno sesekljano čebulo in dodajte v jajčevce in kuhajte, dokler ne pripravite. Nato dodajte moko, kislo smetano, sol, poper in obara. 10 minut pred koncem kuhanja odprite sir in potresemo jajčevca. Počakajte, da se sir topi in izklopite ogenj. Daj julien malo pivu. Posoda je pripravljena!
Jajčevec
Ta jed je ena izmed najbolj ljubljenih Rusov. Pripravljen dom, jajčevec kaviar je bistveno drugačen od okusa trgovine. Uporablja se lahko kot glavna jed ali kot priloga za meso.
Za pripravo jajčevega kaviarja boste potrebovali: pol kilograma jajčevcev, par čebule, nekaj korenčkov, zelenjave, paradižnikovega pasta, soli in olja.
Jajcevec izperite in na polovici reza. Poli soli, pustite 15 minut, da ležijo, tako da grenkoba ni več. Nato jih razrežite na majhne kocke in popržite v rastlinskem olju. Takoj ko se jajčevci malo ocvrte, jih dodajte narezane na velikem korenčku in drobno sesekljano čebulo. Ko čebulo postane zlato, dodajte paradižnikovo pasto. Sol, poper in potopite počasi, dokler ni popolnoma pripravljen. Na koncu gašenja pustite sesekljan zeleni kaviar v sesekljano zelenico in za okus lahko vržete glinene klinčke česna.
Cabbage solyanka z jajčevci
Za pripravo te jedi potrebujete: pol kilograma govejega mesa, enega in pol kilogramov belega zelja, enega korenjaka, enega čebule, par patlidžan, paradižnikovega ali paradižnika, zelenice in soli.
Goveje meso fino rezite in ocvrti v rastlinskem olju, nato dodajte malo vode in kuhajte, dokler ne kuhamo na majhnem ognju. Jajcevci očistimo, rezimo, solimo in gremo iz grenkobe. Čebula, korenje in paradižnik v jarki. Jajčevec, narezane na majhne kocke in ločeno. Zaščitne posode s tankimi trakovi. V ponvi z mesom dodajte korenje, čebulo, paradižnik in jajčevca. Nato izlite zrezek zelje, se sezono solite in kuhajte, dokler ne kuhamo. Po potrebi lahko dodate malo mesne juhe. Ko služijo posodo, potresemo z zelišči. Bon appetit!
Jajcevci, pečeni s paradižniki, mleto meso in sira
Za pripravo te jedi potrebujete: eno veliko jajčevje, eno čebulo, česen česna, 200 g mletega govejega mesa, koriander zemlja, mleto cimet, par paradižnika, 50 ml suhega vina, 100 g mocarela, 50 g naribanega parmezana.
Jajcevci perejo in rezane na rezine. Slani jih približno pol ure. Pražite ponev in jo popržite, dodajte drobno sesekljano čebulo. Ko je čebula mehka, dodajte narezane paradižnike, česen, cimet, sol in koriander. Nalijte vino in potopite na majhen ogenj.
Jajčevci se sperejo z minimalnim dodajanjem olja. Takoj, ko so pripravljeni, jih položite v pekač. Na jajčevcu dajte sir, mleto meso. Po potrebi ponovite sloje. Potresemo z naribanim parmezanskim fižolom in pečemo v peči, segrevamo na 170 stopinj, za 15-20 minut. Ko služijo, lahko dekorirate posodo z zelišči.