Solatni pakirni čaj
- 200 g piščančje solate ali katere koli druge solate
- 2 paradižnika «Bullovo srce»
- 12 kozic
- 1 rdeča čebula
Za ponovno polnjenje:
- 4 tbsp. l. citrusni kis
- 2 tbsp. l. sladkor
- 2 stroka česna
- 1 pod čilovega popra
- 2 tsp. ostrigova omaka
- več sprigov koriandra
- 10 g korena gingerja
- par mint sprigs
Kuhanje:
Pripravite bencinsko črpalko. Mint in koriander sperite, suho, odstranite velike stebla in sekanje. Pepper sperite, odstranite pecelj, razrežite na majhne kocke. Chop česna. Ginger root, sperite, lupine, rešetke. Združite vse sestavine, premešajte, sezono s sladkorjem, kisom in ostriško omako. Salt sperite in sežite veliko. Čebulo odrežite na tanke obroče in paradižnik na rezine. Kozico kuhamo in očistimo. Polagajte zeleno solato, kozice, paradižnikove rezine na krožniku graha, na vrhu z ostruženim ingverjem. Za en del: 128 kcal, 10 gramov beljakovin, 1 g maščobe, 20 g ogljikovih hidratov.
Panini s špinačo
- 8 kosov polnozrnatih hlebcev 2-3 cm debelo ali 2 pita, razrezane na 4 kosi
- 4 skodelice majhnih listov špinače
- 8 rezin paradižnika (1 srednji paradižnik)
- 1 tsp sol
- 1 tsp. sveže poper poper
- 4 skodelice tanko narezane čebule
- 60 gramov feta sira
- 2 tsp. listi bazilike
- mazalno olje
Kuhanje:
Zberite sendviče: razdelite polovico špinače med 4 rezine kruha ali pite, na vrhu z rezinami paradižnika, rahlo soli, poprom. Dodajte čebule in listi bazilike. Nato dodajte feto. Zaprite piramide s preostalimi polovicami kruha. Nežno pritisnite navzdol. Potresemo z oljnim pražarjem, električnim žarom ali posodo s prevleko, ki ne drži. Predgretje. Postavi sendviče na površino pražarja in žara ter jih 2-3 minute spržite. Z uporabo ponve, pred-fry "pokrovi" sendviči, nato pa sami sendviči za 2 minuti. V enem odmerku: 315 kcal, 7 g maščobe, 50 g ogljikovih hidratov, 13 g beljakovin, 8 g vlaknin.
Solata kumar in rdeče pomaranče
- 2 rdeče pomaranče, olupljene in rezane na polovici
- polovica majhne kumare, tanko narežemo
- 1 žlica. l. oljčno olje
- 4 skodelice raztrganih listov sveže mete
- 4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- 12 piščančjih oljk
- sol in poper po okusu
Kuhanje:
Vsako polovico oranžne rezine razrežite na tanke rezine in jih položite v veliko posodo. Dodajte kumare. Zmes z oljčnim oljem potresemo in po okusu dodamo sol in poper. Premešajte vse in jih dajte v dele. Okrasite s čebulo in listi meta, na vrhu z olivami. Postavi na mizo. V eni porciji (4 del solate): 86 kcal, 5 g maščobe (1 g nasičene), 11 g ogljikovih hidratov, 1 g proteina, 2,5 g vlaknin, 49 mg kalcija, 0,7 mg železa, 117 mg natrija.
Herkulsko-sadno parfait
- 4 skodelice herkulskih kosmičev
- 4 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 4 skodelice sesekljanega lešnika in sezamovega semena
- 4 skodelice sesekljanega sadja (jabolka, hruške) ali jagodičja
- 1 tsp. dragi
- 1h. l. kakav v prahu
Kuhanje:
V široko steklo položite plast jogurta, žit, oreškov in sadja (ponovite lahko vse plasti dvakrat), vrhnite z medom in potresite kakav. Okrasite s krpo meti. V enem odmerku: 126 kalorij, 20 gramov maščobe, 31 gramov ogljikovih hidratov, 10 gramov beljakovin, 5 gramov vlaknin, 473 mg kalcija.
Pumpkin juha curry
- 3/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 2 tsp. oljčno olje
- 2,5 tsp. curry v prahu
- 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- 400 g buče
- 2 krompirja, razrezana na kocke
- 4 skodelice sesekljanega cilantra
- 4 zvitki
- sol, poper po okusu
Kuhanje:
V ponvi, čebulo odcedite 2 minuti. Dodajte curry in pustite še eno minuto. Dodajte juho, bučo in krompir in jih zavrite. Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Postrezite s pecami. V enem odmerku: 238 kcal, 40 g ogljikovih hidratov, 5 g maščobe, 9,5 g beljakovin, 6 g vlaknin.
Solata z japonskimi testeninami
- 225 gramov udon ali soba rezanci
- 2 tsp. temno sezamovo seme
- 2 stroka česna, drobno sesekljan
- 1t.l. nariban ingver
- 1 žlica. l. oljčno olje
- 1 paket (450 g) zamrznjene zelenjave: sladki grah, korenje, čebula in gobe (odtaljevanje pred kuhanjem)
- 2 tsp. svetlo nasoljena sojina omaka
- 3 skodelice ocvrtih sojinih oreškov
Kuhanje:
Kraj rezance v vrelo vodo in kuhamo 8 minut, dokler ne kuhamo. V ponev segrejte olje, v njej dodajte česen in ingver. Pass za 1 minuto. Dodajte zelenjavno zmes in preostali dve minuti. Združite zelenjavo in rezance, dodajte sojino omako. Potresemo s sojino matico. V enem porcijah: 343 kcal, 7,8 g maščobe, 54 g ogljikovih hidratov, 17 g beljakovin, 7 g vlaknin.
Biftek mariniran
- 600 g zrezka iz govejega mesa brez maščobe
- 4 skodelice drobno sesekljan svež rožmarin ali 1 žlico. sušimo
- 1 žlica. l. drobno sesekljan svež marjoram ali 1 žlico. sušimo
- 1 žlica. l. drobno sesekljan svež origano ali 1 uro. l. sušimo
- 3 stroka česna
- 1,5 tsp. paprika
- 1 tsp. rdeča vroča paprika
- З ст. l. oljčno olje
Kuhanje:
Odrežite odvečno maščobo iz mesa in zrezkajte zrezek z obeh strani z ostrim nožem v dveh smereh. V majhni skledi zmešajte vsa zelišča, sol, poper in iztisnite česen. Meso zmešajte z mešanico zelišč enakomerno na obeh straneh. Postavite ga na ploščo, pokrijte s filmom in marinirate v hladilniku eno uro. Če narežemo na odprt ogenj, počakajte, da se ugalj zgori 20-25 minut, če je električni - segrejte na povprečno temperaturo. Meso postavite na žar in obrnite na obeh straneh do hrustljave skorje. Nato postavite rezalno ploščo in pustite, da se ohladi približno minuto. S fino sečnjo in služi s solato. V enem delu: 179 kcal, 11 gramov maščobe, 1 g ogljikovih hidratov, 19 g beljakovin, 0 g vlaknin.