- Makaroni - 500 gramov
- Šaloti - 2 kosi
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Moka - 2 žličke žličk
- Vino belo suho - 1/2 skodelice
- Kremna mast - 1 steklo
- Zelena čebula - 1/4 skodelice
- Limonski sok - 1 st. žlico
- Sol, poper - - po okusu
- Lupina lupine - 1 čajna žlička
- Parmezan nariban - 1/2 skodelice
Najprej izrežite zeleno čebulo in šalotke. V veliki jelenjadi segrevamo malo oljčnega olja, dodamo narezane šalotke, jurčke do mehkega na srednji vročini. Ko čebulo postane mehkejša - dodamo moko v lonček. In hitro, hitro, pomešajte čebulo z moko. Čebula naj bi imela čudovit zlaten odtenek. Vino vlijemo v biser. Kuhanje na srednji vročini do zgostitve mase. Ko se maso zgostijo - smetano lahko dodate v lonček. Takoj po tem dodajte zeleno čebulo. Dodajte sol, poper in limonin sok. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno premešajo. Ko je omaka dobro pomešana - jo lahko vnesete v kuhano aldente (pripravljene, a ne kuhane, nekoliko ostre) testenine. Imela sem sorte Fararalle - v obliki metuljev. Hitro premešajte testenine z omako. Če se izkaže za suho - lahko dodate malo vode, ki je bila kuhana testenina. Po minutah dodajte čajno žličko testenin testeninam s fino naribano limonino lupino. Potresemo z naribanim sirom, hitro zmešamo - in posoda je pripravljena. Prijetno! :)
Vzdrževanje: 3-4