Kuhamo goso v pečici. Nasveti, triki in recepti

Gos je okusna in koristna ptica, resnična, maščoba, vendar je amater, še posebej, ker njegova glavna masa ni v mesu, temveč v koži, zato se lahko znebite presežkov. Ne bomo navajali koristnih vitaminov in elementov v sledovih, za to ne želimo, da bi v peči uporabljali posodo iz gosje.

Splošna priporočila za peko gosi v pečici

1. Kot je bilo že omenjeno, je goska pernata, vendar obstaja način, kako se znebiti presežne maščobe. Pred kuhanjem naredite veliko punkcijske kože trupa, da se ne dotaknete mesa. Toplost bo utopila maščobo in se bo pojavila skozi pore, ki ste jih naredili.
2. Ne kupujte gospe na dan predlaganega praznika, poskusite izbrati ptico vsaj nekaj dni prej, ker je njegova priprava na prehranjevanje dovolj časa;
3. Odrežite zadnjo falango kril, ker se v peči neprestano gorijo;
4. Odstranjevanje trupa traja od 4 ure do 20 let, pripravite se za to vnaprej.

Recept o tem, kako v celoti piti goso s fotografijo

Kljub kavstičnim šalamam nekaterih ljudi, ki je v tem perjem, najverjetneje ena maščoba, v ostali kosti in koži pa to ni res. Dejansko pri pitni perutnini ni dovolj mesa, vendar dobri mojstri poskušajo maksimalno rasti svoje mladičke, da bi kasneje prosili potrošnike s sočnim mesom.

Če pravilno upoštevate vse nastavitve, navedene v receptu, bo vaša končana jedica izgledala in lepo popila.

Sestavine:

• Gos - masa ne več kot 3 kg;
• Česen - 5-6 zob;
• Lemon - 0,5 celega;
• Laurel list - 4 kosov;
• Žajbelj in origano - po okusu;
• Sol, poper - po okusu;
• Prazna banka v velikosti.

Priprava:

1. Prtico operemo in po naši presoji peljemo trup z mešanico popra, soli in začimb. Ne pozabite, da morate brisati tako zunaj kot znotraj;
2. Dobro oljen s soljo in začimbami se ptica pošlje v hladilnik 3-4 ure (po možnosti ponoči). To naredite tako, da kožo pokažete s svežimi lastnostmi, ko pečete goso v peči;
3. Sesajte česen lepo. Limon rezan v obročih in vsak od njih na polovici;
4. Narežite kose na vseh straneh, vstavite polobroče limone in položite lovorjev list, česen in prazno steklenico znotraj ptice, da obdržite obliko pri pečenju;
5. Pritrdite robove z navoji;
6. Trup pomladi na pekač s hrbtom do vrha, predhodno mazan z rastlinskim oljem;
7. V roki ni treba predhodno segrevati. Nastavite temperaturo pri 220 in časovniku 3 ure po notranjosti gospe.

Priporočamo, da občasno odprete pečico in napolnite meso s puščeno maščobo, nato pa postane mehkejša in bolj nežna.

Recept za goso v peči, razrezane na koščke

Kljub splošno sprejetim načelom pri pripravi gospe, ki pravijo, da je ta ptica v celoti pečena, se mnogi ne strinjajo s tem.

Sestavine:

• Sol, poper in začimbe po okusu;
• Česen - 4 zob;
• Perutninska ptica

Postopek kuhanja se ne razlikuje veliko od recepta celotne gospe, pečene v peči, pri čemer je edina razlika, da je trup razdeljen na 4-6 približno enakih kosov. Običajno odstranite ščitnik, krila, boke.

1. Speremo in stehtamo ptico;
2. Kosi dobro mint začimbe, sol, poper in česen rub;
3. Razpršite na pekač in nastavite temperaturo na 220 stopinj.

Približno 1,5-2 ure bo posoda pripravljena, vendar ne pozabite, da bo pečica v 20-30 minutah odprla in izpraznila odvečno maščobo, ki bo tekla v tem času. Izčrpajte vse nepotrebne in pustite le del, ki vam bo kasneje koristen za zalivanje mesa.

Gos, pečen v pečici - okusna in želena jed za vsako mizo. Kuhaj z užitkom, prosim sebe in goste. Bon appetit!