Bolonjska omaka doma: recept s fotografijo italijanskih kuharjev

Bolonjska omaka je okusna italijanska jed, ki je izven domovine, znana kot "Bologna paprika". Pripravljen je na osnovi sočne goveje ali svinjske kaše z veliko zelenjave. Tradicionalno italijansko bolonjsko obarvanost služi klasičnim testeninam, vendar na našem območju najdete možnosti za serviranje jedi s krompirjevim okrasom ali kašo.

Bolonjska omaka - recept doma za začetnike

Poskusite pripraviti kronsko jed iz italijanskih kuharjev doma. Za pripravo italijanskega bolognese obara ne potrebujete eksotičnih izdelkov.

Potrebne sestavine:

• Mleto meso iz maščobnih kosov govejega mesa;
• čebula, korenje, zalezljiva zelena - 1 kos;
• paradižnik v pločevinkah - 700 g;
• 60 ml debelo smetano in suho belo vino;
• koruzno olje;
• začimbe - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Rezano čebulo, zeleno in korenje. Razpršite zelenjavo v ponev z ogretim oljem in jih prepražite do polovice.
2. Ločeno meso ločite (do lahke skorje). Dodajte jo v zelenjavo in vino vlijemo v ponev. Naj se alkohol zavre in izhlapi.
3. Dodajte v posodo za gašenje fino sesekljanih paradižnikov, soli in popra. Posodo vzemite do vrenja in zmanjšajte ogenj na minimum. Črevo pod pokrovom pustite eno uro. Po končani pripravi se v kremo vlije mleto smetano in zelenjavo.

Bolonjska omaka je klasičen recept za lazanje

Za oblikovanje lasagne mešanice bolognese in bechamel omake, vendar je mesna omaka, ki daje polnjenje sočnost in odličen okus. Če želite kuhati neverjetno bolonjsko omako, mora recept vključevati več vrst mesa in obilo sveže, mlade zelenjave.

Potrebne sestavine:

• 200 g svinjine, govedine in puranovega mesa;
• 2 stebla peteoled zelene;
• čebula bela in korenje - 1 kos;
• suho rdeče vino - 100 ml;
• en zrel velik paradižnik;
• timijan in rožmarin - na veji;
• mešanica zelenjave in masla;
• sol, mešanica paprike.

Navodila po korakih:

1. Predelane čebule, korenje in zelena se predelajo v naključne kose.
2. Oprano in suho meso se zvije v mesni brusnici skupaj z zelenjavo.
3. Pripravite polnjenje na mešanico zelenjave in masla.
4. Dodajte vino v razrezan mesni izbor, položite travnato, solno in poprovo omako v ponvi.
5. Blanš paradižnika in odstranite kožo iz nje. Paradižnikovo kašo vmešamo v mešalnik.
6. V ponev dodajte paradižnikovo pirejo in še naprej kuhajte obara na majhnem ognju, dokler ne izhlapite nastale tekočine.
7. Nato vržemo požar na najmanjšo možno mero in brez polnega pokanja zapravimo zelenjavo z mletim mesom. Pripravljena je gosta in pikantna sestavina za lazanje.

Recept za kuhanje klasične italijanske omake v multivarku

Klasično meso Bolognese za testenine lahko pripravimo z uporabo sodobne kuhinjske naprave - multivark. Zahvaljujoč njegovi funkcionalnosti, se večina časa posodo zamrzne brez vaše udeležbe. Recept je zasnovan za 4-5 porcije omake za špagete.

Potrebne sestavine:

• domače mleto meso - 0,3 kg;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• 2 zrelih paradižnikov srednje velikosti;
• paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
• sončnično olje;
• na ščepec soli in popra.

Navodila po korakih:

1. Pržite v predobdelani čebuli v olju, dodajte česen, in zelenjavo pustite v načinu "pečenja".
2. Nalijte fino sesekljane paradižnike in paradižnikovo pasto v multivarki bowl.
3. Po 3 minutah z mleto meso damo zamrznjeno zelenjavo, prelijemo v vodo. Mešanje.
4. S pomočjo začimb privijte posodo in jo še naprej kuhajte, dokler ne kuhamo. Pravi bolonjanci so pripravljeni.

Nasvet: S povečanjem števila sestavin lahko pripravite bolonjsko obara za zimo. Hladno posodo razporedite na plastično posodo ali posodico za shranjevanje hrane in jo položite v zamrzovalnik.

Kako narediti italijansko omako z gobami: recept s fotografijo

Nenavadna bolonjska omaka, katere recept je predstavljen spodaj, bo privlačen ljubiteljem krepkih in preprostih jedi. Mešanje gobe okusa z italijanskimi zelišči daje neverjeten rezultat.

Potrebne sestavine:

• pol kilograma mletega mesa iz telečjega mesa;
• čebula, korenje, paprika - 2 kosi;
• 200 g gob;
• kozarec paradižnikovega soka;
• 30-50 ml žganja (na osnovi grozdja);
• česen - po okusu;
• timijan in bazilika - na veji;
• sol, poper, janež, kumina - po okusu.

Navodila po korakih:

1. Predelana in sesekljana čebula in šampinjoni žarejo v ponvi.
2. Dodaj zelenjavo sesekljano telečje, bolgarski poper in korenje.
3. V paradižnikov sok pour začimbe, zdrobljen česen. V ponev nalijemo začinjeno tekočino, dodamo alkohol.
4. Ko alkohol izhlapi, zmanjšajte ogenj. Zeliščo pošljemo v ponev, in kuhamo posodo približno 50-60 minut.

Souza Bolognese doma: video recept