Špageti italijanski
- Špageti
- Pokrovače
- Škampi
- Belo suho vino
- Češnjev paradižnik
- Dagnje
- Krem
- Peteršilj
- Sol
- Zemljina paprika
Kako pripraviti posodo:
Špageti kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne kuhamo. Pokrovce potresemo s soljo in črnim poprom z 2 strani. Odlepite lupino s kozicami in pustite rep. Dodajte pokrovače in kozice na ponev s segretim olivnim oljem in rahlo popražite z 2 strani 1-2 minute. Dodajte belo vino, izhlapite, nato dodajte češnjev paradižnik. sesekljan česen in drobno sesekljane paprike in obara za 1-2 minute. Nato dodajte ribjo juho, školjke, smetano, testenine in toplo 2-3 minute, temeljito premešajte. Odstranite ponev s pečice. Postavi pasto v veliko globoko ploščo, dagnje, kozice okoli paste. Postavite rezine v sredino paste. Prilepite pasto s sesekljanim peteršiljem in v sredino v sredino (1 g).
Špageti "Carbonara"
- 170 g špagetov
- 30 g slanine
- 100 ml piščančje juhe
- Carbonara omaka
Za omako Carbonara:
- 100 ml smetane 33%
- 20 g parmezana naribanega
- 2 jajčni rumenjak
- 0,1 g crnega popra crna
Kako pripraviti posodo:
Omaka "Carbonara". Mešajte jajčne rumenjake, smetano, parmezan in prašek iz črne paprike. Treba je doseči veliko homogeno konsistenco. Špageti kuhamo v vreli slani vodi. Vložite predhodno ocvrto slanino, piščančje juhe, kuhano testenino in kuhajte 1-2 minuto na ogrevani ponvi. Nato vnesite predhodno pripravljeno omako rumenjakov, sira in smetane, premešajte in simulirajte še 1 do 2 minuti, ne da bi se zadrževali, dokler ne izgubite gosta. Postavite pasto "Carbonara" v globoko ploščo. Vrh s črnim poprom iz perzemolka. Ločeno služite nariban sir Parmezan. Špageti v omaki Carbonara so klasična italijanska kuhinja, ena izmed najbolj priljubljenih testenin na svetu, tradicionalna hrana italijanskih rudarjev premoga. Pravzaprav carbonara pomeni rudar premoga.
"Srce Italije"
- jajčevci
- 100 gramov prstnih paradižnikov
- 25 g naribanega sira mozzarella
- 60 g paradižnikove omake
- 10 gramov parmezana naribanega
- 3 g sveže bazilike
- 1 g suhega origana
Kako pripraviti posodo:
Rezine paradižnika na rezine (po 4 rezine), debelina 1-1,5 cm, po odstranitvi peclja. Na jajčevcu na žaru ali na krožnikih jajčevcev na žaru (4 kosi) Položite v krogu na plošči, izmenično z paradižnikovimi rezinami, potresite origano. Potem, na vrhu zelenjave enakomerno uporabite paradižnikovo omako, nato pa sirite parmezan in mozzarello, na vrh s paradižnikovo omako. Predgrizite v mikrovalovni pečici 1,5 minute. Posodo je treba barvati s svežo svežega bazilca.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccina
- 30 g morskih pokrovač
- 50 gramov kozic
- 30 g rezanih oljk
- 15 g oljčnega olja
- 100 g paradižnikove omake
- 100 g ribje brozge
- 2 g sveže bazilike
- črni poper sveže mleti
- sol po okusu
Kako pripraviti posodo:
Fettuccin zavre v vreli slani vodi. Rezanje bazilike na trakove. Pokrovače (dobesedno dobite 2 rezine) in škampu, posut s soljo, črnim poprom z dvema stranema. Dodajte pokrovače in kozice na ponev z ogretim oljčnim oljem, rahlo popržite 1-2 minute. Nato dodajte ribjo juho, paradižnikovo omako, kuhano testenino, oljke in toplo 2-3 minute. Na koncu kuhanja dodajte sesekljano baziliko, dobro premešajte in odstranite ponev s pečice. Postavite pasto v veliko globoko ploščo, postavite kozice okoli paste. Postavite pokrovače v sredino paste. Okrasite posodo s preostalim svežem svežega bazilike.
Čokoladni souffle
- 100 g temne čokolade
- 250 ml smetane (33-35%)
- 75 g sladkorja
- 5 g želatine
Želatina namočite v 75 ml hladne vrele vode in pustite eno uro. Nato prinesite na vrenje, vendar ne vre. Ohladi na sobno temperaturo. Čokolada se topi v vodni kopeli in se ohladi na sobno temperaturo. Kremo sladkorja s sladkorjem, dodamo stopljeno čokolado in želatino ter premešamo. Raztegniti se v posodo. V hladilnik položite 5-6 ur. Okrasite po svojem okusu.
Cake "Radiant"
- 3-5 jajc
- 0,75 skodelice sladkorja v prahu
- 0,75 skodelice sladkorja
- 100 g maslene kremne "sode na vrhu čajne žličke
- kis • 1-1,5 skodelic orehov
- moko na očeh (testo naj bi bilo zelo mehko)
Kako pripraviti posodo:
Pobijte beljakovine, postopoma dodajte sladkor v prahu do hišne ljubljenčke, gosto peno (v skladu s klasičnim receptom meringue). Žganje za mletje s sladkorjem, nato pa še naprej mešamo, dodamo po maslu, sode, kisu in moko. Testo razvaljamo kulinarični valjar, ki ga lepo prenašamo s prsti na pločevino do debeline 0,5-1 cm. Z vrha s stebelami, pomešanimi z oreščki. V pečico segrejte, segrejte na 180 ° C in pečemo na celo zlato barvo (vsaj eno uro). Čeprav je torta zelo privlačna, je na počitnicah lahko okrašena s kremo in jagodami.
Jajčni sendvič s sirom
- 4 rezine rženega kruha
- 2 kuhana jajca
- 50 gr naribanega sira
- 1 žlica. žlica sesekljanega česna
- 1 žlica. žlica zelenega peteršilja narezana
- 2 tbsp. žlice majoneze
- Soljena kumara za dekoracijo
Kako pripraviti posodo:
Jajca drobno sekamo, združimo s sirom, česnom in zelenjavo. Sezono z majonezo in premešamo. Zmes ohladimo. Mase kruha namažite s pripravljeno mešanico. Oblecite sendviče z zelenjem in kroglami soljene kumare.