- Češnjev marmelado (pitted) - 450 gramov
- Voda - 2 predmeti. žlice
- Moka - 500 gramov
- Maslo - 200 gramov
- Sladkor - 250 gramov
- Sol - 1 Pinch
- Pecilni prašek za testo - 2 st. žlice
- Jajca - 3 kosi
- Vanilin - 10 gramov
- Mleko - 100 mililitrov
- Vinski kis - 10 mililitrov
1. Vzemite ponev, položite češnjev marmelado, dodajte vodo in polovico sladkorja. Približno 10 minut kuhamo na nizki vročini, da bi jagode malo zmehčali. Odstranite od vročine, hladno. 2. Pečico segrejte na 180 stopinj. Formirajte peko z maslom in potresemo malo moke (samo malo). 3. Vzamemo mešalnik, damo skodelico mešalnega masla, polovico sladkorja in ščepec soli. Približno 3 minute pretepa na enotno doslednost. Nato dodajte 3 rumenjaka v mase, ponovno žvečite, dokler ne gladite. Dodajte vanilin in ponovno temeljito premešajte. 4. V drugi skledi zmešajte moko, prašek za peko in malo soli. Mi vlijemo mleko v to zmes in dobro premešamo. Nastalo testo zmešamo z mešanico masla in rumenjakov iz tretje točke. 5. Vzemite še eno ponev, mešajte 3 beljakovine z vinom kis. V takšnem stanju smo mešali, da beljakovine postanejo homogena bela tekočina, ne pa v penastem stanju. Približno tretjina beljenih beljakovin se doda v testo, mešana in voila - naše testo je pripravljeno. 6. Še vedno prestavimo testo v pekač, na vrhu z majhno plastjo češnjevega marmelada in potresemo s sladkorjem. Pečemo 45-50 minut, dokler pita ne postane značilna zlata barva. Najlažji način za preverjanje pripravljenosti pite s tekmo ali zobotrebcem - če je zlahka prišel iz pite, potem je pita pripravljena, in če se testo prilepi na to - potem ga pecite. Bon apetit! :)
Vročine: 6