Kuhanje pilaf Učenje kuhati pilaf iz mojstrskega kulinaričnega mojstra Stalica je užitek. Opis njegovih receptov, kot pesem. Ni vam treba veliko govoriti o plovnem receptu, ga vzeti in kuhati. Ta pilaf je brez mesa. Posoda je pripravljena z mlekom in stopljenim maslom. Seveda, kot v vsakem receptu, tu so tudi skrivnosti. Če sledite nasvetu Stalika, se jedi izkaže za odlične! Najpomembnejša stvar je dereze. To je torta, ki se nahaja na dnu posode z debelim dnom. Za kaj? Našemu pilafu se ne spali. Če nimate žafrana, vzemite kurkuma. Bodite potrpežljivi. Bon appetit!
Sestavine:- Mleko 1 l
- Voda 200 ml
- Dolgozrnat riž 250 g
- Med 1 žlica. l.
- Olje za peko 2 g
- Sol 1 žlica. l.
- Žafran tla 2 g
- Pšenična moka 100 g
- Voda 100 ml
- Sol 1 ščepec
- Naravno olje 10 g
- Korak 1 Za pripravo mleka pilaf, vzemite dolgozrnati basmati riž, mleko, sol, raztopljeno maslo, med, žafran; Za pecivo potrebujemo moko, olje, vodo in sol. Pilaf kuhamo v ponvi s debelim dnom.
- Korak 2 Izperite, namočite v topli, soljeni vodi 6-12 ur. Prednostno ponoči. Za združitev vode.
- 3. korak Pripravite torto. V prešano moko nalijemo sol, dodamo maslo stopljeno, vlijemo v vodo. Zamesite testo. Pusti ga na mizi. Periodično remišemo nastalo pecivo.
- Korak 4 Pred kuhanjem mleka najprej dodajte 200 ml vode, tako da se mleko ne zgori, nato pa mleko, 1 žlica. l. z diapozitivi soli. Vreti mleko.
- Korak 5 Dodajte k rižu vrelnega mleka. Riž kuhamo 12-13 minut, neprestano mešamo.
- Korak 6 Sesajte riž v cedilo. Pusti, da se mleko izprazni. Če je potrebno, nalijte kozarec vroče vode na riž.
- Korak 7 Medtem ko se riž izprazni, kuhajte posodo. Na dnu politi žlico raztaljenega masla.
- Korak 8 Testo se zvije v torto, premer od dna posode. Položite torto na dno posode. Počasen ogenj. (Uporabil sem delilec). Požar mora biti zelo tih.
- Korak 9 Prenesite riž z mehkim hrupom ali krožnikom, ker je riž nežen, se lahko zlomi. Riž smo postavili drsnik tako, da se ne dotika vročih sten posode. Riž na dnu bo prihranil od lepljenja palic. Ne ram. Riž mora dihati.
- Korak 10 Zaprite posodo s pokrovom s prtičkom. Prtiček bo absorbiral vso vlago iz riža. Pustite ponev na tišji ogenj 30-40 minut. Vlaga se bo zbrala na pokrovu posode.
- Korak 11 V vmesnem času pripravite žafran. Nekaj niti žafrana se melje s soljo v malti. Razredčite 2 žlici. l. vrelo vodo. Pustite, da vztrajate.
- Korak 12 Odprite posodo po 40 minutah. Obrišite pokrov. Po potrebi vzemite svež suh pregrinjalo. Poglobite se na riževem griču. Dodajte 1,5 tbsp. l. stopljeno maslo in 1 žlico žlici. l. dragi.
- Korak 13 Na riž popijemo infuzijo žafrana.
- Korak 14 Zaprite pokrov lonca s prtičkom. Pustite na nizki temperaturi še 10-12 minut, da izhlapi tekočino.
- Korak 15 Lahko ocenjujete pripravljenost plovbe po obliki riža. Če je riž upognjen v obliki banane, potem je zelo suh, morate ga potresati z vodo. Če so zrna celo, odstranite posodo iz ognja. Pilaf je pripravljen!
- Korak 16 Postavi pilaf na mizo, vročo na ravnem pladnju. Lahko jo okrasite s kosmi rdečega.