Cake "venec iz vrtnic"
- 8 beljakovin
- 2 skodelice sladkorja ščepec soli
Za kremo na recept:
- 500 g masla
- 4,5 kozarcev sladkorja v prahu
- 3 tbsp. l. konjak
- 2 tbsp. l. češnjeva žele
- 100 ml sadnega sirupa
V veliki skledi veverice solite 2 minuti. Potem, postopoma dodajanje sladkorja, žvezo približno 10 minut. (dokler se sladkor popolnoma ne raztopi). Na listu pergamenta pripravite 3 kroge s premerom približno 17, 21 in 24 cm. S kondenzatorsko vrečko ležite na teh krogih in pretepite beljakovine tako, da se dobijo ploščice iste debeline. Pecivo je treba posušiti v pečici pri temperaturi 50 ° (vrata morajo biti rahlo odprte) 4 ure in nato ohladiti. Da naredite kremno kremo, pretrgajte mehko maslo s sladkorjem v prahu, ob koncu bičenja dodajte konjak. Kuhano kremo, razdeljeno na dva dela. Natezajte en del češnjevega želeja, in drugi - vsak lahki sadni sirup. Na velikem posodu položite največjo beljakovinsko torto in z lopatico ali širokim nožem zmešate njeno površino in stranico s plastjo rožnate kreme. Nato položite srednje velikost koruze U in namažite njeno površino ter stran z rumeno kremo. Najmanjšo torto je treba preliti in namaščiti z rožnato smetano. Površine torte za dekoriranje z majhnimi cvetovi ali vrtnicami iz roza in rumene smetane.
Sladki valji
Receptno testo:
- 2 jajca
- 100 g kremaste margarine
- 2 tbsp. l. kisla smetana (20%)
- 3 tbsp. l. sladkor
- 2 tsp. suh kvas
- 2,5-3 skodelice moke
Polnjenje receptov:
- 150 gramov lešnikov lešnikov
- 300 g konfekcije marelice
- 100 g rozin
Za pripravo žlindre v majhni posodi zmešajte suh kvas, 1 žlica. l. moko in 1 žlica. l. sladkor. Nalijte pol skodelice tople vode in dobro premešajte. Posodo špagetov postavite na toplem mestu in pustite 10-15 minut. (takoj, ko je opara frothed - je pripravljen). Dobro ohlajena margarina se na veliko grunde podrgne v moko, dodamo ščepec soli in rahlo mešamo. V sredini mešanice olja in moke naredite poglobitev, prelijte kislo smetano, 1 jajce in pripravljeno žlico. Zamesite testo, pokrijte in pustite, da pride v toplem. Za polnjenje zmešajte marelice in zdrobljene lešnike. Prišlo je do testa, da bi se zmešalo, na mizo posuta mizo in razdelili na 4 dele. Vsak del se valja v krog z debelino približno 3 mm, krožnico razrežemo v 12 klinov. Na širokem delu klina postavite posodo polnil, dodajte 2-3 rozin in zavijte v obliki vrečka. Kuhane vreče dajo na pekač, pokrito s pergamentom, pokrivajo s folijo in jo pustite. Potem namažite vreče s pretešenim jajcem, posujte s sladkorjem in pecite v predhodno segreti pečici za 180-200 ° za 15-20 minut. do zlate rjave barve.
Trikotni sladek
- 350 g kisle smetane (20%)
- 400 g nizko-maščobnega skuta
- 4 tsp. želatina
- 1-2 žlici. l. sladkor v prahu
- 2-3 žlici. l. marmelado džem
- 2-3 žlici. l. džem od maline
V 3/4 skodelice hladne kuhane vode, prelijemo želatino, mešamo in pustimo za oteklino 15-20 minut. Mešanico skuta brez kisle smetane z kislo smetano, dodajte sladkor v prahu. Posodo z nabreklo želatino je treba postaviti v mikrovalovno pečico in segreti 0,5-1 minut. (lahko tudi raztopite želatino v vodni kopeli). Želatino raztopimo in združimo s maso skuta. Pripravljena mešanica je razdeljena na tri dele - en del naj naredi nekoliko več kot druga dva. Dve enaki deli morajo biti barvani v različnih barvah. Da bi to naredili, marmelado marmelado obrišemo skozi sito in pomešamo z enim delom mase skute. Malina džem prelet skozi sito in premešamo z drugim delom mase skute. Intenzivnost barve se lahko prilagodi za količino marmelade. Nalijte v sredino smetane 4 žlice. l. bela masa. Nato z majhnim lijakom nalijemo 4 žlice v sredino bele mase. l. roza masa. Lij je treba sprati in posušiti. V središču rožnate kroge pour 4 žlice. l. rumena masa. Ponovno speremo lij in vlijemo v sredino rumenega kroga 1 lupine. bela masa. Na enak način prelijemo preostalo mešanico preko keramike. Posodo postavite v hladilnik 20 minut.
Patties "rib"
- 2 pakiranja testa iz puff-pečenega kvasa
- 300 g nizko nasoljenih filetov postrvi
- 1/2 žlica. l. maslo
- 1 rumenjak
- 1 velika kup špinača
- 1 kup koperja
- 2 tsp. Sezamovo seme
- 1-2 žlici. l. moko
- črni mlet poper
Liste špinače je treba oprati, posušiti in sesekljati. V ponvi, topite maslo in spinach na njem 2-3 minute. Prenesite špinačo v skledo. Filet rahlo soljene postrvi se razreže na velike kocke. Mešajte ribe s špinačo in drobno sesekljano zelenjavo kopra, sezono s sveže mletim črnim poprom. Tesnjeno testo zamrznjeno v skladu z navodili na embalaži, ga potegnite na mokro mizo in razrežite na pravokotnike s stranico približno 5x10 cm. Polovici pravokotnikov postavite del ribjega polnila in pokrijte s preostalimi pravokotniki testa. Z ostrim nožem obrišite robove pravokotnikov, tako da so pite oblikovane kot ribe. Robovi pite stisnemo z vilicami (če je potrebno, lahko rob delov testa zmešamo z vodo). Pergon pokrijte s pergamentom in na njej položite kuhane pite. Podmazati jih z vijoličastim rumenjakom, potresemo s sezamom in pecimo 15 do 15 minut predgreto do 200 ° pečice.
Fritters s kremo
- Z jajca
- 150 g masla
- 1 kozarec kisle smetane (15%)
- 350 g moke
- 20 g sladkorja
- vanilin na vrh noža
- rastlinsko olje
- marmelado ali sladkor v prahu za serviranje
V majhni ponvi zmešajte moko s kislo smetano in jo kuhajte na nizki vročini, ves čas mešajte mešanico. Na koncu piva dodajte vanilin in dobro premešajte. Ko se zmes zgosti, odstranite ponev iz vročine, zlijemo mešanico v skledo in ohladimo. Ločite rumenjake iz beljakovin. 150 g masla za mletje z 20 g sladkorja in 3 rumenjaki. V ohlajeni mešanici moke vlijemo v rumenjake z mastjo in premešamo. Mleto beljenje ločite v bujni peni, ga dajte v testo in nežno premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Težo razrežite v posodo (po 1 žlica) in žvečite palačinke na srednji vročini 3 minute. na vsaki strani. Med cvrtjem pokrijte pokrov s pokrovom. Med serviranjem vlijemo frittere z marmelado ali jih potresemo s sladkorjem v prahu.